有機食品..到底怎樣才是有機呢?

指那些純天然的
在生長過程中
不使用任何化肥的蔬菜瓜果

有機食品（Organic  Foods） 
開發有機食品的目的：
避免食品中殘留的化學肥料與農藥所造成的危險性。
美國  環保署的研究發現，化學肥料殘留在蔬菜上時，
其中的氮素進入人體後，容易被  胃酸轉化成致癌物。
而有機磷殺虫劑：會導致血液性病變和神經系統障害等難以治療的疾病。 

美國農業部（USDA）在1994年發佈「國家有機食品專案計畫（National  Organic  Program）」：
對有機食品的定義及其管理辦法明白地規範。 

1.美國農業部及聯邦藥物食品管理局會定期抽檢，
從產地環境採樣、現場作業程  序，到產品銷售的流程，都列入檢查，以確保消費者可以得到完全天然、無毒、 
無殘留的「清潔」產品。 

2.土壤肥料：化學性合成肥料及農藥絕對不准使用在農作物上。必須自行製作堆肥或施用禽畜糞肥或魚粉等。 

3.控制病虫害：核准使用的「自然農藥」或以虫制虫的「生物防治法」。 

4.食用的動物：不可用人工生長促進劑、荷爾蒙注射、抗生素等藥品來增產。 
有機食品的益處就是消費者不會受到化學毒性物質殘留危險的威脅。而有機食品最大的貢獻就是幫助人類與地球生態環境和諧共存，達成人類「永續生存」的目標。
 
節錄自台北醫學院推廣教育「健康食品與保健養生」特別講座系列講義之一