平凡食物即可改善健康

台灣新生報作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】<br /> | 台灣新生報 – 2014年8月11日 上午12:00<br /> 推薦12<br /> <br /> 超級食物不必然超級貴，科學上有益健康的食物大都平實。加拿大溫尼伯大學教授南西·艾姆斯研究團隊發現<span style="color:#B22222;">，看似尋常的穀物如大麥，只要平時能在膳食中補充，就有助控制低密度膽固醇；大蒜則對輔助控制血壓有助益。</span><br /> 所謂超級食物，不必是超市貨架上最昂貴的食材，研究人員指出，食物並非藥物，如果有疾病，還是要就醫治療，但當民眾想透過食物輔助改善健康，平常的食物或許就有不凡的助益。南西·艾姆斯研究團隊指出，大部分人，平時補充一些大麥等穀物就能輔助控制壞膽固醇，目前已有十一份研究支持此一論點。<br /> 澳洲阿德萊德大學研究人員則分析，如果針對血壓控制，以食物保健而言，在科學證據上大蒜最適合民眾適量補充。<br /> 加拿大多倫多聖麥可醫院發表研究指出，想要降壞膽固醇，<span style="color:#A52A2A;">搭配適量大豆、燕麥、堅果的飲食型態，效果勝過單純限制飽和脂肪攝取的忌口模式。</span><br /> 研究人員指出，<span style="color:#A52A2A;">每天吃一把堅果，搭配全穀類飲食，並儘量以大豆取代肉類，牛奶的民眾，壞膽固醇降了一成三以上，以限制飽和脂肪攝取為主要飲食型態的民眾則約能降3%的壞膽固醇，代表在限制飽和脂肪攝取之餘，主動攝取有益食材，比一味忌口更有效降壞膽固醇。</span><br /> 總膽固醇高於兩百ml/dl被視為心血管疾病危險因子，其中低密度脂蛋白（壞膽固醇）越多越容易引起心血管疾病，高密度脂蛋白（好膽固醇）適量減少心臟血管疾病。曾有研究發現好膽固醇的高低是預測女性心臟病的重要指標；反之壞膽固醇的高低是預測男性心臟病的重要指標。<br /> 【記者萬博超／綜合外電報導】糖尿病患者要更留意鈉攝取量。新潟大學醫學研究人員堀川千嘉指出，二型糖尿病患若攝取過量的鈉，罹患心血管疾病的機率比一般人更高。<br /> 有些民眾因鈉鹽攝取過量，使得原本獲控制的血壓，突然升高，糖尿病患血管健康狀況較一般人差，鈉攝取超標對健康更為不利；營養師建議，此時沒吃點加調味料的海帶、海藻或綠豆等均有輔助降壓作用。但對於病情無法控制者，仍建議尋求醫師協助，調整用藥。<br /> 如果糖<span style="color:#006400;">尿病兼有腎病，病患應維持每公斤體重0.6至0.8公克蛋白質的攝取，然而隨著腎臟病的嚴重程度，蛋白質攝取的限制也需調整；鹽份的攝取也應有所限制，吃太鹹會導致血壓控制失調而造成腎功能的衰退；高血磷和高血鉀也都是腎臟不好時會出現的電解質不平衡。</span><br /> 要避免攝取鹽份太高的食物，除了料理時要注意，營養師提醒，醃漬品、罐頭等加工食品盡量少吃。動物性脂肪及高膽固醇食物也需控制食用量。<br /> 營養師指出，一般血壓偏高者多食用蔬菜有幫助，水果可選擇如適量的蘋果、香蕉等含果膠，具有輔助降低血中中性脂肪、膽固醇作用的水果。另蘋果與香蕉也含豐富的鉀，可輔助排除體內多餘的鈉鹽。其他蔬菜對膽固醇控制有幫助。其他例如山藥的黏液蛋白，合理搭配飲食控制，可輔助預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性。<br /> ==<br /> 要吃FOOD<br /> 而不是加工品<br /> 這邏輯是對的~(我之前都沒吃食物原本樣貌<br /> 而是吃加工品過多<br /> 我要瘦~要健康)