土窯燒的洪七公叫花雕
叫花雕最重要的就是外面裹著的泥巴 特地從死海進口的無污染死海泥和嚴選印度香料裹著阿雕後 放入已經燒紅的土窯 讓土窯的熱氣燜熟阿雕 出窯時香氣四溢 讓人食指大動
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這道印度空運香料、和死海泥花雕雞。
嘖嘖∼瞧這油亮、泛出香味的雕皮,搭配特製土窯均勻烘烤的溫度,
讓雕肉的脂肪瞬間加熱,將七七四十九種醬料的香,一次悶放,再轟地釋放出來。
真不愧是小宇宙大廚凝聚十年功力的最佳力作。
連黃蓉都燒不出的異國風叫花雕。 ﹙吮指 ING ﹚