政治 / 鼎王與馬肉的故事

<span style="font-family: Arial; font-size: 15px; line-height: 24px; -align: justify;">作者：陳家如（醫師、兒童保健協會理事）曾經有個笑話是這麼說的，有一個法官審問了一個販賣雞肉的黑心商人：「聽說你為了降低成本，在雞肉裡面添加了馬肉。你大概是加了多少的馬肉進去？」商人支支吾吾地說：「回答法官……小的不敢說謊。我大概是加了一比一的量。」法官說：「是一半的雞肉加上一半的馬肉嗎？」商人說：「……是一隻馬加一隻雞的比例。」這個笑話聽起來誇張諷刺，其實在現在的社會，這樣的光怪陸離卻早已見怪不怪、甚至習以為常。有業者說我們的湯頭是熬了八個小時的老母雞，事實上工廠卻從未有訂過母雞的記錄，原來加的竟是「雞粉」。而宣稱斥資千萬成立了製鹽廠，採用法國松露製成…原來根本沒有製鹽廠？高價賣出的上等雪花牛肉，原來是進價比組合肉還低的廉價肉品，一公斤只要100元，跟賣價差了15倍。之前鬧的沸沸揚揚的食安事件中，也有不肖業者買了以「噸」計價的超便宜越南茶葉，再重新包裝成每斤兩、三百元的高價台灣茶販賣；然後在橄欖油裡面沒有橄欖，咖啡粉中沒有咖啡，只有色素與香精，我們以為自己吃的是食物，原來都是假食物。本來以為便宜的東西品質差也就算了，可是花了昂貴的錢財卻還是買到成本低廉的粉狀調製物與假食物，難怪民眾們的心都被深深傷害了。諷刺的是，這樣的事情往往不是相關單位先稽查出，而是八卦雜誌搶先一步爆料，接著政府才開始雷厲風行地調查與檢驗。叫好又叫座的電影總鋪師中，有一個非常感人的概念，就是以前人的「古早心」。從前的辦桌為什麼這樣叫人懷念，因為古早的人存著善良與虔誠的心在做料理。一隻肥嫩嫩的雞端上辦桌，那是從前的老實人餵著飼料慢慢一點一滴養大、在鄉村奔跑的土雞，料理往往非常耗時耗力。一桌豐富的辦桌，不管是豬腳、湯品、炒菜，都實實在在。不像現在資本主義發達、進步的工商社會，所能買到的餐點，無止盡的降低成本，肉可能是組合肉、打生長激素、加防腐劑、外加很多的食品添加物。表面上我們的生活過的富裕，看不見的背後，失去的東西卻越來越多，比如像是「古早心」。希望政府的有關單位可以加強稽查與罰則，企業們也能漸漸省悟到，誠信是一個企業最重要的骨骼，沒有誠信，一切虛華高聳的財富都將崩塌並化為塵土。而欺騙是通往成功最遠的道路，對於資訊越來越透明化的現在，面對著越來越崇尚健康與天然的民眾，想要獲取消費者的心，「古早心」才是最近的道路。</span>