高溫製作黑糖、堅果 含致癌丙烯醯胺

<p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);">前陣子才傳出高溫油炸薯條、洋芋片含有致癌「丙烯醯胺」，現在台大公衛所最新實驗研究發現連「黑糖」和「堅果類」食物居然含有「丙烯醯胺」，主要是因為高溫製作所產生，若民眾一天攝取60公克黑糖比不吃黑糖的人，罹癌風險相對提高！衛福部目前正在研擬未來考慮要求食品製造商註明「丙烯醯胺」含量，避免民眾吃下過多致癌食物！</p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);"> </p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);"> </p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);">一顆顆深色黑糖，散發濃郁黑糖味，再將黑糖放入熱水溶解變成黑糖水，黑糖也能製作成薑母茶禦寒養生，但現在台大公衛所研究報告指出，黑糖和堅果類食品像是杏仁、核桃，居然也還有致癌的「丙烯醯胺」消息傳出後許多民眾嚇了一跳！</p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);"> </p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);">民眾：「黑糖會致癌，會覺得很驚訝，會覺得現在這個東西是不是要少喝一點。」</p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);"> </p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);">有人認為少吃就好，台大公衛所實驗發現，60公克黑糖經高溫製作後，產生丙烯醯胺大約1.5PPM濃度含量高，若飲食長期攝取過多丙烯醯胺，經由人體代謝後會攻擊細胞，導致基因突變罹患癌症，以60公斤成人來說，每天若攝取60公克黑糖製作飲料，和不吃黑糖的人相比喜愛吃黑糖罹癌機率高。</p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);"> </p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);">台大公衛所教授吳焜裕：「因為黑糖裡面有一些還原的糖，或是碳水化合物會跟一些胺基酸，在高溫甚至在65度以上，長時間加熱就會致發性產生，所謂是不是化學裡面所謂鎂鈉反應，產生丙烯醯胺。」</p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);"> </p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 25px; vertical-align: baseline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.5em; color: rgb(36, 36, 36); letter-spacing: 1px; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);">學者建議，市售高溫油炸食品，最好標註丙烯醯胺含量，讓民眾一目了然，攝取多寡，也最好少吃油炸食物，飲食少鹽、少油、少糖，多以蒸煮方式才能避免將致癌食物吃下肚。</p> <p class="most" style="margin: 0px; padding: 5px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; -align: justify; background: rgb(219, 219, 219);"><font color="#242424" face="Arial, Helvetica, sans-serif"><span style="font-size: 25px; letter-spacing: 1px; line-height: 37.5px;">http://video.n.yam.com/20150402954217/%E9%AB%98%E6%BA%AB%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E9%BB%91%E7%B3%96%E3%80%81%E5%A0%85%E6%9E%9C%20%E5%90%AB%E8%87%B4%E7%99%8C%E4%B8%99%E7%83%AF%E9%86%AF%E8%83%BA</span></font><br />  </p> 還好我只有mc來的食候才喝黑糖水......<br /> 不知到現在能吃什麼<img alt="wink" height="37" src="http://forum.fashionguide.com.tw/ckeditor/plugins/smiley/images/fg/fgicon_4.gif" title="wink" width="41" />