有人可以提供簡單又好吃的布丁食譜嗎?

這個問題要請教
Ｐｕｄｄｉｎｇ　Ｑｕｅｅｎ(布丁皇后)
來亂的QQ

我來提供一個
最近做布丁真是做上癮了
因為步驟簡單~成果又好~請別人吃很容易被稱讚喔  ^___^

焦糖
1.砂糖40g
2.水15cc
做法
1.把水加入砂糖中,以小火煮至糖液變成深咖啡色
2.將煮好的焦糖舀入布丁杯中備用
*煮焦糖時,不須攪拌,否則會影響焦糖焦化的過程
*焦糖一煮好就要趁熱舀進布丁杯中,否則焦糖很快就會變硬了

布丁
1.砂糖40g
2.全蛋3個
3.鮮奶300g
4.香草精少許
做法
1.糖+鮮奶加熱,只要加熱至糖融,不需加熱至沸騰
2.全蛋放至另一碗中打散
3.將打散蛋液倒至1.中的鮮奶裡,邊倒邊攪拌,直到2者完全混合
4.加入香草精
5.用濾網將布丁液濾過一次
6.逐一倒入布丁杯中
7.選一深烤盤,先將布丁杯放入,再將熱水倒入烤盤內,約淹過布丁杯2分之1
8.將烤盤放入烤箱下層,以170度的火溫烤30~40分鐘不等
9.要檢查布丁是否烤好,可將布丁杯傾斜,看布丁液是否流動,如果沒有,就可以出爐囉
*香草精是用來掩蓋蛋腥味的,不要加太多,否則會苦,而且味道會太濃,如果沒有香草精,亦可省略這一個步驟
*烤箱要先預熱喔

其實布丁也可以用電鍋蒸
可是我總覺得那像甜的蒸蛋...@@
擺脫不了心理障礙
所以我比較喜歡用烤箱慢慢烤
口感狠細緻喔
烤好之後~放涼~再入冰箱冰一冰
口感會更好  ^^

to  77乳加
請問烤箱的  温度、火力、時間...應設定在幾.. 

我之前也都用蒸的，但就如果你所說的...像蒸蛋，不好吃！

食譜上的烤箱溫度是170度
不過因為每一個烤箱多少有一點差異
所以你可以一邊拷一邊觀察
我參考的食譜上面是說拷10分鐘
可是以我的經驗~因為我覺得小布丁杯的份量實在很少
所以我改用比較深一點的模具
份量是用原食譜的2倍
不知道是不是因為如此
所以拷10分鐘根本還沒有凝結
我都要拷上30分鐘~40分鐘
你可以先拷10分鐘
然後將布丁杯稍微傾斜
如果蛋液還在流動~就再繼續拷
視情況.過個10~15分鐘檢查一次
一直烤到蛋液都凝固了~傾斜時不會流動
就可以出爐了
先放在室溫下凉透再進冰箱冰過
口感會更好喔  ^_______^

TO  77乳加~
請問你一個問題^^
你考布丁的時候用的是鋁製布丁摩還是塑膠盒呢
因為阿我那天考的時候用塑膠盒子
就是一般的統一布丁空盒
結果他竟然軟到凹下去了
還有臭臭塑膠味~
想去烘培材料行買布丁模又好貴喔
想問問你有其他好的建議嗎
謝謝唷
PS.我有用你提供的配方去烤  真的很好吃唷
好喜歡烘培喔^^

你是用統一布丁的杯子烤嗎??
那可能不行喔
因為統一布丁是"生布丁"~就是沒有烤過的
可能是加洋菜或吉利T使布丁液凝結
因為他本身不需要烘烤
所以我猜~他們可能不會使用耐熱的布丁杯

其實我最近也在為這件事困擾耶
因為我想烤布丁送人家
所以去食品材料行買了耐熱塑膠布丁杯
可是杯子本身沒有標可以耐熱幾度
老闆也說得很含糊  @@
結果我進烤箱前.一倒熱水
就有一種味道出來了
烤到最後....杯子小小溶化.黏在一起了    >"<
所以如果要自己吃的話~建議還是買金屬的烤模

我是去那種家庭五金行買的布丁杯
他有分尺寸~也有分材質
鋁的比較便宜~10塊錢就有一個了
可是鋁製品烤久了~本身容易有有害物質釋出
所以我比較建議買不繡鋼或白鐵的
我買一個中型的也才15元還是20元

不過我貪吃啦
覺得布丁杯實在都太小了~一個吃不夠哩..^^```
說出來希望你別笑
其實我現在是用人家做"筒仔米糕"的那種杯子...^^```
用上述的配方2份
可以烤6個很有份量的布丁
吃起來很過癮喔
如果你住桃園市~我就可以直接告訴你去哪裡買了
不過你去那種賣家庭五金的地方找
一定可以找到的  ^____^

我也很喜歡烘培耶~不過因為怕失敗
所以比較少挑戰新的東西
都一直做自己已經成功的甜點  ^^
我PO的食譜出自於孟兆慶老師的<新手做點心>
(不過我有自己做一點修改)
我覺得這一本食譜很不錯喔
簡單易學
裡面的餅乾很好做~如果你有興趣
我可以再PO食譜給你喔~~  ^______^

77乳加您好:
您ㄉ方法很簡單唷
您說桃園在那兒買ㄋ?
我會到那兒去
可以請您說說嗎
謝謝

您好^^
對呀對呀~烤布丁真的美味又簡單喔
很容易讓人覺得自己很厲害~~哈~~^0^
我是在桃園市中正路上一間很大的家庭五金雜貨店買的
店名是"好朋友"
您知道這一家店嗎??  ^^```
他是在中正路上~過了大廟.三民路.也過了觀光夜市
在比利小雞和金石堂的斜對面
很大一家~很好找~  ^____^
裡面有賣很多種可進烤箱烤的白鐵布丁杯喔
可以去找找看~~  ^__^

TO  77乳加
蛤!我住台北說
無緣買到你說的筒仔米糕杯了
你的聽起來好像很讚!!!
只好到烘培材料行找找
我支前也買過兩本食譜 
裡面有稍微介紹烘培材料跟器具的價位
我看了布丁模  他寫一個約40元<照片是中小型的>
大概買個10..12個
挖很貴ㄟ~~~~~等領薪水在去買好了

另外想給你看看下面這個食譜
這做起來會不會很噁阿
我在網路抓的....

找到一樣喜歡烘培的人也
大家一起交流交流嚕
好高興

香蕉布丁
材料：

1.熟透的香蕉400公克約6根
2.砂糖50公克
3.蛋4個(要新鮮的!)
4.牛奶1又1/2杯
5.墨西哥香精1小匙
6.濃焦糖3大匙(作法見香草焦糖烤布丁)

作法：

1.烤箱用中火加溫,然後在布丁模型中抹沙拉油,並倒入焦糖,然後將模型放入冰箱。 

2.香蕉剝皮,然後搗爛,並過濾,再加入砂糖攪拌均勻。

3.將材料倒入鍋中,再將蛋去殼加入攪拌(不要過度攪拌,均勻即可)並用小火煮。

4.快滾的時候,慢慢的加入墨西哥香精和牛奶,然後再攪拌。

5.將4.的材料倒入布丁模型中,然後放入烤箱.用中火烤40分鐘左右。

6.用刀子插入布丁中,不黏刀表示好了!
小秘訣:
1.要拿出烤好的蛋糕時,只要用刀子在布丁模型的邊邊畫一圈,就能讓空氣比較容易進入布丁的底部,這樣就能容易的把布丁反扣於盤中. 

2.焦糖在做布丁時時常會用到,所以如果你也很喜歡做布丁,可以一次做多一點的焦糖,然後裝在小瓶子中,放在冰箱裡,這樣下次會方便些

其實如果找得到家庭五金行的話
我比較建議你去五金行買喔
以我在桃園的經驗
有一些比較基本的東西~橡皮刮刀.打蛋器
在食品材料行買會比較貴
但是不是說一樣的東西賣比較貴
而是我常去的材料行.她們有些用具都只賣日本進口的
材質可能會比較好~但是價格相對會很恐怖
像我在家庭五金行.
35元就可以買到很好用的橡皮刮刀和打蛋器
可是材料行的要到快100元.甚至幾百元
而我自己覺得用得順手好用就好
比較不傾向買日本進口的高價用品
提供您參考囉~~^^

這個香蕉布丁~好像挺有趣的耶
因為我不討厭香蕉啦
所以還蠻有興趣知道香蕉加入布丁後~會是怎樣的感覺  ^^
可是它不用在烤盤加水蒸烤耶....
我倒是沒看過這樣的做法....
不知道吃起來是不是還會像一般烤布丁一樣綿密細緻??
呵呵~如果你有空.可以先試著做看看呀
記得再告訴我成品吃起來的感覺如何喔~~  ^________^