迷思！　攝取蛋白質多吃肉　血脂恐飆高

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;">依衛生福利部統計，心血管疾病已連續13年蟬聯國人十大死因前3名，為降低罹患心血管疾病，衛福部2011年發佈新版的《每日飲食指南》，內容明確建議蛋白質攝取優先順序由原先的蛋、豆、魚、肉，調整為</span><span style="color:#FF8C00;"><span style="font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;">豆、魚、肉、蛋，盼民眾能能多從豆類攝取蛋白質，但根據台灣營養基金會最新調查，發現有部分民眾認為蛋白質最好來源仍是肉類。</span></span><br style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;" /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;"> </span><br style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;" /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;">台灣營養基金會執行長吳映蓉今表示，近年來常推廣多蔬果、多膳食纖維的植物性飲食觀念，但蛋白質攝取觀念仍停滯不前；</span><span style="color:#0000CD;"><span style="font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;">最新《國人蛋白質攝取認知與行為大調查》，發現高達73%民眾不知飲食蛋白質推薦順序，是以植物性蛋白質的豆類為先，有90%民眾認為蛋類、魚類的蛋白質最好，</span></span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;">但仍有部份民眾認為肉類是最佳蛋白質來源。</span><br style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;" /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;"> </span><br style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;" /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;">吳映蓉說，曾遇到一案例，家住台南的10歲陳小弟因正在發育，阿嬤擔心他長不大，天天準備滷蹄膀、炒五花肉、紅燒魚等，讓他補充蛋白質，幫助發育，但卻使陳小弟成為肉食族、體重過重，學校要求陳小弟到醫院進行健檢，血液檢查時竟發現其三酸甘油脂每百c.c.血液為220毫克，較標準值150毫克以下，高出3成，陳小弟若不改變飲食習慣，將提早罹患心血管疾病。</span><br style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;" /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;"> </span><br style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;" /> <span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;">吳映蓉說，經調查發現，</span><span style="color:#A52A2A;"><span style="font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;">約25%民眾三餐皆會攝取肉類，是標準肉食族，4成民眾甚至沒有每日攝取豆類蛋白質的習慣，高達70%民眾表示，因每天外食很難兼顧均衡飲食，無法多攝取豆類，另外也有2成民眾本就偏好蛋、魚、肉類食物，建議民眾應減少攝取動物性蛋白質，多攝取豆干、豆腐等植物性蛋白質，以防罹患心血管疾病。</span></span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Helvetica, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 18px; line-height: 27px;">（沈能元／台北報導）</span>