古早味蛋糕其實分流派？你們是蛋香派還是脆皮派

最近跟朋友聊到古早味蛋糕，才發現每個人心中的「正宗」標準完全不同

有人一定要表皮脆脆、甜度明顯，覺得那才夠爽；也有人追求濕潤綿密，切開會冒熱氣、蛋味很重那種。我自己是標準蛋香派

 對我來說，古早味蛋糕最迷人的時刻，莫過於剛出爐時拿在手上還溫熱的質地，往往在回家的路上，就忍不住先剝一小塊解饞，讓那股純粹的蛋奶香直接在鼻尖炸開

這也是為什麼前幾天吃到「蓁古早味現烤蛋糕」時，會覺得特別對味。 整塊蛋糕拿起來還會微微晃動，那是濕潤度充足的證明；切開看那細緻的氣孔，入口絲滑而不乾噎。最讓我驚艷的是，即使帶回家放到晚上再吃，口感依舊保水，反而隨著咀嚼，蛋香味變得更深沉飽滿

在現在這個追求低糖或花俏創新的市場裡，蓁古早味選擇守住最純粹的蛋香，這才是我心目中真正的古早味靈魂