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liquidsky
liquidsky
2002-10-13 12:34:45

怎麼煮出好吃的綠豆薏仁湯??

請教烹飪高手...
0
6
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  • ToShiUE
    ToShiUE
    2002-10-13 13:32:27
    我的方法是用電鍋或電子鍋煮,
    電子鍋煮出來的綠豆比較不弄破豆子,
    可以設定煮稀飯的方式,
    等電子鍋跳到保溫時再加冰糖下去悶,
    千萬不要用力攪拌,
    否則會弄濁了整鍋的湯.
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  • 觀兒
    觀兒
    2002-10-13 13:53:52
    那薏仁要怎麼煮的有點QQ的呢?我每次煮都會有點不透心的感覺,咬起來硬硬的~~~
    0
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  • ToShiUE
    ToShiUE
    2002-10-13 14:06:40
    薏仁好像有2種,
    一種是大薏仁,口感比較鬆散,
    煮好後的薏仁湯較清澈的水狀,
    另一種是小薏仁,口感就是比較Q的,
    煮好後就比較濃稠,
    所以選購的時候就要看喜歡那一種口感的,
    一樣用電子鍋煮.
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  • liquidsky
    liquidsky
    2002-10-13 15:23:41
    我買的是洋薏仁
    應該就是你說的小薏仁囉?
    不需要先泡過嗎??
    0
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  • ToShiUE
    ToShiUE
    2002-10-13 15:34:48
    泡過可以縮短煮的時間,
    不泡也可以的,
    我建議最簡單是去超市買那種綠豆和薏仁混合的包裝.
    稍加清洗一下,把一些浮在水面的爛豆挑掉,
    其實豆子也佷重要,豆子要大顆,不要破碎的,
    注意有沒有被蟲咬過.
    0
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  • 鹽酥雞
    鹽酥雞
    2002-10-14 07:10:51
    水要多
    大約和豆子10:1吧
    不然會粉濃
    吃兩口就不想吃了
    0
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