減肥食譜 / 關於洋菜粉的使用方法詢問

我也剛買了一包洋菜粉..也是一包十元那種
會不會是茶理王的味道太淡??
我看民視的消費高手
是將醬油、醋等等加入洋菜粉  結成凍後切塊加入生菜裡
就把洋菜條當沙拉醬調味
我想先試試沙拉的^^

今天試驗還算成功~
不過好奇怪喔~~ 
最上層就  好像是一層皮~~
那皮也很有韌性~
不像茶凍那樣輕易用湯匙切斷~
不知道是不是因為洋菜粉ㄉ原因~

茶凍剛煮好時~~
上面就一層白白泡泡
想不到結凍之後並沒有散掉~
就變成一層皮~

還真怕沒吃到洋菜阿~

建議您用寒天粉取代洋菜粉,
寒天粉在一般的大賣場都買得到,
一包37g裝,
大約40快錢,
可以做5000  cc  的茶凍!!
便宜又健康!!

寒天粉跟洋菜粉不是一樣的東西嗎???



我做茶凍都會把洋菜粉份量減少
這樣感覺比較沒那麼硬!
不然好難咬喔

不過便宜的洋菜粉味道比較重是真的

比較貴的可能經過處理吧

我也是把洋菜煮成凍，我是沒加任何東西，我都是忍著，用嘴巴呼吸吃完，因為一聞到那個味道我就想吐，心理想著要減肥就要給我吃下去ˋˊ，減肥就是要努力，要辛苦點，ㄏㄏ~

ｔｏ：伯利恆之星
對了　那請教您唷∼
你做ㄉ茶凍上面有一層很厚的皮嗎∼∼
簡直可以剝掉啊∼∼
我覺得跟外面茶凍都不太一樣阿∼
不過還蠻好吃∼但太甜了∼
要不然有沒有其他可替代方式呢∼

咦..味道有那麼可怕嗎?
我今天將洋菜粉加入熱茶裡直接喝..沒什麼味道耶
不過我加的量比較少
我還做成茶凍  水放很少..
因為萬一難吃的話就可以很快吃完
明天加入沙拉裡試試好了
希望味道不會很恐怖

有耶  我如果用洋菜
或多或少也會

最近我改用吉利T囉~



做凍類食物的膠粉有三大類：
一，
明膠，gelatin，又譯為吉利丁，
要冷藏才能凝結──是動物膠，口感最Q，有粉和片兩種；明膠粉較便宜但有異味，明膠片較貴，無異味。
二，
洋菜，agar，別名瓊脂，日名寒天，
室溫即可凝結──是海藻膠，口感較脆，
有條狀和粉狀兩種，做果凍時用粉狀較方便
三，
吉利T、水晶果凍粉、蒟蒻果凍粉等，
室溫即可凝結──是綜合膠粉，
口感介於明膠和洋菜之間，
只有少許不同，彼此可以代換



茶凍粉是第三類綜合膠粉，
其原料有海藻膠，果膠等；
洋菜雖也是海藻膠，但品種不同，
製法不同，所以口感也不同，
要用洋菜做出茶凍的口感是不可能的

以上轉自知識+的柳兒美女的解說~

附上她的美食教室部落格~很讚喔
http://blog.webs-tv.net/msg/homeeconomics

我是用洋菜條做果凍
洋菜條1/2條用水洗淨後，放入果汁機加水打碎(比較容易溶解)
倒入鍋裡，加1500cc-2000cc的水(水加多果凍就比較軟囉)
於瓦斯爐上煮開，馬上熄火
放置10分鐘後，再開火煮開一次(此時要小心不要讓洋菜水撲出來)
小火再煮個2、3分鐘就可以了
ps放置10分鐘的目的是要用餘溫讓洋菜可以充分溶解
    否則果凍吃起來會有未溶解的洋菜屑=.=
我都是一開始就丟一包茶包進去鍋裡和洋菜一起煮
加燒仙草粉的味道也不錯，咖啡粉應該也是不錯的選擇吧(沒試過....)
洋菜凍吃起來比較不Q喔

洋菜粉的味道真的挺恐怖的
我都加在冷的飲料中
沒溶解所以味道也沒那麼重(大概是這樣吧~)
一次不要加太多，喝起來就是沙沙的感覺
加太多又用熱的飲料的話.....
那味道真的會噁心死你喔^^

洋菜粉也能加到冷飲哦?
我還以為會變成一佗一佗的
改天我也加到冷水試試~~

今天把洋菜凍切碎
加入沙拉裡伴著吃  還不錯
水水可以試試

請問各位水水
你們加入冷水中不會結塊嗎??
我加入熱水都有點結塊耶
我也是買東承食品~~迷你健康洋菜
一包有10克~~$10
不過它成份中也有含蒟弱粉

我加入冷水中是沒有結塊
你加熱水會結塊是因為洋菜遇熱就會溶解
如果你要加熱水
最好是先用少量的熱水將洋菜完全溶解後再加熱水到你想喝的份量
這樣比較不容易結塊
含蒟蒻的我就不清楚啦
因為我買的是純洋菜粉

stardust:
謝謝^^
難怪我看很多水水都沒有我這情形..

各位如果想要吃比較Q的口感可以用

洋車前子粉做唷

我的做法是

500CC水+要調味的東西=>再加入5G洋車前子攪拌
=>加熱(一邊攪拌)=>倒入容器內

我覺得很方便也相當快速，口感上很Ｑ∼∼