旅遊 / 新村X美食 ❉❉❉ 飽足雪濃湯在地好滋味【Korea.live】

各位水水們好～<br />以下是我和薇拉的BLOG【Korea.live】韓國旅遊電台<br />希望讓即將進入尾聲的暑假 要去韓國旅遊得大家能有所幫助:目<br /><br />詳全文:http://korealive2013.blogspot.tw/2013/08/x_18.html<br /><br />大家有沒有猜著怎麼幾乎篇篇是美食？<br /><br />別懷疑，DJ papa和薇拉兩人不僅是老饕！<br />來過韓國的人一定不難忘記，走在街頭上到處都聞得到泡菜燒肉香。<br />即使在Papa心目中台灣才是美食天堂，但來到韓國嘴巴可是一刻不得閒啊！！！<br />這次啪啪要來推薦回台灣久久無法忘懷的美食－神仙雪濃湯신선설렁탕<br /><br />濃而不膩的雪濃湯汁與牛肩肉片<br />只有清湯頭與肉片，簡單的搭配味道卻是如此濃郁！<br /><br />來看看店內雪濃湯簡介：<br />「 遍佈在韓國各地的神仙雪濃湯，具有25年的歷史，<br />雪濃湯是使用膠質豐富的牛膝骨、牛頭、牛骨、牛腿等食材，<br />熬煮而成乳白色白玉般溫潤精華的營養高湯。<br /><br />以蔥花和粗鹽提出甜味和解餘腥，配上牛肩肉片，可以將白飯放入湯裡成湯泡飯。<br /><br /><br /><br />這道料理的漢字為『先農湯』（近來習慣叫作雪濃湯），名稱可是和這道料理起源大有相關。<br />在傳統社會中農業是立國之本，也因此朝鮮歷代君主都很重視農業，<br />過去在李氏王朝時代，立春之後會由王室來舉行先農祭、立夏後舉行中農祭、立秋後舉行後農祭<br />除了祈禱或感念風調雨順物產豐饒，一方面也有教化作用。<br /><br />先農祭開放給一般民眾參觀，在祭典結束後，慣例上還會提供給民眾吃用整隻牛所熬煮的湯。<br />所以，這種在先農祭時提供、用大鍋子長時間熬煮，放入全牛的料理，後人稱之為先農湯。」<br /><br /><br />在韓國提到補身養身就會想到人蔘雞，<br />其實 雪濃湯설렁탕和 牛排骨湯也是個不賴的選擇。<br /><br />坐定後，店員就會送上從冰箱拿出的泡菜、辣蘿蔔免費續到飽。<br /><br />一大桶的泡菜隨便你愛吃多少拿多少，也只有韓國才看得到。<br />店員會先幫你剪好一桶放入桌旁小箱子裡。<br /><br />來這裡一個多月發現韓國食堂桌子上幾乎都放著剪刀，<br />用著用著也覺得挺方便的。剪泡菜啦麵啦、蘿蔔或燒肉都比刀子好用！<br /><br />雪濃湯配青蔥附上一碗白飯<br />一開始整碗湯喝起來可是清清淡淡<br />只有濃郁的"牛"味啊，沒有多餘的味道<br />牛味重調味清<br /><br />對Papa我這個客家人來說可是不夠味的！<br />我和薇拉忍不住就拿起鹽巴和泡菜加味<br /><br />肉質鮮嫩，牛味夠重！<br /><br />很喜歡韓國的不鏽鋼餐具和扁筷<br />健康衛生又無塑化劑！<br /><br />/<br /><br />每每到韓國用餐我就會想到歐洲，<br />有的人會說韓國流行衣服偏向歐風，殊不知連生活style可有異曲同工之處，<br />那就是崇尚自然！（當然整型除外囉呵呵ＸＤＤ）<br /><br />說真的，韓國人非常重視環保，<br />店內或廁所很少提供衛生紙多是手巾，餐具也以不鏽鋼餐具為主。<br />建築與室內裝潢大部分保持建好的樣貌，<br />留有磚瓦、水泥牆暴露在外觀，大地色系，<br />或是大片落地窗，讓陽光直接照入屋內十分省能！<br />有時後餐點擺盤也直接取用大自然的花草石頭，鮮少浪費。<br /><br />/ <br /><br />最後我們將白飯和下去成湯泡飯吃完！<br /><br />另外，除了因為雪濃湯有名氣外，也因為它是韓劇《燦爛的遺產》（찬란한유산）裡頭<br />女主角恩星（韓孝珠飾）打工的地方。許多迷妹迷弟也常因此光顧此店。<br />店外就擺著許多場景的畫面招牌<br /><br />深夜寫完這篇報導對自己的胃實在是有夠殘忍阿阿阿〜〜〜<br /><br />---以上:目　DJ Papa Paz的真誠播報～～～<br /><br /><br />【新村分店】<br />地址：서울 서대문구 창천동 5-38<br />(和先前介紹的黑麥冰和國代炒年糕位在同一條街上)<br />電話：02-393-0040　／　營業時間：２４시간