《哈冰》

台北  鹽與麵包  黑櫻桃有酒香

鹽與麵包（SALT&BREAD）俄羅斯餐廳近日推出今夏最新哈燒冰品，有搭配法國杏仁櫻桃、以俄羅斯製冰方式調製而成的酒釀黑櫻桃聖代；也有取自本土爽脆香濃花生、配上現炒核桃的花生布朗尼聖代；更有台南當地芒果調製的冰淇淋、佐以愛文芒果丁的芒果圓舞曲，有了這些色澤鮮豔、新鮮甜美、像極了藝術品的冰淇淋，除了嘴巴吃到甜頭之外，眼睛也過足了癮！

在南僑集團大家長、人稱「會長」的陳飛龍一聲令下，SALT&BREAD蛋糕麵包房主廚Tony授命將台灣本土以及國外最受歡迎的水果、食材通通集合起來，製成俄羅斯餐廳內最具代表性的冰品，且今夏的每一款冰品，都經過陳飛龍親自品嚐、點頭後才上市。

舉例來說，很受上班族喜愛的酒釀黑櫻桃聖代，主角是遠從法國選購的杏仁櫻桃，雖非俄羅斯出產的，但顆粒精巧、甜度紮實等特性，就足以和顆粒碩大且在市場上較常見的美國櫻桃相比，在口味的調整上，在健康風的帶動下，Tony經過多次測試，終於選中櫻桃白蘭地酒浸泡杏仁櫻桃，讓冰淇淋在香濃中不失甜度，清爽中仍有淡雅香氣，更不會有部分櫻桃呈現出來的類似藥水味道，再淋上有一點像台灣桑椹的黑莓、紅莓等莓類醬汁，聞得到淡淡酒香、吃得到莓類的酸甜、冰淇淋的濃郁，唯獨少了讓人怯步的甜膩口感。

另一款裝飾起來很像嘉年華會各色彩球的花生布朗尼聖代，來頭也不小，除了台灣自製的花生製成的冰淇淋球，以及布朗尼冰淇淋，冰淇淋上還灑上三色巧克力球、現炒核桃，淋上色澤黑亮的巧克力醬汁，配上南僑企業自行研發、脂肪濃度不到9%的低脂餅皮，很具健康概念，花生布朗尼聖代每份220元。

芒果圓舞曲則是一道造型優雅的冰品，除了整體呈現出亮黃誘人色澤、對味蕾極具挑逗性之外，在芒果圓舞曲的最底層是伏特加檸檬果凍，配上層層堆疊的現切愛文芒果丁，內藏一顆台南本土自產兩類芒果所製成的芒果冰淇淋，最上方則放了以蜷曲餅皮包裹、像極了二分音符造型的芒果冰淇淋球，讓人不多看一眼也難，而吃入嘴裡，芒果特有的濃郁香氣，沁入齒縫，香氣久而不散，芒果圓舞曲一份250元。

SALT&BREAD電話：02-27382700。

圖一:鹽與麵包俄羅斯餐廳的酒釀黑櫻桃聖代，味道不會過甜且帶有淡淡酒香，配上莓類的微酸微甜，滋味令人難忘。