美國居∼小費

restaurant  servers  的薪水  真的很少

我的標準是 
1.坐下來一分鐘內  送茶水  打招呼
2.吃的當中  至少問候一次
3.至少填滿茶水一次
有最基本的服務  我給15%

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Here`s  a  tip:  20%  is  the  new  15%
The  standard  has  increased,  making  it  simpler  to  figure  out  how  much  to  add  to  your  check.  But  the  culture  of  tipping  is  as  complex  as  ever.

But  it`s  not  just  my  imagination  that  20%  isn`t  considered  all  that  generous  anymore.  It`s  become  standard.
"When  I  talk  to  groups  of  people,  I  ask  them,  `How  much  do  you  tip,  15%  or  20%?`  And  I`d  say  90%  to  95%  are  now  tipping  20%,"  said  Peter  Post,  of  the  Emily  Post  Institute.  "And  it`s  for  the  most  basic  of  reasons:  It`s  simpler."

It`s  easier  to  figure  out  20%  of  a  bill  on  the  fly  than  it  is  15%.  You  simply  round  up,  move  the  decimal  point  one  place  and  double  the  result.

If  your  pre-tax  bill  is  $34.85,  for  example,  you  round  up  to  $35,  move  the  decimal  place  one  notch  left  to  get  $3.50  and  double  that  to  get  the  tip:  $7.  If  you  get  great  service,  you  leave  a  little  more.

While  the  calculations  may  have  gotten  simpler,  the  culture  of  tipping  has  not.  I`ve  worked  in  restaurants,  and  now  I  travel  a  fair  amount,  so  I`ve  seen  a  big  shift  over  the  years:

Guidelines  used  to  be  simple;  now,  gray  areas  abound.  Tips  are  handled  much  more  sensibly  in  other  countries,  but  the  prospects  for  reform  here  at  home  are  pretty  dim.
The  ground  rules  seem  to  change  frequently,  so  you  never  seem  to  feel  as  if  you`ve  tipped  the  right  person  or  the  right  amount.

Some  guidelines
Whom,  how  much  and  when  to  tip  Staff  Appropriate  tip
Waiter/waitress
15%  to  20%  of  pre-tax  bill

Bartender
$1  to  $2  per  round  or  15%  to  20%  of  tab

Wine  steward
15%  of  bottle`s  cost  (less  as  price  rises),  clearly  earmarked  on  bill

Room  service
15%  to  20%  of  pre-tax  bill  (if  not  already  included)

Valet  parking
$2  to  $3  when  car  is  returned

Taxi  driver
15%  plus  $1  to  $2  per  bag

Hotel  doorman
$1  to  $2  to  hail  cab;  $1  to  $2  per  bag  for  help  with  luggage

Hotel  bellhop
$1  to  $2  per  bag

Hotel  maid
$2  per  night,  paid  daily,  clearly  marked  `Housekeeping`

Skycap
$1  to  $2  per  bag,  $2  minimum,  in  addition  to  any  fee

Hairdresser
15%  to  20%

Manicurist
15%  to  20%

Spa  services
15%  to  20%

Food  delivery
10%  to  15%  with  $2  minimum

Golf  caddy
$20  or  50%  of  the  caddy  fee,  whichever  is  greater

But  what  if  you  get  lousy  service?  Post  says  he  caps  his  tip  at  15%,  then  talks  to  the  manager  or  maitre  d`  about  the  problem.  "Not  tipping  doesn`t  correct  bad  service,"  Post  said.

Stiffing  is  also  a  bad  idea  because:

The  poor  service  you  got  may  have  been  beyond  the  wait  staff`s  control,  such  as  problems  in  the  kitchen  or  management`s  failure  to  have  enough  workers  on  the  floor.

The  federal  minimum  wage  for  tipped  employees  is  $2.13  per  hour,  so  wait  staff  depend  on  tips  to  earn  a  living  wage. 

Wait  staff  often  must  divide  their  tips  with  other  workers,  such  as  bussers,  bartenders  and  head  waiters,  so  stiffing  a  bad  waitress  can  end  up  hurting  innocent  parties.

Like  me,  Post  would  like  to  see  the  U.S.  adopt  the  European  system  of  paying  wait  staff  living  wages  so  that  tips  return  to  their  original  intent:  rewards  for  really  good  service.

Until  then,  though,  we`re  stuck  with  what  we`ve  got.

(And  by  the  way,  if  you  don`t  want  to  tip  because  you  consistently  get  poor  service  at  restaurants,  consider  whether  the  problem  might  be  you.  I  know  I  used  to  give  friendly,  polite  folks  a  heck  of  a  lot  better  service  than  grumpy,  condescending  or  demanding  ones.)

Other  guidelines  can  help  reduce  confusion.  If  a  person  is  considered  a  professional,  such  as  a  teacher  or  an  attorney,  you  don`t  tip.  If  the  person  works  on  your  home  or  vehicles,  there`s  usually  no  need  to  tip.  But  if  a  person  provides  you  a  personal  service,  a  tip  is  probably  customary.  When  in  doubt,  ask  the  service  provider  what  his  or  her  other  customers  usually  tip.

About  those  tip  jars
These  proliferating  little  buckets  don`t  irritate  me  as  much  as  they  do  other  people.  Post  is  among  those  who  chafe  at  seeing  them  pop  up  everywhere  from  coffee  shops  to  the  corner  bodega.

A  tip  jar  indicates  the  folks  behind  the  counter  don`t  rely  on  tips  to  survive,  which  means  your  contribution  is  entirely  optional.

One  thing  I  won`t  do  is  skimp  on  tipping  out  of  a  false  sense  of  economy.  I  feel  strongly  that  if  you  can`t  afford  to  tip  properly,  then  you  need  to  curtail  the  activity  that  leads  to  the  tipping.  In  the  years  when  money  was  tight,  I  saved  by  eating  out  infrequently,  going  to  cheap  places  to  have  my  hair  cut  and  taking  public  transportation  rather  than  taxis.  I  didn`t  try  to  save  by  stiffing  the  folks  who  provided  me  with  services  I  opted  to  purchase.

希望大家有耐心的把文章看完 
很多大家討論的疑問裡面都有解釋

我大部分還是只給15%  而已  除非outstanding  service  會20%  以上

不過最後一段說的很好  不喜歡Tipping  culture  就少去那些場合吧!

大家討論討論  輕鬆點 
那文章一開始也說  很多國家沒有這種culture  啊 

我之前提到我大學室友的例子  他的小費不是跟老闆分  而是像文章說的  跟作菜的廚師及幫手分  每人從小費裡面分到的percentage  都不一樣

關於勞資薪資合理與否  文章也說了 
The    federal    minimum    wage    for    tipped    employees    is    $2.13    per    hour,    so    wait    staff    depend    on    tips    to    earn    a    living    wage.   
所以資方當然只要有比照政府的規定就行了 
我個人是覺得太低了  不過你如果是餐廳老闆  當別家只付$4-5元時薪(thats  the  norm  right  now  and  its  well  above  the  mins  required  by  fed)  你願意付$12元嗎? 

與其抱怨侍者貪心    怎麼不說政府也是幫兇之一 

奇怪  我覺當侍者應該超好賺的吧

嫌難賺的  是不是因為沒身份去中餐廳打黑工 

現在還有老闆敢給最低工資以下?

美國法律定假的嗎?

我看身邊去日本餐廳  跟老外餐廳  打工的人  都賺的很開心阿


btw  我也不喜歡小費文化  因為實在太麻煩  for  example  我中午一個人只想隨便吃個東西  大約六  七塊  那我要怎給  一塊好像太少  兩塊好像太多  而且找回來的零錢可以當小費留在桌上嗎?  原本六七塊的東西加上小費  變九塊  那我不如吃麥當勞算了  或是乾脆不吃

我覺小費會影響我消費意願  我在台灣時  很愛在外面找餐廳吃飯    在美國機乎放棄這個興趣  就是因為小費  我實在覺得很麻煩  還要東算西算怕做得太難看  老實說  就算服務不怎樣  我也不敢少給阿  所以想想  我幹麻  又不是犯賤  吃個飯這麼痛苦  不如不吃算了 

所以最好是有五個人跟我一起上餐廳    直接把小費放在帳單裡    這樣吃起來就沒負擔

還有  我對老闆來分小費這件事很反感

特別是在中餐廳  我會觀察  小費是誰在收  如果都是老闆過來收  我一毛都不會給

我覺老闆己經透過小費把人工成本轉嫁到客人身上  還要再來分小費  我覺實在太誇張了

不給小費  我也不怕他加料  因為這種店  我也不會去第二次

要是沒有tipping的文化，誰要做這種低下又纍還拿最低薪的工？
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我不喜歡小費文化  是因為不喜歡不清不楚的感覺  如果薪水太低  應該加薪  加到滿意為止  然後把成本反映到菜單  上  而不是讓侍者抱著"僥倖"的心態  看看今晚能不能撈到一條大魚

餐廳的服務本來就應該標準化  而不是看服務的好壞來決定薪水  如果服務不好  小費可以給少  那不就表示這家餐廳管理有問題  根本無法做到服務標準化

說真的  我覺小費文化  是美國社會很大的陋習

羊毛出在羊身上...如果一昧的加薪...然後把成本加到菜單上...還是消費者要付錢阿...現在做餐館已經很困難了...還這樣稿的話    誰吃的消...
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六七塊的三明治  最後加小費  付到八九塊  那還不如直接一開始就在菜單上寫清楚  一個九塊  省得大家算小費  東怕西怕  增加交易成本

如果薪水太低  要靠小費  侍者一定會有"僥倖"的心態  這樣管理上  會有問題

抱歉

問個蠢問題

一月我要去美國
在怎樣的時機付小費給餐廳服務生比較恰當?

付錢的時候?

明白了

謝謝Moninaka  ^^