減重別忘低GI食物　補充水分效果更佳：上篇

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: arial; font-size: 15px; line-height: 27.75px;">吃午餐時的重點，就是要小心GI指數高的食物，減肥的要點就是避免吃會讓血糖指數快速上升的食物。哪些食物是會讓血糖指數快速上升的呢？可以用來當 作判斷基準的就是GI指數。所謂的GI就是升糖指數(Glycemic Index)的英文簡稱，是用來表示各種食物在吃進身體之後，造成血糖指數上升快慢的數值。</span> <p style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 27.75px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 15px; font-family: arial !important;">GI指數高的話血糖濃度就會上升得較快，而GI指數低的話血糖濃度則較不易上升。低GI指數的食物，會使血糖濃度不易上升，於是胰島素的分泌也會減 少。能有效達成減肥成果的原因，也是如此。因此，GI指數才會比卡洛里更受到大家的重視。胰島素可以使我們體內的糖轉化成脂肪細胞堆積，讓我們變胖，基於 這點所以才要大家吃低GI指數的食物。</p> <p style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 27.75px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 15px; font-family: arial !important;">如果GI指數不高的話，在午餐時也可以吃自己喜歡吃的食物，當然如果是有太多油脂或是調味料的食物就沒辦法了。有些減肥的人會問：「照那樣說的話， 吃高熱量的東西也可以嗎？」我的回答是，只限於午餐時間可以，但是也不要太過貪心而一直吃高熱量的食物，而且就算是高熱量食物，GI指數也一定要是低的才 行。</p> <p style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 27.75px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 15px; font-family: arial !important;">在網路上可以很輕易的就找到GI指數，也可以把GI指數的表格列印出來隨身攜帶。白米飯的GI指數非常的高，雖然白米飯的熱量沒有多少，但是GI指 數卻比蛋糕還高，因此最好能夠把白米飯換成GI指數較低的糙米飯或是五穀飯。要是在學校或是公司的餐廳裡，逼不得已只有白飯可吃的話，就請把白飯的分量減 少一半，多吃一點青菜。在午餐時經常吃的食物，也請對照GI指數表確認一下，要是有高GI指數的食物，就要改用數值較低的食物來替代。</p> <p style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 27.75px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 15px; font-family: arial !important;">安全的GI指數範圍是在60以下，可是我在進行黑豆減肥法之前喜歡的食物大部分的GI指數都超過了60，其中我最喜歡吃的年糕，雖然熱量很低但是GI指數卻有87，因此在知道之後我就馬上戒掉了。</p> <p style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 27.75px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 15px; font-family: arial !important;">午餐時通常會攝取較多的碳水化合物，但是碳水化合物不管吃得再飽，只要過了1～3個小時，肚子就會感到飢餓，這是因為它消化得很快，會讓胃馬上變空的緣故。因此，不管飯吃得再多，一到晚餐時間肚子還是會飢餓難耐，以致於我們會有暴飲暴食或者是想吃消夜的慾望。</p> <p style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 27.75px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 15px; font-family: arial !important;">基本上碳水化合物的葡萄糖數值很高，葡萄糖的數值高表示可以讓身體的血糖濃度快速上升，也就代表著能夠在短時間內供給身體必要的糖分，身體有足夠的 糖分，自然會有飽足感，這也就是為什麼中午如果吃飯會比較容易飽。也會有人反問說：「可以快一點覺得吃飽了難道有什麼不好嗎？」但是，吃飽的感覺並不是由 身體來感覺的，而是由大腦的認知所產生的。</p> <p style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 27.75px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 15px; font-family: arial !important;">雖然目前原因還不明確，但可以知道的是，大腦只有在吃下去的食物有在供給糖分時，才會有吃飽的感覺，所以即使身體裡面充滿了糖分，但只要沒有持續地 提供糖分的話，大腦就會發出飢餓的訊息，中午時要少吃碳水化合物，理由就是因為不能持續地供給身體糖分。相反的，蛋白質和脂肪就可以維持5～6小時不間斷 的提供糖分給大腦，時間足足是碳水化合物的兩倍。早餐若是攝取以蛋白質為主的食物，就能有長時間的糖分供給，午餐時也不容易感到飢餓，當然，午餐的食量也 會自然而然的減少了。</p> <p style="margin: 11px 0px 0px; padding: 0px; line-height: 27.75px; color: rgb(0, 0, 0); font-size: 15px; font-family: arial !important;">如果覺得到目前為止的說明太過複雜的話，那就只要簡單的記著「午餐少吃碳水化合物，多攝取以蛋白質和脂肪為主的食物」就行了。<br /> <br /> 本文出自世茂出版《吃對黑豆一定瘦！有效、便宜、輕鬆、免運動──史上最強減肥法，讓你不想瘦都難》</p>