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黃金小犬
黃金小犬
2004-11-16 11:56:00

有人會自己煮義大利麵嗎??

我喜歡自己煮.但也是都隨便煮啦!!!
想順便問問.哪一種香料是必加的呢???
加了會變道地的那一種...
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  • 呱呱嗚啦啦
    呱呱嗚啦啦
    2004-11-16 12:03:50
    我不知道道地的是哪種!!
    不過我最喜歡最必要放的就是蕃茄~~
    那酸酸的感覺超棒!!!!
    可以試試看喔~
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  • joyluv
    joyluv
    2004-11-16 12:07:29
    月桂葉（bay  leaf）還有oregano。
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  • 我愛小傑克
    我愛小傑克
    2004-11-16 12:16:46
    我妹妹有一陣子常常自己做醬汁
    只有蕃茄和一種義大利香料
    不記得是不是parsley
    光是這樣煮
    就很香了~~^^
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  • zzz
    zzz
    2004-11-16 12:45:06
    parsley有點像西方ㄉ香菜  加了真的會香香ㄉ~
    我個人是覺得  大量的起士是一定要的啦  ㄎㄎ
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  • 小妮子
    小妮子
    2004-11-16 14:45:09
    我覺得買那種現在的義大利麵醬，
    然後再自已加上絞肉、洋蔥、海鮮，
    也很好吃呀..又簡單..
    也可以舖上一層起司拿去烤..
    就變成焗烤肉醬義大利麵了...
    想到又想吃了...(流口水中)
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  • 靠自己活下去
    靠自己活下去
    2004-11-16 15:11:43
    我也都是買外頭大賣場賣的罐裝醬料耶...
    然後加上蕃茄..豬絞肉...洋蔥...培根..等等..
    義大利麵條的種類樣式就有很多選擇了啊......
    米飯狀...蝴蝶結狀...螺旋狀...寬版狀...等等...
    我覺得煮義大利麵是件快樂的事...
    很有趣為餒....
    多煮幾次...慢慢累積經驗...
    相信大家都可以煮出很棒的義大利麵喔....
    加油加油....
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  • Gsage
    Gsage
    2004-11-16 15:45:39
    白酒蛤力麵最好吃  又方便作

    橄欖油爆香蒜頭 
    下蛤力炒到開口
    下些白酒或米酒悶一下 
      下九層塔    調味
    淋到麵上就OK了
    注意汁要留多些
    愛吃辣的也可以加辣椒爆炒

    很多不喜歡義大利麵的人都可以接受
    比如本土口味的長輩啊......

    沒錯    因為真的很有台式風味

    省的作飯的人還得為不同口味的人
    另做別的菜
    試試看吧!
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  • emilybaby
    emilybaby
    2004-11-16 16:35:16
    我會我會~~(得意中)

    最近剛學的

    *茄汁海鮮意大利麵

    橄欖油爆香蒜頭,  愛吃辣的也可以加辣椒爆炒
    放海鮮炒到8分熟
    加白酒(米酒也可以)  燜到海鮮全熟
    加番茄罐頭  (我是加一點外面買的醬料and番茄醬  )
    淋到麵上
    然後就可以大喊~~開動囉~~

    ps聽說煮義大利麵時在水裡加鹽會變比較好吃
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  • melissa baby
    melissa baby
    2004-11-16 16:40:09
    哇!
    超想吃的
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  • 水晶妹
    水晶妹
    2004-11-16 16:41:16
    好像有種香料叫羅勒吧
    義大利料理常常都會加的
    上次看一個美食節目
    裡面的義大利廚師說
    他們煮義大利麵...怎麼分辨它熟了沒
    就是捏一小段
    往牆壁丟..如果黏在牆上..表示麵熟囉
    不過他是沒說磚牆跟水泥牆要怎麼分別啦
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  • emilybaby
    emilybaby
    2004-11-16 16:48:32
    al  dente  是最好的硬度  (食譜上說的)

    抓起一根麵條  用手指捏斷  中心部分還有一點未煮透的麵心就叫  al  dente
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  • ㊣JanNy㊣
    ㊣JanNy㊣
    2004-11-16 16:48:35
    白酒蛤力我也最愛吃了．．．茄汁海鮮的也好好吃！說得我現在就想沖出去吃呢．．．．呼，可是外面好冷哦∼∼
    下次也試試買回來自己做看看！！^  ^
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  • 黃金小犬
    黃金小犬
    2004-11-16 22:46:54
    哇!!!
    沒想到大家都有豐富的下廚經驗呢!!!
    昨天煮的那一鍋義大利麵醬...
    今天一下班.就在想該怎麼做變化...
    後來....
    跑去買了土司.披薩乳酪...
    1.先把麵醬舖一些在烤盤底
    2.再放入撕成小塊小塊的土司
    3.再舖上一層較厚的麵醬
    4.再灑上更厚的乳酪
    5.烤到乳酪溶化變金黃...
    6.開動嘍!!!
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  • sic229
    sic229
    2004-11-16 22:49:30
    請問白酒蛤蜊的白酒是那一種ㄋ~~~
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  • 敲鍵盤
    敲鍵盤
    2004-11-16 22:52:41
    我會買已經料理好的醬汁罐頭回家耶！  ^^|||

    這樣只要下材料，麵條，然後再一罐罐頭就OK了∼∼∼  ^^
    簡單又好吃∼∼∼

    尤其是自己比較難料理的青醬、白醬......
    煮出來的味道也很棒！
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  • Alinee
    Alinee
    2004-11-16 23:34:53
    >.<  看了肚子好餓

    我只會拿麵醬加在意大利麵上再加起司進烤箱烤

    喜歡吃加白醬的意大利麵(但不會做白醬......好像很難)

    焗烤過的更讚......:Q(流口水中)
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  • Thelma
    Thelma
    2004-11-16 23:53:36
    通常會跟蕃茄一起的應該是basilico...  其實是九層塔,  不過義大利的九層塔味道跟台灣的不一樣喔
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  • Thelma
    Thelma
    2004-11-17 00:02:50
    硬度看個人啦!!我自己就不太喜歡al  dente的硬度,  通常會多煮個一分鐘

    煮義大利麵的鍋子最好是深鍋,  水量一定要夠,  煮出來的麵才會好吃.  一般義大利人的煮法是等水滾了以後加上一大匙粗鹽,  然後再丟pasta.

    在這邊跟大家分享一個簡單的食譜

    材料: 
    大紅蕃茄兩個,  半顆洋&#33905;,  一罐80g鮪魚罐頭,  適量去籽橄欖,  醬油,  鹽,  胡椒

    做法:
    洋&#33905;切絲,  蕃茄切小塊,  橄欖切對半,  鮪魚弄碎
    用平底鍋將洋&#33905;爆香,  之後加入蕃茄煮至蕃茄出水,  待蕃茄成糊狀以後加入一匙醬油,  適量的鹽,  之後混入鮪魚和橄欖扮炒兩分鐘即可.

    最好的麵型是長條或螺旋狀
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  • ans70307
    ans70307
    2005-05-25 12:59:25
    我也要回家試試看~^^
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  • Midnight..
    Midnight..
    2005-05-25 13:51:54
    都是買現成的醬料回來加  省時
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