你吃的是釀造醋?還是合成醋?選對了才能保健康!

釀造醋及合成醋不僅風味不同，營養價值也有差異。純釀造醋裡含有人體8大必需胺基酸、有機酸、維生素、鉀、鐵、鋅，及高濃度的SOD抗氧化物等營養素。並含有蛋質分解酵素、澱粉分解酵素及脂肪分解酵素，有助肉類及澱粉的消化。 <p class="H1">　合成醋則不含釀造醋所擁有的營養素，只能當酸味的調味料。研究發現，冰醋酸會對人體造成腐蝕，少量無礙，但長期累積埋下 身體損傷危機，可能成為慢性病及胎兒畸形的原因。下次嚐薑絲大腸等酸味美食的酸溜滋味時，可當心是否是用醋酸煮出來的，建議多食用純釀造醋，才真正達到醋 的保健功能。</p>