吃一顆粽　熱量逼近一個便當

<p><strong>南部粽較北部粽　熱量高出100大卡</strong></p> <p>每種粽子依烹調方式、餡料及份量的不同，所含的熱量也不一， 如北部粽與南部粽的不同在於烹調方式，北部粽是使用已炒熟的糯米加上餡料，再繼續蒸煮使米粒完全熟透；南部粽則是以生米拌滷汁加上炒好的內餡，並且把整顆 粽子放在滾水中煮至熟透，因此南部粽熱量大約會比北部粽熱量較低100卡左右。</p> <p>臺北市衛生局提供幾項小秘訣，建議市民朋友在購買粽子時，不 妨挑選「五穀雜糧」口味的肉粽，因圓糯米、黑糯米、糙米、薏仁、蕎麥、米豆等五穀雜糧米，較一般糯米含有較豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，或儘量購買烹 調方式採用水煮之南部粽，少挑選內餡包有鹹蛋黃、肥肉、花生和栗子等高油脂材料之粽子，皆可降低熱量的攝取。</p> <p>衛生局提醒民眾，端午佳節期間 最好每天只吃一個粽子當正餐，如不想攝取太多熱量，可挑去肥肉、蛋黃等，並在享受粽子的美味時，熟記「三少一多」之健康飲食原則：少油、少鹽、少糖及多 纖，吃粽子時也能搭配青菜與水果等富含纖維的食物，才能達到均衡營養的飲食，以避免消化不良、腹脹、腹痛、便秘等腸胃道不適的症狀。</p>