美食 / 有人會自己醃、烤牛肋排的嗎??

sorry

好像應該是豬肋排才對
就是像friday`s那種..

沒有人會嗎??


>"<

我也想要做耶∼（做給男友吃）哪位知道的水水提供一下，好嗎？

豬肋排我有試過啦
牛ㄉ我就不了ㄌ...
(印象中去TONY  ROMA`S牛肋排硬硬不好吃)

豬ㄉ話就要看是用碳烤還是烤箱烤
碳烤ㄉ話我ㄉ經驗是要烤超久
我都是生兩爐
一爐大家烤肉...另一爐就努力烤這ㄍ

以下是我認為ㄉ快速烤法
(如果諸位大德覺ㄉ有要改善ㄉ地方,請指教...)
市場買回ㄉ豬肋排切一切(四根到八根視人數和爐大小)
用熱水川燙過洗去血水
然後用清水洗乾淨
然後另外煮一鍋高湯(高湯塊)
煮開之後丟入肋排
加一點酒(媽媽說ㄉ)
如果加一些蔬菜一起煮(小火煮喔)
第一.菜味可以進肉裡
第二.湯之後可以拿來喝

小火煮到半熟就比較好烤囉
不必要煮全熟...
上炭火前灑一些胡椒跟鹽
就可以烤囉

邊烤邊塗烤肉醬(甜味ㄉ比較對味)
有時間我會自己煮醬
沒時間就用李錦記蜜汁囉

我還會邊烤邊擦上蜂蜜
一層醬一層蜂蜜...一直擦.....
(驚人ㄉ熱量就此產生)

自己煮ㄉ甜醬
蕃茄醬,洋蔥大蒜切碎,黃糖,醋,醬油
  半碗    半個  少許              少許
再加上一小小杯水開始煮沸再小火煮到勾勾
                                                                  (台語)     
可以邊煮邊試味道
喜歡辣ㄉ可以加辣椒粉或辣椒醬
我們家老爸愛吃甜
還會加花生粉,蜂蜜,五香粉
其實隨便煮都好吃啦...
不要燒焦就好ㄌ

烤熟之後再滴上一點檸檬才是王道喔
希望大家都成功...

大家還有烤過什摸怪東西勒

我烤過最怪ㄉ是.........油麵.......
對!!沒錯!!就是外面賣ㄉ肉羹麵ㄉ油麵

用錫箔紙包一包擦上烤肉醬
丟上去烤

很好吃ㄉ烤麵喔...
敢勇於嘗試ㄉ人試一試吧.........

感謝逼街的熱情回應
但我有二個問題

如果先把肋排煮熟了再烤
肉的裡面有入味了嗎??

用炭火烤的話是要烤多久時間??

再次感謝你...

我的做法是
一樣川燙後，再加一些東(蔬菜類)煮到爛。
放涼後用醬油、橘子果醬、糖、胡椒(隨便加)醃一兩小時。通常我會前一天就準備。
第二天再烤到表面有一點焦焦，裡面熱了就可以了。

其實肋排是一種沒什摸肉ㄉ東西
所以
隨便煮個五分熟再烤沒關係啦
因為小火燉煮會讓肉軟爛
所以烤ㄉ時候擦醬醬也會入味
(我ㄉ經驗是醬子啦.....)
至於烤多久喔
烤到外面焦焦脆脆
用竹筷子可以輕鬆戳過
就算是熟囉......
不然更保險ㄉ方法就是........



告訴我你們週末在哪裡烤
嘿嘿嘿.......

TO.cat_yang

如果你想好烤一點.可以將肋排切成肋條來處理!
較快烤熟.也比較好醃!!吃時也可一人一根啃著吃...

醃法我都是照醃烤肉的方式....
蒜頭.醬油.白糖.鹽.大量的黑胡椒粒....
我還喜歡加五香粉或是乾燥的香草  ^^"
可以先醃好3~4小時!就差不多入味了....
若喜歡市面上的甜甜口味!
可以在烤時刷上稀釋的蜂蜜.或是直接用市面上的蜜汁烤肉醬...
烤到表面微焦.用竹籤能穿過就OK啦!!

以上是我家的懶人作法!哈哈...希望有幫到你!

自製的鹹豬肉
大量的蒜末+粗黑胡椒+鹽巴少許
混合之後，均勻塗在五花肉上
隔天就入味了

豬肋骨
你要的應該是豬小排吧
到傳統市場買，
順便請店家剁成7CM左右長度
水加醬油+辛香料∼高過豬小排

順便去找賣鰻魚的
跟他買KALAY
烤鰻魚的KALAY用來烤豬排也不錯唷

喜歡吃酸甜的也可以自己做
酒先下鍋，再加一點(木吉)醬和麥芽糖
小火，調成稍微濃稠就OK了

牛肋排？沒碰過
牛小排倒是會@@
超市買一罐黑胡椒醬+洋蔥絲+水+醬油
泡過牛小排
怕筋的人可以加一點木瓜粉或蘇打粉

謝謝你，逼街
如果你想來也是可以
快去買機票，飛到VA的Dullas機場
我再去接你嚕!!
為了豬肋排，你肯飛過來幫忙真是太感動了



大家說的方法都蠻簡單的
我看晚上真的要去買肋排回來試看看!!

謝謝大家熱情贊助idea!!