相見恨晚白燒鰻

因為疫情，現在都在家接案工作，外食次數減少，隨著自己下廚次數頻繁起來，居然對下廚萌生小小興趣！

雖然現在只會一些簡單的料理，但還是做的很開心～

雙十一期間逛蝦皮無意間看到這家屏榮坊，一直以來蒲燒鰻都是偶爾才會吃到的高級料理，鰻魚不管是維生素或膠原蛋白都很豐富，而且這個白燒鰻很特別，我只有在鰻魚專賣店看過，據說白燒鰻是完全無添加其他佐料去烤的，可以吃到鰻魚的原味，功力深厚的店家能夠將白燒鰻烤的只剩鰻魚油脂香與炭燒香，而沒有魚腥味，是一種講求新鮮與功夫的料理

當時抱著姑且一試的心情買了幾片，想不到初試啼聲家人都很滿意，於是雙十二期間直接不手軟購入白燒鰻禮盒！

買來至今測試了兩種烹飪方式，不同調理方式適合搭配的不同調味料。

首先是平底鍋乾煎，煎至金黃色有油花即可上桌，金黃色的部分更有焦香味與酥脆口感，搭配中央軟軟的脂肪，非常適合撒上七味粉以及黑胡椒粒，口感豐富並且有層次感。

然後是開水燙煮，這種方式讓鰻魚的肉整體都非常嫩，撒上玫瑰鹽後帶有淡淡的鹹味，深得我心，口味單純、更能呈現鰻魚的鮮甜和原味了。

以前吃蒲燒鰻都會需要搭配一碗白飯，但單純燙煮過的白燒鰻自己本身就是非常完整的料理，單獨吃就非常滿足，當天原本想說煮兩條家人四個會不會吃不完，想不到超光速完食，大家都說太好吃了明天再煮XDDD （莫名的成就感）🤣

禮盒裡面附了一小罐蒲燒鰻沾醬，非常濃稠，口味很驚人的好吃！不會死鹹又甘甜，可能是因為過去都是直接淋在鰻魚上再做成蒲燒，不像這次單吃鰻魚用沾醬的，味蕾直接被爆擊！感受沾醬跟白燒鰻跳著華爾滋😂！（浮誇了）這種吃法和一般蒲燒鰻的差別就在於更能感受到清爽的甜味，而不是稍有黏膩的蒲燒醬汁味．

家人跟我真的都好愛這罐沾醬，算是意外的驚喜！