印度白領都愛吃的零食竟然是：檳榔

度的Paan可以說是印度的檳榔，是一種極為普遍的「零食」。在印度無論男女，幾乎所有人都會吃Paan，無論是在街頭小巷、高級消費地段或是熱門的觀光景點，都可以看見Paan 攤販或店家，七彩而大小不一的瓶罐，裡頭裝著各式不同的香料，有水果醃漬物、植物果實、香料粉與香料種子，丁香、荳蔻、薄荷、肉桂與薑等等，都是印度Paan裡面不可或缺的角色。<br />  <br /> Spicy Paan含有石灰和菸草，具有暖身以及提神的作用，就和台灣的檳榔一樣，通常是男生會吃，而路上紅紅的一片又一片的檳榔汁，就是吃Spicy Paan才會吐出來的，據說是因為第一口石灰與菸草太過濃烈，如果貿然吞下，有些人會心臟承受不了而有健康上的風險，所以吃Spicy Paan 就得吐第一口汁。<br />  <br /> 另一種Sweet Paan則是以水果、讓口氣清新以及幫助消化的香料為主，男生和女生都喜歡吃，尤其是印度的咖哩比較濃烈，烤餅也非常扎實，許多印度人在吃了特別豐盛而味道強烈的食物後，都會去買一個Sweet Paan 來中和口氣，有點類似口香糖的效果，口味也非常多元，有芒果、草莓甚至是巧克力口味。<br /> 印度男人的嘴裡，幾乎隨時都咬著菸草與香料的混合物，那是小包裝的Mouthfreshener，可以說是印度的口香糖，分成純香料以及混有菸草的口味，大部分的攤販、工人或是嘟嘟車司機都是吃有菸草的，每天都可以看見他們鼓著嘴巴，累積許多的紅色汁液，再從我的眼前或眼角餘光中，噴射出一道完美弧線的檳榔汁。<br /> 由於含有菸草的Mouthfreshener 和Spicy Paan都要吐汁，嘟嘟車司機也經常要求在路旁停車購買，所以我也一直以為印度的Paan 和台灣的檳榔一樣，主要是藍領階級在購買。<br /> <strong>#Paan and Royal Family, VS. Blue-collar</strong><br /> 第一次吃到Sweet Paan是在一次與我製作人晚餐後，她突然在車上提議要去買Paan，當下我嚇了一跳， 對於一個台灣人來說，「吃檳榔」這件事情，基本上不大會出現在我製作人這樣一個「富有」、「美麗」而「高知識」的「女人」身上，Sweet Paan，裡面有著水果香味的糖漬物以及顆粒狀的香料，在製作人的介紹下，我才知道，原來Paan在古代是與印度種性階級中的皇家貴族緊密相連，可以說是一種「高貴」的象徵。<br />  <br />