特色改良粽飄棕香 低卡小而美

<p class="first">端午佳節也吹起一股輕食風，國民健康署號召各縣市衛生局，輔導當地餐飲業者、醫院或社區，研發低熱量、少油、少鹽、高纖且採用在地食材的特色改良粽，讓民眾吃得健康沒負擔。</p> <p>一顆傳統肉粽的熱量高達760大卡，相當於一個便當或2碗半白飯，如果每天吃一顆肉粽，兩個禮拜後就會增重1.5公斤。而一顆甜粽也有380大卡，相當於1碗半白飯，若每天吃一顆，兩周後將增加0.7公斤。</p> <p>為了讓民眾吃得健康又安心，全台各地推出特色改良粽，包括：宜蘭野薑花粽、花蓮東方美人粽、苗栗十穀養生粽等。其中，野薑花粽的造型小巧可愛，一顆 只有55公克、熱量114大卡。橫山頭休閒農業區發展協會理事長楊六科說，粽子所使用的食材，來自宜蘭有機農場的野薑花葉，餡料則包括蝦仁、香菇、蒜頭及 梅花豬肉片等，體積小巧，只要兩口就可以吃完。</p> <p>國民健康署署長邱淑媞提醒民眾，在選購粽子的時候，可挑選體積小、熱量低且使用全穀雜糧的粽子，來減少膽固醇或飽和脂肪的攝取量。此外，吃棕子時也可搭配蔬果，增加纖維質及飽足感。</p> 邱淑媞署長也說，有高血壓、高膽固醇或心血管疾病的慢性病友，更應避免吃鹹蛋黃或五花肉等膽固醇較高的食材，也要減少食用鈉含量較高的沾醬