有沒有人會做好吃的家常菜

山藥排骨湯

材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許

紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後

山要會爛掉無法成塊狀

排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...

外鍋加3/4量米杯的水...

好了之後加香菜.鹽.味精即可 

洋蔥鮪魚稀飯(1人份)
材料:
鮪魚罐頭半罐  ，洋蔥半個，雞湯塊半塊

做法:
1.半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量)
2.把瀝乾油的鮪魚半罐,切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋.
3.外鍋放4/5杯水按下開關.大約15分鐘後可吃.

皮蛋瘦肉粥(一人份)

材料:米半杯,  水4杯,  皮蛋2顆,  蔥花少許
雞湯塊一塊  油條  一根  雞蛋一顆  豬肉絲 

做法：
1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用
2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃
3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋
4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了

蛤蠣鮮粥 
材料：蛤蠣6兩，米半杯，清水三碗，青蔥一枝，薑2片
調味料
鹽  味精各1小匙   
香油  米酒  黑胡椒各少許 
作法： 
1.蛤蠣吐沙後洗淨備用   
2.米洗淨後  放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入  加入清水3杯 
3.將薑片及鹽  味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起 
4.裝入容器後  淋上米酒香油及黑胡椒粉  蔥切成蔥珠撒上即可   
小撇步： 
1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙    放之鐵湯匙在水裡效果更好  聽說是因為鐵器會氧化  與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁  吐沙更快 
2.主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！

奶油菇飯
準備：
金針菇一把、或香菇等菇類切片、奶油、米、(鋁箔紙)
作法有三種：
一是把金針菇、香菇、奶油包在鋁箔紙內放入烤箱，烤好後淋在飯上。
第二種是把金針菇、香菇、奶油放在電鍋的第二層(架在內鍋上的)，一起煮好後淋在飯上。
第三種是把金針菇、香菇、奶油混在米裡面一起用電鍋煮，變成什錦飯。
ps
要蛋白質的話，我常一打開電鍋，趁飯很熱時打一顆蛋下去拌，如果不怕吃半熟蛋的話，這是不錯的選擇。
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簡易蓋飯
食材:
豬肉片，蛋一顆，洋蔥切片，蒜頭數瓣，蕃薯粉或任何可以勾芡的粉.不要太白粉就好
調味料:
醬油或醬油膏(個人偏好)
鹽巴一湯匙(依個人所需)
調理:
先將肉放入電鍋內附的淺盤裡
然後加上醬油.切成細丁的蒜頭.淋上蕃薯粉
還有洋蔥.攪動一下，丟入打好的蛋
然後依個人口味調味，醃個一下下
然後洗好米，內鍋放下面，淺盤放上面
一起放到電鍋裡，跳起來就ok了
ps
這個方法可以一次解決
又快又方便就可以享用美味的蓋飯了
其實如果你放沙茶調味.就是沙茶蓋飯.
放番茄汁就是番茄蓋飯.
可以變出好多花樣來
電鍋真是好用
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咖哩菜飯
材料：
洋蔥四分之一顆，胡蘿蔔一小塊，芋頭也是一小塊，咖哩塊一塊，米3/4杯
作法：
把洋蔥，胡蘿蔔和芋頭切丁，米洗乾淨後加入1.5杯水
將材料放入，放大約一茶匙鹽，咖哩塊，一點醬油，然後放入電鍋中外鍋放1杯水蒸20分鐘
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咖哩雞燴飯
材料：
雞胸肉一份
紅蘿蔔(兩條)  馬鈴薯(四個)  洋蔥(兩個)
佛蒙特咖哩一包(依個人喜好  有甜味  辣味)
作法：
1.先將雞胸肉跟骨頭分開肉的部份切成2.5CM肉丁骨頭的部份準備熬湯
2.紅蘿蔔,馬鈴薯切丁(注意  如果馬鈴薯切太小丁的話  煮好就都不見了)
3.洋蔥切絲放進電鍋放兩碗水跟雞骨一起熬煮
第一次外鍋先不用加太多水  把洋蔥煮爛就可以把雞骨拿起來
4.前置完成之後,將紅蘿蔔  馬鈴薯  雞肉丁  咖哩塊  放進內鍋
5.內鍋加水(這時候鍋子應該是滿的狀態  會看不見水到底加到哪裡  加到內鍋的2/3即可)
要是有失誤的話  內鍋的水會溢出來跑到外鍋  蠻難洗的要注意!
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電鍋菜飯(一) 
作法
形式上來說應該算是蒸的炒飯。
這樣做出來的菜飯，幾乎沒有油，但是又像炒飯一樣有味道有菜。
就像正常煮米一樣的把米準備好，把剝好的蝦仁丟進去，把超市常有賣的冷凍什錦豆子紅蘿蔔丟進去，家裡有的青菜切碎丟進去，接著就是像正常煮飯一樣的開始蒸，等跳起來的時候自己憑經驗灑鹽下去拌一下，再燜一下就可以吃了。

蛤蠣鮮粥 
材料：蛤蠣6兩，米半杯，清水三碗，青蔥一枝，薑2片
調味料
鹽  味精各1小匙   
香油  米酒  黑胡椒各少許 
作法： 
1.蛤蠣吐沙後洗淨備用   
2.米洗淨後  放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入  加入清水3杯 
3.將薑片及鹽  味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起 
4.裝入容器後  淋上米酒香油及黑胡椒粉  蔥切成蔥珠撒上即可   
小撇步： 
1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙    放之鐵湯匙在水裡效果更好  聽說是因為鐵器會氧化  與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁  吐沙更快 
2.主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！
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排骨疏菜粥 
材料：超市賣的排骨一盒，玉米罐頭半罐，紅蘿蔔半條，白米一杯
作法：
先將排骨洗淨，用滾水川燙，蘿蔔洗淨切塊，將所有材料放進鍋中
水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥
如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了
沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋
大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲
這樣煮出來的排骨肉入口即化喲
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紅豆糙米粥
材料：快煮紅豆半杯，糙米一杯，糖適量
作法
1.放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮。
2.外鍋需要  2  杯水
3.待電鍋跳起後，再加入紅豆、糖然後再悶半小時，即可食用。
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米糕甜粥
材料：圓糯米1/2杯、葡萄乾1/3杯
調味料：紅砂糖1/2杯、玉桂粉適量
作法：
1.將圓糯米洗淨後放入內鍋加入4杯~5杯水備用。
2.將外鍋放入1杯水後，放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可，略燜30分鐘不要立即打開鍋蓋。
3.打開蓋子，加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可，再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。
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香菇香腸雞飯(一)
材料:
米,高湯,香腸,新鮮雞塊,香菇,薑絲及蔥末
作法
香腸洗乾淨切片,  香菇及雞塊用薑絲,醬油及少許糖醃約15-30分鐘.
像平常煮飯的方法一樣,米洗好以後加高湯,將香腸片,雞塊及香菇加進電飯鍋�跟飯一起煮,  熟了加蔥末就可以吃了.   
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香腸雞蛋香菇飯(二)
材料：(男生大份量一餐)
香腸一條，米一杯，菇類半碗，雞蛋一顆，醬油適量
作法:
1.香腸切丁、菇類切成適當大小、雞蛋把蛋白跟蛋黃分離
2.菇類跟蛋白混勻後，將香腸丁、菇(裹上蛋白)、米、水(多少米就用等體積的水)，適量醬油，混勻後，就煮飯的程序去煮
3.電鍋跳起來後，把蛋黃丟下去，熟度看個人啦
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鮪魚飯 
材料：
米一杯　鮪魚罐頭半罐　雞精粉一小匙
做法：
米洗淨　加入一杯半水　雞精粉　鮪魚罐頭去油倒入　外鍋放一杯水炊煮　

娶到妳們的男生應該會感動到哭

今天是颱風天
喵把今天試做成功的「鮪魚蛋」ｐｏ上來教大家怎麼做
不過教這個有點害羞
因為這道料理很簡單，就連手殘甚至最近有點腦殘的喵都會做，所以各位一定是沒問題的啦！^_^

材料：
鮪魚罐頭    　　　　２╱３罐（用一罐也行）
蛋　　　　　　　　３顆
糖　　　　　　　　２小匙
黑胡椒　　　　　　少許
沙拉油或橄欖油　　２大匙
蕃茄醬　　　　　　少許


作法：
１．把鮪魚罐頭中的油倒掉，將肉倒進蛋�打散，再加入糖、黑胡椒等調味料拌勻
２．鍋子中倒入油，溫熱後再將１倒入，煎至兩面都金黃色即可起鍋。
３．淋上蕃茄醬即完成。


註：
１．因為鮪魚已經有鹹味了，所以不需要再加鹽巴了。
２．加糖是因為我不想吃起來會有死鹹的感覺，所以加些糖可以讓整體有些甜味，入口也比較不會那麼澀。
３．黑胡椒則是會讓味道更香，可加可不加；蕃茄醬也是可加可不加喔！
４．蛋不要煎太久，否則太老入口會有點澀，或有蛋腥味。有一點生生也挺好吃的唷∼∼
５．加些火腿末或起司應該也不錯喔！各位試試吧∼∼=^^=

ABDrift的話：
娶到妳們的男生應該會感動到哭
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還好唄
現在有很多男人也很會作菜呀~~呵呵
有沒有會做菜的男性朋友也上來ｐｏ一下你們曾親自做過的菜吧∼∼∼^^

最近學做了

蝦鬆

涼扮青木瓜絲

金針豆腐瘦肉湯 

材  料 
金針  瘦肉    豆腐                                                     

做法

豆  腐  切  塊  。 
金  針  用  水  浸  洗  。 
  瘦  肉  、  金  針  放  入  鍋  內  小  火  燉  一  小  時    ，  再  將  豆  腐  放  入  鍋  內  滾  5  分  鐘  ，  加  鹽  半  匙  調  味  即  成  。 

簡單吧

我只會做些簡單的家常菜~
 
       

蕃  茄  牛  肉  湯 

材  料 

碎  牛  肉、蕃  茄、洋蔥。

調味料
胡  椒  粉、糖、鹽  巴  個  一  小  匙

做法
碎  牛  肉  用  調  味  料  拌  勻  ，  備  用  。 

鍋  放  入  適  量  的  水  ，  放  蕃  茄  洋  蔥  煮  十  分  鐘  ，  最  後  放  入  碎  牛  肉  ，    水    滾  起  即  可  熄  火  ，  加  鹽  調  味  即  可  。 

絲瓜燴蝦球
材　料
絲瓜    蝦仁    蔥   
蒜仁    辣椒    薑片    沙拉油   

調味料 
鹽   
雞粉    米酒    香油    水   

醃　料 
鹽    白砂糖    米酒    太白粉   

做　法
1.蝦仁去泥腸，背部切開，加入醃料抓勻，放入滾水﹝份量外﹞中汆燙約10秒後撈起備用。
 
2.絲瓜去皮洗淨，剖開後去籽切條，蔥切菱形段，蒜和辣椒切片。
 
3.取鍋倒入沙拉油燒熱，爆香作法2的蔥段、蒜片和薑片，倒入所有調味料煮開，再放入作法2的絲瓜條煮熟後，續加入作法1的蝦仁煮至熟，最後再淋上香油即可。 

牛肉咖哩

佛蒙特的比較甜，爪哇中辣，比較香！
材料:洋蔥半顆、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛腩
調未料:咖哩塊

做法:
1.牛腩剁小塊，出水去腥味。 
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切成丁。

2.鍋燒熱後，加入洋蔥絲、紅蘿蔔、馬鈴薯炒香，放入牛腩續炒，加入水淹至材料，蓋上鍋蓋悶煮到材料變軟
放入咖哩塊煮入味，待湯汁收至燒乾，即可熄火盛出食用。

太簡單了~ 

謝謝丁香花提供的作法
原來做咖哩比我想像中的簡單多了！
看泥的照片覺得好好吃唷~~~

我也來分享"火燒東坡肉"

用棉繩或是鹹草將5花肉塊以十字型綁好....要把它固形
然後川燙後撈起

將川燙過的5花肉炸至皮略呈焦黃狀即可

調味料 
醬油3碗、醬油膏2/3碗、蠔油1/3碗、冰糖4大匙、花椒1大匙、八角2個、紹興酒1杯、薑2片、蔥2條 
 
之後將5花肉及調味料置入砂鍋內
轉小火慢慢煨煮2個小時
讓肉之慢慢浸泡吸收即可...要小心黏鍋^^

我提供一個很特殊的『台式酒家菜』，很少在餐館吃的到，起源於酒家料理，但我家裡常烹調的湯菜，很簡單但很適合冬天吃。

食譜是我自己整理的：

                                                                                              『台式酒家菜』
材　料
沾粉炸的小排骨約10塊（酥炸過較香）    大白菜半顆    牛蕃茄兩顆切塊      廣達香辣肉醬一罐      筍絲（黃色的桂竹筍切段）  蒜頭五粒    沙拉油少許
         

調味料   
       
雞粉      鹽巴      胡椒粉        水       

起油鍋爆香整顆的蒜頭後，
加入切大塊的白菜略炒軟即可移入湯鍋，
將大白菜鋪底＋筍絲＋廣達香肉醬＋蕃茄  ＋水至與材料平（可稍少一些）
加入適量調味料燒煮即可


     

http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp
這是線上視訊教學喔
很好玩
馬上教你喔

我比較拿手的是,港式XO醬

港式蘿蔔糕,燒酒雞,古早味香菇芋頭粥,各式牛肉湯,番茄或者紅燒,清燉的都會,炒飯的話,鮭魚炒飯,泰式炒飯,泡菜炒飯,法式海鮮濃湯,蔬菜濃湯,各式義大利麵,還有各種火鍋湯底我都蠻愛做的

我很想學日本料理,做壽司,處理生魚,可是那好像太專業了,所以只能上館子吃,不過我很喜歡自己做菜,份量多才吃得飽,材料也自己掌控,沒有添加物,現在黑心的東西時在太多了

今天晚上做了紅油雞絲,蔭豆悶苦瓜,白酒煎魚

各種料理,需要做法的人請跟我說喔

謝謝亮晶金俱樂部

哇~~
各位都好賢慧、好厲害喔~~~
喵真是甘敗下風！

請問亮晶金
您都是看電視或食譜自學嗎？
還是有去上課呢？
如果可以的話
當然希望妳能po一下妳的拿手菜
或是一些比較簡單的料理上來囉~~~~~

好專業的感覺呀~~~~^^