請問烤肉的豬肉片要怎麼醃呀?

醬油+蒜頭+肉片 ...基本上這樣就差不多了吧!!
如果怕太鹹,可以加一點點砂糖中和一下!!

蒜頭記得要搗碎喔...

重整之後...發現自己說的跟小惟好像喔!!
嘿嘿...

記得如果是到肉攤買肉
記得說你要"梅花肉"切片
千萬別說你要買烤肉的肉
(那老闆會直接切里肌肉給你)
梅花肉比一般烤肉用的里肌肉貴些
但肉質較Q
烤了比較不容易老
醃很簡單
只要加入打碎的蒜頭(去腥)
再加入醬油和糖(也可以再加一點點點的米酒)
均勻攪拌,稍微搓揉一下肉
讓肉更容易入味
不要醃太久
大約2.3個小時就很夠了
.......提供給你參考看看嘍

我印象中
好像是我bf的媽媽
烤肉的肉片
醃的時候 除了那些蒜頭醬油外
還有加切成薄片的檸檬
烤起來會有淡淡的檸檬清香說
可是不要放太多
會變苦喔

還有一點點香油.

其實也不一定要醃啦!
尤其你們又沒什麼經驗,如果肉片不是很厚的話,你可以一邊烤一邊沾醬....這樣鹹度可以自己控制
不然你醃漬時間過久的話,到時候跟豆腐乳一樣鹹就糗了....呵呵
順便提供沾醬訣竅:建議不要用刷子,因為有的刷子是塑膠做的,我們家都是用蔥綁成一束來代替刷子,一來不用怕愈熱會散發毒素,二來本身還有調味作用

Mark12:
蔥代替刷子的點子真棒!明天就來試試!^^

醃料中還要加兩支蔥（切段），糖一定不能加太多，一般我在加入醬酒（也不要加太多，因為肉是軟的，只要在中途把肉片上下左右翻動一兩次讓肉片都沾得到醬就可以了）之前會先加進兩大匙的橄欖油拌一下（適肉片多寡而+-）前面有人說醃2、3個小時是對的，因為大部份在烤肉將熟時都會再刷些醬（金蘭有個蜜汁烤肉醬還不錯，喜辣味者可適量加些辣椒粉拌勻）。去的途中請注意最好是放冰桶保冷（肉醃好後放入密保諾封好即可）別忘了搭些蔬果，希望你烤肉愉快

對了!
還要加些許的米酒喔!

哇~好棒喔，大家都好厲害
我會綜合大家的意見，來試試看的...^^

謝謝大家寶貴的意見喔...
阿里阿多勾代一瑪斯...~