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黑糖之所以較其他糖類健康的原因在
於黑糖是一種未經提煉的純糖,所以
保留了不少鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸、
胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸及維他命
B2等。且黑糖中含有高量可被人體直
接吸收利用的能源物質--葡萄糖。黑
糖所含的鈣和鐵相當可觀的,例如15
克的黑糖就含有相當於半塊傳統豆腐
能提供的70毫克的鈣及7毫克的鐵,達
到了每日建議攝取量的一半以上。
而且經過研究證實,黑糖具有改善血管硬化的作用,因為其中含有黑色物質能阻
止血清中的中性脂肪及胰島素的含量上升,阻礙腸道對葡萄糖的過多吸收,因此
黑糖具有防止肥胖及改善動脈硬化的功能。目前市面上販售許多黑糖,其價格有
些都相當昂貴,且過精緻化而讓原本強調養生的黑糖又添加了許多使其美觀,增
加口感,長期保存的有害添加物,那麼要如何選擇好的黑糖呢?可從黑糖的外表
來做選擇,外表越粗越醜、坑坑洞洞的黑糖,乃是自然結晶方式形成。
****幫助紓緩生理期不適與排毒
從中醫養生的角度來看,黑糖對女性的生理期健康特別有幫助,尤其是有經痛
的人。黑糖是溫補食物,有益氣、緩中(指緩和腸胃道不適)、活血散瘀、溫經
散寒、緩解疼痛的功效。女性在生理期間食用黑糖,能讓經血比較順暢排出,
避免閉經、痛經的情況。因為黑糖中的鈣和鎂能發揮鎮靜、放鬆的作用;鐵質
則是補充生理期間的耗損,讓身體不會因為缺鐵而感覺疲倦。