你說的窯洞應該是這兒吧?!
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●壁厚1公尺,窯長148公尺,台中市碩果僅存金盛興窯廠今年年初熄火,往年燒窯區改為「八卦窯餐廳」,消費者在餐廳內不但可享用肉質鮮嫩的黃牛肉佳餚,一面還可緬懷大肚山脈過去的製磚業風華。
工業區還沒開發前,山區主要泥土是紅黏土,翠綠山區是一望無際的牧草與相思樹林,因柴火取得容易,造就山區製磚業,大肚山生產的磚塊一度風行,金盛興窯業就在此一狀況下誕生。
林坤明說,祖先在山區開磚廠已有百年歷史,早期這裡相當風光,但建築材質一日千里,十多年來磚用量與日驟減,窯廠一家家關了,市區最後一家窯廠「金盛興」也宣告歇業,改為餐廳,早期的燒磚窯改為餐廳賣場,區內擺十多張圓桌椅,讓食客在冬暖夏涼的窯內享用風味大餐。
窯的厚度達1公尺,每隔1公尺即開設矮小的窯門,因壁很後,窯內用餐冬天不冷、夏天不必開冷氣就相當涼爽,不少消費者入內消費,感覺都很新鮮,因此,該餐廳雖然地處偏遠,依然可吸引饕客專程前往享用大餐。
台中市曾有八卦窯廠?年代如此的柴燒窯還可保存的如此完整!早期磚頭是如何燒製?如何勾出木炭,如何開窯取磚?一連串的問號,都是第一次踏入八卦窯客人們的共同疑問。
古早味八卦窯上弧型窯門與窯頂都已長出青苔、雜草,但是窯內保存完整,用餐客人可細細欣賞長窯完美造型。
行家到八卦窯餐廳懂得大啖黃牛肉大餐,店內牛肉佳餚有紅燒牛腩、鐵板牛柳、青椒牛肉、蔥爆牛肉、青椒牛肉、苦瓜牛肉、蠔油牛肉、酸菜牛肉、椒子牛肉、紅椒豆干牛肉、五香牛腩、牛肉火鍋、牛肉麵等12道美食供選擇,2-3人份只賣150元、大份300元,牛肉麵一碗只賣80元,相當平價。
店內的牛肉料理之所以好吃,原因之一是牛都是自已飼養,林坤明指出,祖先在大肚山上除燒窯外,還飼養黃牛,代代相傳,牛就飼養在餐廳的後山,每隔2-3天即放養,讓牛上山散散步,維持彈性好吃的肉質,一桌10人份3000元起價。
地址 台中市五權西路三段539號
電話 04-23590518