<p align="center" class="H3" style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-size: 16pt; font-family: 標楷體; line-height: 32px;">防腐劑氾濫<br />
健康認知有助降低毒害<img align="right" alt="珍珠奶茶" border="0" height="200" src="http://www.ch.com.tw/images/ABB940701.gif" style="border: 0px;" width="127" /></p>
<p class="H5" style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; font-size: 11pt; font-family: 新細明體; color: rgb(99, 101, 255); line-height: 19.0666675567627px;"> 現代人的飲食習慣求方便，也不知不覺食下會危害人體健康的防腐劑。根據美國國家癌症研究所發表，引發癌症的原因有一半是來自食物污染，其中有3%的禍首是食品中的防腐劑。專家提出良心的建議，現代人很難脫離防腐劑的危害，但應學習認識安全的防腐劑及對身體有害的防腐劑，將可能發生的傷害降至最低。</p>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: Helvetica, Arial, 'LiHei Pro', PMingLiU, sans-serif; line-height: 26px;"><br style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" />
<img alt="icon" height="9" src="http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp" style="border: 0px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" width="9" /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">&nbsp;</span><a class="H6" style="color: rgb(153, 51, 51); -decoration: underline; font-size: 11pt; font-family: 新細明體;">&nbsp;為什麼要在食品中添加防腐劑</a></p>
<blockquote style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-style: normal; line-height: 26px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">
<p class="H1" style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; font-size: 11pt; font-family: 新細明體; line-height: 22px;"> 防腐劑可抑制微生物及黴菌的生長繁殖，保鮮並且延長食品保存期，避免食品腐敗變質、造成食物中毒，並且防腐劑也可增加口感。</p>
</blockquote>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: Helvetica, Arial, 'LiHei Pro', PMingLiU, sans-serif; line-height: 26px;"><br style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" />
<img alt="icon" height="9" src="http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp" style="border: 0px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" width="9" /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">&nbsp;</span><a class="H6" style="color: rgb(153, 51, 51); -decoration: underline; font-size: 11pt; font-family: 新細明體;">&nbsp;哪些食物含防腐劑</a></p>
<blockquote style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-style: normal; line-height: 26px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">
<p class="H1" style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; font-size: 11pt; font-family: 新細明體; line-height: 22px;"> 容易被微生物污染的食物、容易發霉腐敗的食物、必須長期保存的食物、含糖量較高的食物，如醬油、醬菜、乳酪、奶油、蜜餞、果醬(花生醬)、麵包、饅頭、麵線、麵條(濕)、粉圓(珍珠)、肉製品、魚貝類乾製品、零食類、果汁、碳酸飲料等，都會添加防腐劑來保鮮。</p>
</blockquote>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: Helvetica, Arial, 'LiHei Pro', PMingLiU, sans-serif; line-height: 26px;"><br style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" />
<img alt="icon" height="9" src="http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp" style="border: 0px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" width="9" /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">&nbsp;</span><a class="H6" style="color: rgb(153, 51, 51); -decoration: underline; font-size: 11pt; font-family: 新細明體;">&nbsp;食品業常用的食品添加防腐劑</a></p>
<blockquote style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-style: normal; line-height: 26px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">
<p class="H1" style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; font-size: 11pt; font-family: 新細明體; line-height: 22px;"> 如果食品中禁止添加防腐劑，市面上的食品幾乎都得下架，其實世界各國都允許在食品添加較安全的適量防腐劑，下列是普遍使用較無毒性顧忌的防腐劑：</p>
<ol class="H1" style="margin-left: 2em; padding-right: 0px; padding-left: 0px; clear: both; font-size: 11pt; font-family: 新細明體; line-height: 22px;">
<li style="list-style: decimal outside;">山梨酸、山梨酸甲 容易隨人體新陳代謝被分解成二氧化碳和水，排出體外，對人體影響較小，少部分會引發皮膚過敏，是較安全的防腐劑，但過量食用也是會影響新陳代謝平衡。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">對羥基苯甲酸酯類 只要是安全量使用，正常人食用並無礙。由於腐蝕性和酸性較強，因此，不適合老人、兒童及胃酸過多的人食用。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">苯甲酸(安息香酸) 進入體內後9~15小時，大部分會隨尿液排出，少部分在肝臟解毒，所以肝功能不良者宜少接觸。過量食用會引起食慾差、肚痛、腹瀉、心跳快及成長緩慢，所以歐洲國家及日本限制使用在兒童食品上。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">去水醋酸鈉 無色無味，並可使產品保存期限加長，規定使用於乳酪、奶油上，但食品業者常濫用於麵包、麵條、饅頭、芋圓、年糕、米苔目、板條等。對人體的負擔較大，若大量食用，會引發嘔吐、噁心、抽搐等症狀，甚至損傷肝、腎，長期將增加致癌風險。</li>
</ol>
<p class="H1" style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; font-size: 11pt; font-family: 新細明體; line-height: 22px;"> 專家建議，以上的防腐劑對人體的影響力，較安全的選擇，依次為山梨酸&rarr;對羥基苯甲酸酯類&rarr;苯甲酸類&rarr;去水醋酸鈉。</p>
</blockquote>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: Helvetica, Arial, 'LiHei Pro', PMingLiU, sans-serif; line-height: 26px;"><br style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" />
<img alt="icon" height="9" src="http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp" style="border: 0px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" width="9" /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">&nbsp;</span><a class="H6" style="color: rgb(153, 51, 51); -decoration: underline; font-size: 11pt; font-family: 新細明體;">&nbsp;不肖食品業者常用的高危險性防腐劑</a></p>
<blockquote style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-style: normal; line-height: 26px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">
<ol class="H1" style="margin-left: 2em; padding-right: 0px; padding-left: 0px; clear: both; font-size: 11pt; font-family: 新細明體; line-height: 22px;">
<li style="list-style: decimal outside;">硼砂 可防止食物腐敗、增加食物脆度及彈性，常用在魚丸、肉丸、油麵及豆製品等，食用過量硼砂，會引起嘔吐、腹瀉、紅血球破裂、皮膚起紅疹，甚至休克而危及生命。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">甲醛 具有防腐作用，進入人體擾亂人體細胞代謝，並具致癌性。大陸海鮮、啤酒，相傳含有甲醛。</li>
</ol>
</blockquote>
<p style="margin: 0px 0px 1em; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: Helvetica, Arial, 'LiHei Pro', PMingLiU, sans-serif; line-height: 26px;"><br style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" />
<img alt="icon" height="9" src="http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp" style="border: 0px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;" width="9" /><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">&nbsp;</span><a class="H6" style="color: rgb(153, 51, 51); -decoration: underline; font-size: 11pt; font-family: 新細明體;">&nbsp;如何正確飲食避開防腐劑傷害</a></p>
<blockquote style="margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(102, 102, 102); font-style: normal; line-height: 26px; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium;">
<ol class="H1" style="margin-left: 2em; padding-right: 0px; padding-left: 0px; clear: both; font-size: 11pt; font-family: 新細明體; line-height: 22px;">
<li style="list-style: decimal outside;">謹慎購物，不食用防腐劑含量高及危險性高的食品，儘量選擇低毒性山梨酸防腐劑的食品。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">購買有信譽公司的產品，其標示說明能清楚標示出防腐劑的種類及用量。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">防腐劑大多為水溶性，烹調前先在水中浸泡半小時，讓毒素釋出；或是烹調時不加鍋蓋，讓毒素蒸發，且不喝湯汁，可降低防腐劑傷害。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">太白的食物不吃，大陸進口的食品(如海鮮)，若來歷不明，儘量不吃。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">科學已發展用新型的天然防腐劑，如無菌包裝、添加維他命E，來達到防腐、保鮮。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">孕婦、幼童、肝功能差者，少吃防腐劑食物。</li>
<li style="list-style: decimal outside;">儘量食用天然新鮮食品。</li>
</ol>
</blockquote>
