好吃的奶酪要怎樣做阿!

我覺得用明膠不要用洋菜比較好吃!!
你可以吃吃看京兆尹的.再去調味道.
京兆尹的有加一點酒釀(不過我吃不出來)

是用吉利丁吧!!做法其實很簡單ㄝ...
1.首先,用1000克的鮮奶加100克糖,煮到糖溶化
2.接下來把7片吉利丁用水泡軟加入1,煮到溶
3.把2放到冷之後再加入100克的鮮奶油
4.倒入容器裡冷藏

要吃之前加上raspberry醬,超好吃!!

吉力丁片 6片
牛奶 1000公克
吉力丁片 6片
牛奶 1000公克
細砂糖 70公克

(1)吉利丁片浸泡於冰水中泡軟備用。
(2)將牛奶與細砂糖混合均勻後，置於爐火上加熱約80度C至砂糖完全溶化，即可離火。
(3)將吉利丁片擠乾水份加入鍋中拌勻至融化，冷藏至凝結即為奶酪，淋上用芒果、火龍果等水果打成泥的水果醬汁
鮮奶 600Ｃ.Ｃ.
水 200公克
冰糖 150公克
椰漿 300公克
蛋白 200公克
蘭姆酒 2大匙

(1)水與冰糖煮至溶化後倒入鮮奶、椰漿及蘭姆酒混合拌勻。
( 2)蛋白打散加入前項之混合奶水中快速攪拌均勻。
(3)以濾網過濾後，分裝至小容器中入烤箱或鍋中，以小火烤10分鐘，待涼後入冰箱中冰涼。

吉利丁片要在哪裡買啊?

百貨公司買
告訴你牛奶一定要用林鳳營ㄉ
這是飯店的師父說的

明膠就是吉利丁^ ^
吉利丁片一般的蛋糕材料店都有阿.
我沒在超市看過ㄟ...那都是洋菜粉吧!!

推~

我的吉力丁是粉狀ㄟ
那我要怎麼換算啊

粉狀的是吉利T跟吉利丁有一點不一樣

我的果凍食譜寫
液狀果凍:明膠片2.5片(4g)---明膠粉4g.以2大匙水泡漲
微顫果凍:明膠片4片(6g)---明膠粉5g.以2大匙水泡漲
彈力果凍:明膠片7片(10g)---明膠粉7g.以2.5大匙水泡漲

那價格呢?
粉跟吉利丁片作起來的效果如何呢?
有差異嘛?

推推

因為粉的要整盒購買比較貴(大部分店家片的都會分裝賣)
效果應該都差不多吧
差異...老闆是說其中一個腥味比較重(因為是動物膠).可是我忘了哪一個說
可是其實根本也吃不出來.所以買哪個都沒差.看你哪個方便就好

軟度是取決於吉力丁數
你一公升用五片吉力丁片.
你覺得剛好嗎?會不會太硬會太軟
不會的話.你就鮮奶  +  鮮奶油  =  一公升
這樣軟度就會一樣