2004-09-01 11:54:47
6個讓妳暴飲暴食的原因
撰文｜Mary Ellen Strote
翻譯｜蔡玟燕、林怡亭
資料來源｜SHAPE雜誌
時間是晚上七點半，地點是妳最愛的那家美式餐廳，肚皮已經被各種美味餐點塞得鼓鼓的，但妳還是沒辦法抗拒雙層黑巧克力蛋糕的誘惑，又加點了一份當作餐後甜點。
為什麼老是會吃過量？等到警覺的時候，肚子往往已經不舒服地鼓脹著。每次都覺得明明只吃一點點，但在不經意的呆坐之間，卻狼吞虎嚥吃完整包薯片。想想妳的情況，是否不論身在何處，只要是妳會出現的地方，公司辦公桌面、家裡的廚房或客廳等，隨處都能看到大包裝零食的蹤跡？有時候，環境裡出現某些暗示，讓妳在不知不覺中受到鼓勵，吃下更多超過妳需要的食物份量。
妳常無法控制食慾，似乎有暴飲暴食的傾向？事實上，這並不是只有妳一個人才有的問題。研究者發現了一個驚人的事實：某些食物具有引發暴食傾向的強大影響力。就算妳沒有受到美食誘惑，體重依舊直線上升。
伊利諾大學烏爾班納香檳分校的營養學教授暨食物及品牌實驗室總監布萊恩•沃辛克（Brian Wansink）表示：「對多數人來說，每天的熱量攝取與消耗中間的差距大約是50卡。那些每年體重平均增加0.5∼1公斤的人，每天如果少吃50卡，90％的人將能維持目前的體重；每天少吃100卡就能減重。」
美國賓州州立大學食物選擇研究學者，也是《體重控制計畫》（2003年，Harper Torch出版）一書的協力作者芭芭拉•羅斯（Barbara Rolls）博士認為：「只要妳眼前出現某種已經準備好的食物，就幾乎無法抗拒它的誘惑，無關飽足或飢餓。」
芭芭拉引述一項相當有趣的研究結果，當人們面前放置著一碗怎麼喝也喝不完的神奇湯碗，桌面下隱藏的儲存裝置，能夠讓湯碗隨時裝著滿滿的食物，此時每個人喝湯的份量都會遠超過平常食量；當這些人被告知湯碗有詐時，某些人可以很快的回復正常食量，但一部份人卻仍無法向擺在面前的食物說「不」，繼續飲用源源不絕的湯品。
不管我們是否感到飢餓，任何能讓妳聯想到吃東西的任何聲音、氣味、行動，像是辦公室的午餐休息廣播、食品廣告、賣場的限時低價促銷，對於引發暴食傾向都具有強大的影響力。一旦食慾被挑起、不自覺地參加了種種情境誘惑陷阱時，要喊暫停就很難了！
布萊恩說：「我們可以成功地意識到自己吃了哪些食物，但很少思考究竟吃了多少份量；雖然週遭充斥著各式含有脂肪的食物，但它們是否為引發暴食與肥胖的重要關鍵，就在於妳是否了解環境對妳的飲食有何影響，並能依此選擇正確的食物。」
以下是每個人最常面對的6個陷阱，以及如何避免身陷其中無法自拔的解決之道。
翻譯｜蔡玟燕、林怡亭
資料來源｜SHAPE雜誌
時間是晚上七點半，地點是妳最愛的那家美式餐廳，肚皮已經被各種美味餐點塞得鼓鼓的，但妳還是沒辦法抗拒雙層黑巧克力蛋糕的誘惑，又加點了一份當作餐後甜點。
為什麼老是會吃過量？等到警覺的時候，肚子往往已經不舒服地鼓脹著。每次都覺得明明只吃一點點，但在不經意的呆坐之間，卻狼吞虎嚥吃完整包薯片。想想妳的情況，是否不論身在何處，只要是妳會出現的地方，公司辦公桌面、家裡的廚房或客廳等，隨處都能看到大包裝零食的蹤跡？有時候，環境裡出現某些暗示，讓妳在不知不覺中受到鼓勵，吃下更多超過妳需要的食物份量。
妳常無法控制食慾，似乎有暴飲暴食的傾向？事實上，這並不是只有妳一個人才有的問題。研究者發現了一個驚人的事實：某些食物具有引發暴食傾向的強大影響力。就算妳沒有受到美食誘惑，體重依舊直線上升。
伊利諾大學烏爾班納香檳分校的營養學教授暨食物及品牌實驗室總監布萊恩•沃辛克（Brian Wansink）表示：「對多數人來說，每天的熱量攝取與消耗中間的差距大約是50卡。那些每年體重平均增加0.5∼1公斤的人，每天如果少吃50卡，90％的人將能維持目前的體重；每天少吃100卡就能減重。」
美國賓州州立大學食物選擇研究學者，也是《體重控制計畫》（2003年，Harper Torch出版）一書的協力作者芭芭拉•羅斯（Barbara Rolls）博士認為：「只要妳眼前出現某種已經準備好的食物，就幾乎無法抗拒它的誘惑，無關飽足或飢餓。」
芭芭拉引述一項相當有趣的研究結果，當人們面前放置著一碗怎麼喝也喝不完的神奇湯碗，桌面下隱藏的儲存裝置，能夠讓湯碗隨時裝著滿滿的食物，此時每個人喝湯的份量都會遠超過平常食量；當這些人被告知湯碗有詐時，某些人可以很快的回復正常食量，但一部份人卻仍無法向擺在面前的食物說「不」，繼續飲用源源不絕的湯品。
不管我們是否感到飢餓，任何能讓妳聯想到吃東西的任何聲音、氣味、行動，像是辦公室的午餐休息廣播、食品廣告、賣場的限時低價促銷，對於引發暴食傾向都具有強大的影響力。一旦食慾被挑起、不自覺地參加了種種情境誘惑陷阱時，要喊暫停就很難了！
布萊恩說：「我們可以成功地意識到自己吃了哪些食物，但很少思考究竟吃了多少份量；雖然週遭充斥著各式含有脂肪的食物，但它們是否為引發暴食與肥胖的重要關鍵，就在於妳是否了解環境對妳的飲食有何影響，並能依此選擇正確的食物。」
以下是每個人最常面對的6個陷阱，以及如何避免身陷其中無法自拔的解決之道。
