米飯有助減重 遠離心血管疾病

<p id="yui_3_9_1_1_1400806712500_749" style="margin: 0px; padding: 0px; line-height: 29.60555076599121px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-family: arial, STHeiti, pmingliu, sans-serif !important;">多數人認為吃飯會胖、糖尿病不要多吃米飯以免血糖升高，台南醫院營養科主任蔡佩芬指出，這些都是錯誤觀念，食用適量米飯可提升新陳代謝，降低罹患心血管疾病機率，減少脂肪攝取量，反而有助減重。</p> <p class="first" style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 29.60555076599121px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-family: arial, STHeiti, pmingliu, sans-serif !important;">蔡佩芬說，如果單<span style="color:#B22222;">吃米飯，升糖指數會變高，就像如果只吃陽春麵，同樣指數會上升，但若吃米飯配其他纖維類的食物如青菜，指數就會降低。台灣人飲食逐漸西化後，很多人三餐中僅一餐吃飯，造成蛋白質及脂肪攝食量增加，碳水化合物的攝食嚴重不足，為了有飽足感，反而增加大量的動物性蛋白及飽和脂肪、高糖分食物，蔡佩芬表示，若無法配合適當運動量，就易罹患糖尿病、肥胖等慢性病。</span></p> <p id="yui_3_9_1_1_1400806712500_743" style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 29.60555076599121px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 16px; font-family: arial, STHeiti, pmingliu, sans-serif !important;">蔡說，米飯可增添飽足感，富含蛋白質、脂質、纖維、礦物質及維生素B群，對人體沒負擔，研究顯示，攝取米食較不會罹患心臟血管疾病及肥胖症，她說，在醫院減重班成功減肥者，都有適量吃米飯。若要讓生病臥床、胃口不佳的病患擁有健康均衡飲食，醫師建議米飯或粥是提供熱量的最佳來源。</p>