在台北的南部人覺得台北什麼食物怪怪的?

如題

1.北部粽和南部粽差好多,在台北端午節只要有人問要不要吃粽子, 我一定會先確認是南部粽才吃.
2.羹類的湯為什麼是白色湯頭,而不是加紅油�的黃色呢?
3.有些家賣的米粉湯為什麼不是細細的,而是粗粗的像豆芽菜的形狀呢?
4.薑母鴨為什麼要加豆腐乳醬呢?
5.我覺得阿亮雞排比較好吃的說奈~~

還有什麼其它食物不一樣嗎?

WhiteSofa

2009-04-09 14:10:19

上來台北覺得最驚訝的食物是米粉湯..雖然長的跟米苔目很像，但口感好像不一樣(米苔目比較紮實一點)
南部的細米粉就是接近麵條的一種(原料不同)，要加在湯裡、羹裡都可以
北部的米粉湯湯頭比較濃郁

我不喜歡豬血糕加花生粉呀~~喜歡加甜甜鹹鹹的醬油膏

蕃茄的佐料從小就是加"醬油糖"--醬油+砂糖+薑末，趁砂糖還沒融化沾著吃，超好吃~

還有吃東西的時候加到不甜的醬油膏都會怒：這醬油膏不甜怎麼吃啊~~~ (不習慣XD

然後我還是搞不懂之前討論一大串的南部粽跟北部粽....
上網查了一下
北部粽--先將糯米炒熟再加料蒸妥
南部粽--以生米入粽包陷煮熟
最明顯的差別應該就是北部粽米粒比較硬Q，南部的比較濕軟，口味上比較分不出絕對吧

南部家裡的作法是滷肉、香菇、蝦米、花生等餡料，加佐料炒香
然後跟生糯米、鹹蛋黃一起包成粽子，再下去大鍋用水煮到熟
濕軟是濕軟，但是不會沒味道，說像油飯(比較硬)其實更像米糕
要吃的時候沾甜辣醬或醬油

然後很多人說白白的、加花生和花生粉，那是南部常見的素食粽--稱做菜粽

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CharmeC

2009-04-09 14:13:35

無風無雨亦無晴的話：
我覺得南部粽不好吃，可能是用煮的，軟軟濕濕的，沒什麼味道，都用醬料增加味道
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南部粽的關鍵在於要用月桃葉包才有那種讓古今人士感動涕零的美味, 如果你是吃到跟北部一樣竹葉包的, 當然難吃.

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－璃〃緗－

2009-04-09 14:23:19

嗯嗯　說到是廚師問題不是料理的問題　確實是這樣

我在北部買過很多號稱是南部粽的

一吃也是都讓我罵出來　覺得根本被騙了

我媽包的南部粽　有吃過的人可都是讚不絕口

每年親戚或同事朋友都會很期待她包　沒包還會很失望　

偶爾我們也會請南部親戚寄台南劉家菜粽給我們解解饞

那種甜甜的醬油膏北部很難找到　每次吃都好感動吶＞＜

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影音美人

2009-04-09 14:41:46

胖米粉很好吃ㄟ

南部粽我吃不習慣也不喜歡口味偏甜的湯

不過肉丸就很好吃

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麥來亂

2009-04-09 15:07:15

紅豆445的話：
看到好多中部人都說大麵好吃
在哪可以吃丫????
============================================
台中有英才路大麵羹
公園路大麵羹(湯是用大骨熬的..所以會濁濁的..室內吃味道很重)
台中路市場裡面也有一家...湯是清的..比較清淡
我都吃公園路的^^
台中人都當早餐吃

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球球媽

2009-04-09 15:12:38

上次看食尚玩家，覺得比較奇怪的是...

為什麼北部吃米糕或油飯要淋上紅紅的醬汁啊?

還有我也不愛粗粗的米粉~~

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gracechuang

2009-04-09 16:56:33

首先我也是南部人,
1.我也愛吃南部粽,總覺得北部粽吃了胃會不舒服,不好消化="=
2.羮~我也有同感,總覺得南部的羮比較"有味道"
3.米粉湯其實是宜蘭的小吃,宜蘭道地的米粉湯的確是用粗米粉,
我老公是宜蘭人,但我真的也不愛這味="=
4.薑母鴨~~ㄟ,我們南部也是加豆腐乳耶,這我很愛.

其他的食物,
我覺得南部的呵嗲比較好吃,
可能是因為蚵仔是南部特產吧^^

還有北部很少有賣潤餅的,
南部,我們清明節都會吃潤餅,
媽媽自己會做料,自己買潤餅皮回來包~好好吃,
但我在台北很少很少看到有人在賣耶,
有的話,那個裡面的餡料跟南部包的好像不太一樣="=

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watercat

2009-04-09 17:11:15

肉羹麵:台北的裡的肉羹,是肉漿捏成一條一條,宜蘭的是瘦肉切的(標準版就是羅東的林場肉羹)

魷魚羹:台北是魚漿加花枝捏成條狀,宜蘭的是魷魚切片…

還有...羹湯台北都是白白的,宜蘭的就會是偏黃色一點~

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小肉圓

2009-04-09 22:23:37

我是嫁到中部的北部人~

很多年了~還是不習慣.......大麵粳......

怎麼會軟成這樣~

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也愛關東煮

2009-04-09 22:34:59

南部豬血糕真的沒有這樣一碗的
都是像7-11那樣一支一支
黑輪也都是像7-11那樣大支的

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泡泡車

2009-04-09 22:55:56

那講一講，好像北部中部的東西都比南部難吃喔？！

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小豬伶伶

2009-04-09 23:08:59

我是住在高雄縣正港鄉下人.
我記的我小時後我媽我奶奶他們包的粽子是綠色的葉子
而且是我們自己重的

我們的糯米加土豆一定會用醬油.調為粉先ㄑ一ㄠ一ㄑ一ㄠ
然後放半顆蛋黃.一塊五花肉大片香菇.一起下去包
而且肉都已經有醃過的唷..

然後放一堆下去煮..其實煮後不用調為料就已經有味道了.
我覺得會加調為料那是因為南部人吃的味道會重點吧！

我覺得台北的板條麵和鹹酥雞部是很好吃
因為我覺得都炸的不夠酥.東西也不夠入味
我覺得好吃的東西在比較鄉下的地方都比較好吃..
真的^^

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最愛shopping

2009-04-09 23:41:59

上面有朋有提到
在嘉義買到"情人果"(醃的芒果青)
是"醬油+糖+蒜頭"
這一味真的很好吃.也很懷念
我反而不喜歡吃冰冰的"情人果"好像吃糖水

這就好像很多人喜歡吃番茄沾"醬油+薑+糖"
有特別的美味

台北麵攤有個很特別的現象
就是桌上都會放有點辣的泡菜讓客人免費加入麵裡面享用
或者湯麵(切仔麵)跟燙青菜都喜歡加"油蔥"跟南部用肉燥很不一樣

另外有人說肉圓(丸)
蒸的是南部肉圓(丸)...炸的是北部..是不正確
因為不管南部或北部都有蒸的或炸的
只是在南部大部份蒸的是"蝦仁肉圓(丸)

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元幣草

2009-04-10 00:12:31

中部的口味比較偏北部∼版主說的我一點也不覺得奇怪∼我住中部反而覺得南部口味很奇怪∼如台南食物都偏甜∼米糕甜∼麵甜∼

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索多瑪120天

2009-04-10 05:42:27

Angel-少根筋

前鎮有很大嗎?我以為前鎮很小耶
我也不確定地方不過聽我媽說夢時代離我們親友家不遠(不確定是不是叫夢時代ˋ好像是個大型購物百貨還什麼的)

我喜歡很久以前的高雄(大概是我幼稚園ˋ國小的時候)
有一系列百貨公司頂樓都有遊樂設施
我記得有雲霄飛車(好像還有水上的)

很久以前高雄有百貨叫大統大立愛買等等吧
當時台北住家附近要開一家愛買ˋ害我興奮個半死
誤以為跟高雄的一樣ˋ樓上會有雲霄飛車(哈哈)

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CharmeC

2009-04-10 05:47:48

索多瑪120天的話：

我喜歡很久以前的高雄(大概是我幼稚園ˋ國小的時候)
有一系列百貨公司頂樓都有遊樂設施
我記得有雲霄飛車(好像還有水上的)

很久以前高雄有百貨叫大統大立愛買等等吧
當時台北住家附近要開一家愛買ˋ害我興奮個半死
誤以為跟高雄的一樣ˋ樓上會有雲霄飛車(哈哈)
----------------------------------------------
我也記得! 我小時候被大人帶去大統百貨逛時, 一定也都會到頂樓參觀遊樂園, 不過都沒錢可以坐到那些設備上玩XD 還有餐廳的那樓都會買熱狗吃, 好懷念那個滋味喔!

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我愛哈草

2009-04-10 09:14:09

我南部人

覺得北部的蛋餅好好吃

南部的沒有什麼味道
難吃死了

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咖啡店

2009-04-10 09:41:58

我男友昰高雄人~我是台北人~所以他也常吃台北的東西~我也常吃南部的東西@@~
1. 粗的米粉湯~南部真的沒有,不過我男友第一次吃到的時候就很愛
2. 肉粽~南部人好像都愛他們的南部粽~我討厭粽子~所以不管北部南部都討厭@@
3. 台北的大腸麵線,南部叫做麵線羹~我覺得台北的比較好吃,感覺南部的麵線都沒煮爛@@~
4. 高雄的黑輪攤,隨邊一攤都比台北貴的要死的好吃一百倍@@~台北的黑輪很容易煮的爛爛耶= =
5. 高雄的大腸包小腸,其實是分開的@@~沒包在一起,香腸切片,糯米腸切片,然後裝到盤子用叉子沾醬來吃~台北的都是整條完整的一起包在一起
6. 還有~高雄的丹丹漢堡~怎麼會有麵線羹+卡拉雞腿堡+可樂的套餐呢><

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brandlover

2009-04-10 10:00:13

紅豆445的話：
索多瑪120天的話：
Angel-少根筋

前鎮有很大嗎?我以為前鎮很小耶
我也不確定地方不過聽我媽說夢時代離我們親友家不遠(不確定是不是叫夢時代ˋ好像是個大型購物百貨還什麼的)

我喜歡很久以前的高雄(大概是我幼稚園ˋ國小的時候)
有一系列百貨公司頂樓都有遊樂設施
我記得有雲霄飛車(好像還有水上的)

很久以前高雄有百貨叫大統大立愛買等等吧
當時台北住家附近要開一家愛買ˋ害我興奮個半死
誤以為跟高雄的一樣ˋ樓上會有雲霄飛車(哈哈)

====================
我第一次到台北的百貨公司,以為會和高雄的大統一樣
上面有大型遊樂器材,結果一衝上去,發現沒有,好失望喔!!
大統燒焯時,我有一種童年被燒焯的感覺
以前最喜歡到大統上面去坐一種轉輪
它會整個旋轉,人就會倒吊在上面
忘了叫什麼名字了!!
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台北也有唷
西門町的某家百貨頂樓就有遊樂設施
忘了是萬年還是獅子林

(那是很多年以前....)

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Laura~*

2009-04-10 10:48:43

紅豆445:

我有印象~妳說的遊樂器材叫"搖滾樂"對不對?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我覺得南部粽很好吃耶~
每到端午節我就很期待吃我婆婆包的粽子(笑)
還有黑輪關東煮,南部幾乎都一支一支賣,很少一碗一碗的
有很多黑輪店還會兼賣烤黑輪...
我家附近乾麵攤.肉圓.碗粿.肉粽.肉燥飯.燒肉飯都早餐時間就開門營業我也覺得很讚哦(我在南部)

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