在美國的大家推薦一些在家就能煮的私房菜吧

懶的時候就煮咖哩雞耶~
到超巿買日本的咖哩塊(日本的真的比較好吃)
無骨的雞腿肉(美國雞腿好便宜)+洋蔥+紅蘿蔔+馬鈴薯(要先水煮過)﹐通通切小塊﹐
熱鍋﹐放奶油等它融化後﹐通通丟下去﹐炒個幾分鐘﹐
加水﹐轉小火﹐把肉悶熟﹐再把咖哩塊丟進去﹐慢慢拌﹐有香味出來就差不多了﹐報告完畢^^

雪莉魚

2007-02-16 12:41:03

香蕉牛奶的話：
給雪利魚

好妙喔你朋友看什麼漫畫啊？
這個焗烤蕃茄馬鈴薯泥我是跟我媽學來的∼

下次問我媽他有沒有偷偷看漫畫∼
==============================================
我那個朋友,就是我大學時期一直住在一起的室友,她不太會煮飯但是超天才的,常常自己創意煮,但是不是好吃的那種~,有次她去買湯麵回來吃了兩天,剩一點,她竟然加進去一起煮,變成一鍋湯飯麵(而且麵都糊了)...她吃的很開心﹗
這個焗烤蕃茄也是突然在廚房忙得很開心,說剛剛看一個漫畫,漫畫的女主角做這個給男主角吃什麼的,然後我看,還蠻有模有樣的,就是tuna in oil,油擠掉,加切碎的洋蔥和美奶滋,鹽巴和胡椒,塞在挖空的番茄裡面去烤,我沒吃啦,但是她男友說很不錯~

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Reneestyle

2007-02-17 16:09:38

今天是小年夜我跟我ㄉbf卻因為工作忙ㄉ人仰馬翻~~~
可是我還是跑到超市去買一些菜回來煮
跟各位社員分享一下~~~~

蔥爆沙茶鮮魷(四人份):
材料:
魷魚兩條
蔥兩株
辣椒(試個人喜好而定)
九層塔(試個人喜好而定,多ㄉ可以做九層塔煎蛋喔!!)
蒜頭3~4顆左右
沙茶醬3~4匙(忘ㄌㄟ,因為是邊做邊試味道ㄉ)
鹽適量(沙茶醬本身就有鹹度)
將魷魚洗淨後切格狀備用
熱鍋後放入橄欖油,再放入蒜頭,辣椒及蔥段爆香
爆香之後再放入沙茶醬
之後再放入魷魚(魷魚不可炒太久會過老)
先試鹹度是否足夠再加鹽
最後放入九層塔小悶一下即可起鍋
這樣就是一道簡單又好吃ㄉ~~超級蔥爆沙茶鮮油囉~~

PS魷魚捲起來就表示可以囉~~~
因為Renee做菜比較隨性所以都注意時間
感覺ok就起鍋ㄌㄏㄏㄏ~~~~

祝各位新年快樂喔~~~~~

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無敵小黑貓

2007-03-04 05:09:29

好巧阿!!
我年夜飯也有開殺茶魷魚捏!!
不過我不是放蔥我放芹菜@@!

年夜飯菜色:

●沙茶魷魚西洋芹
(如樓上的作法，只是多加了芹菜)

●白斬雞
水滾後加蔥薑米酒，再把雞放進去煮熟就好了@@!
湯汁別丟掉瀝乾淨就可以做下一道菜的底湯

●長年菜--就是中國超市裡買的到(的MUSTARD GREEN)
大湯鍋燒熱後，用油爆香蒜頭蝦米油蔥
再把剛剛的雞湯倒進來煮開後放入芥菜
約煮20分鐘讓菜軟
以醬油鹽糖香油適當調味後搞定!!

PS:這是有湯的菜色喔!!

●紅燒魚
隨便一條肉魚(肉多刺少的啦!!)
薑蔥蒜爆香(喜歡辣的可以丟兩根新鮮辣椒)
魚放進去兩邊煎到金黃後
放醬油、水、糖、米酒(總共液體量大約蓋到魚身一半)
大滾後轉小火(魚記得要翻面唷)
起鍋灑上一點香菜就好囉

●蒜泥白肉--無敵簡單料理
起一大鍋水滾後下薑蔥米酒
三層肉放入後大火等再次水滾轉小火
蓋上蓋子煮約25分鐘
切片(約筷子粗的那端厚度即可)

醬汁:醬油+醬油膏+糖+香油+蒜+蔥+一點點白醋

●椒鹽蝦
1.蝦子去殼去尾，背部剖半去泥腸
用一點鹽、太白粉、米酒醃約15分鐘
油鍋約360度F炸熟蝦子(變色即可撈起)
2.炒鍋內放即少量的油，爆香蔥末蒜頭，再把剛炸好的蝦子丟進來，加鹽翻兩下即可上桌

到現在只記得這麼多...@@
當天好像8菜一湯吧
沒辦法...要餵5個大男生>"<
一個食量比一個大的...累死我了

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雪莉魚

2007-03-05 02:49:03

無敵小黑貓~
你好會做菜喔﹗厲害~~

我的雞都是用烤的,海鹽+黑胡椒+蒜粉擦一擦,肚子可以塞蔬菜或是香料草,丟進烤箱烤40分鐘到一個小時,就好了~

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chantecaille

2007-03-05 07:26:04

ha TV dinner~~!!
that`s my favorite
just open and heat in microwave oven haha

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CharmeC

2007-03-05 07:38:25

對了! 一定要推薦我最喜歡的美國廚藝節目America`s Test Kitchen http://www.americastestkitchen.com/
應該說我沒看過它的烹調節目, 不過我看過很多本它家的食譜, 內容不像一般食譜書籍只有一頁又一頁的食譜而已, 裡面會詳細解釋他們如何嘗試不同的食物原料調配出最佳的食譜, 並解釋後面的原理, 還有對各類食物跟廚具的評鑑, 非常有娛樂跟教育性質! 到公立圖書館就可以借到!

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無敵小黑貓

2007-03-05 12:43:18

雪莉魚:

我只會一些基本家常菜色而已>"<
其他都是東加西加弄出來的菜...哈哈
超愛玩調味料的說@@!

我還沒在家試過烤雞耶
買一隻全雞加稅就要快4塊錢了
walmart買一隻烤好的加稅也不到5塊= =
就懶的弄了...哈

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CharmeC

2007-03-06 12:08:56

焦糖社長,

我還沒吃過TV dinner, 超市的冷凍餐都好貴, 還是自己煮划算ˊˋ 不過偷懶的時候, 我會跑去附近的華人自助餐買便當, 4菜一湯3.50美元, 還滿多我喜歡的菜色!

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.visual.

2007-03-07 08:12:23

I can`t stand TV dinner
I rather have instant noodle :-)

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Reneestyle

2007-03-13 04:45:33

昨天bf晚上突然想吃火鍋
他說到大華超市買一些火鍋料跟湯頭回家煮比較省
我們去ㄌ~~拿ㄌㄧ些青菜後就到火鍋料區挑選湯頭及配料
之後看到寧記ㄉ麻辣鍋湯頭在特價兩ㄍ人就很心動,拿ㄌ就去結帳ㄌ
回家後很開心ㄉ開始準備囉~~
準備好之後我們室友剛好回來,就邀他一起吃
吃ㄌ大概十分鐘室友辣受不了ㄌ~~~
我說不然拿ㄍ熱開放水放邊涮一下
我跟bf繼續吃差不多吃ㄌ二十分鐘
bf就不想吃ㄌ!!!真ㄉ是難吃~~~
它ㄉ麻辣辣ㄉ讓人不舒服阿!!
bf一直說還是鼎王ㄉ麻辣鍋好吃
後來就沒再繼續ㄌ~~~
直到剛剛才把那鍋火鍋到掉~~~~
看到裡面ㄉ料還很多唉~~~真是浪費阿!!

我記得之前在推薦餐廳那ㄍ版有問過寧記麻辣鍋在哪好不好吃
有人回應不好吃對吧!!
唉~~~真是不聽老人言吃虧在眼前
所以再次提醒各位~~寧記麻辣鍋不好吃喔!!

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雪莉魚

2007-03-13 05:01:15

我覺得寧記還不錯吃呀~
不過我對麻辣鍋沒什麼研究，而我男友是夠辣夠麻就好了。
我有買過寧記出的麻辣火鍋料理包，還OK 啦，就是一層辣油，我男友還要多加寧記出的玻璃瓶裝的麻辣鍋底。
我通常都是煮清湯的火鍋。

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Reneestyle

2007-03-13 05:40:15

雪莉魚的話：
我覺得寧記還不錯吃呀~
不過我對麻辣鍋沒什麼研究，而我男友是夠辣夠麻就好了。
我有買過寧記出的麻辣火鍋料理包，還OK 啦，就是一層辣油，我男友還要多加寧記出的玻璃瓶裝的麻辣鍋底。
我通常都是煮清湯的火鍋。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

我們原本ㄝ都是雞湯塊ㄉ清湯鍋底
你說ㄉ玻璃瓶ㄉ麻辣鍋底昨天ㄝ有看到
我們是買一整盒ㄉ裡面有料ㄉ那種
我們是覺ㄉ它ㄉ辣比較不順,吃ㄌ很不舒服
第一次吃辣鍋吃ㄉ這麼痛苦,
我們三ㄍ人還沒吃完就受不了ㄌ
我跟我bf都愛吃辣ㄝ能吃辣,
可能他ㄉ辣不合我們ㄉ口味吧??!!
我室友剛再msn跟我說他一值拉肚子
不好意思害到她~~~

還是它需要在加其它ㄉ高湯之類ㄉ再去調配一下
我是直接溶解之後放點熱水稀釋再放火鍋料這樣而已!!

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Folli

2007-03-13 07:32:17

還是盧記跟小肥羊好吃!!^^
不過小肥羊有點鹹就是...

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Reneestyle

2007-03-13 07:34:58

甜心~~
豬血糕喔!!來這裡我只吃過一次
是吃五更腸旺裡面ㄉ豬血
忘記是哪一家ㄉㄌ~~~超級硬ㄉ
之後對美國ㄉ豬血糕印象不好之後再點或買ㄌ
所以我ㄝ不知道超市已經買不到ㄌ~~~

甜心你何時可以出關阿??!!
我上ㄍ禮拜六去ㄌIRVIEN 跟 COSTA MESA 化妝
明天要去WESTMINSTER可是我忙完都很晚ㄌ,你要陪你老公
再來就要下ㄍ月才會去COSTA MESA ㄌ
到時看你出關ㄌ沒在約囉~~~
對ㄌ金滿是不是住IRVIEN ??

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Reneestyle

2007-03-13 14:13:17

焦糖甜心的話：
renee~

是豬血糕(黑黑裡面有米的那種) 不是豬血(怪我不敢吃豬血耶)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
是喔~~~
我很多東西都分不清楚!!>.<"
我想説黑黑裡面有米的那種叫米血膏ㄏㄏㄏ
在台灣沒煮過飯媽媽都說是米血
不過豬血鴨血都很好ㄔㄟ~~嫩嫩ㄉ
這裡ㄉ不好吃很硬!!!

你現在八ㄍ月ㄛ,那還要四週吧!!??

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無敵小黑貓

2007-03-14 05:11:22

我也都煮清湯底跟的火鍋耶
了不起做變化就是變味增湯底
因為我跟我老公都不敢吃辣....哈哈

但我家還沒有湯塊這種東西..@@
都是自己熬大骨湯底或肉湯底的
這種湯比較敢喝...
不怕會因為味精太多狂喝水

其實做湯底超簡單的
水滾把你要熬湯的料丟進去先燙一次
再換鍋水水滾再丟回去開始熬他
加一小小塊薑跟兩根蔥
再用濾網放點柴魚片味道釋進去就可以撈走丟掉了

甚至連鹽都不用加
因為市售的丸子跟火鍋料本身都有調味了
再加鹽下去會鹹死人喔!!

湯熬大概兩三小時就搞定了
比我平常熬雞湯還快= =
雞湯我都習慣熬6到8小時
熬到肉跟骨頭一夾就散開那種@@..

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雪莉魚

2007-03-14 05:22:59

我的火鍋湯底更簡單~
連熬湯都沒有，白菜+番茄+一小把柴魚片下去熬，半個小時菜都軟了就先丟一點丸子和餃類，然後盛到火鍋的鍋子裡面就可以開始燙肉了。我覺得燙肉和配料後湯的味道和營養都夠了，再用骨頭或是湯塊會太營養。
我很想很想吃酸菜白肉鍋，但是我不知道要用什麼樣的酸菜，我媽媽用過德國豬腳的酸菜，其實還不錯，但是我男友覺得很怪。

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Moninaka

2007-03-21 23:42:09

簡單好吃的三杯雞
所謂三杯就是一杯米酒一杯醬油一杯麻油

先將薑用麻油用中火炸香到金黃色不要炸焦了會苦喔
開大火然後加入雞肉我通常用雞腿(要剁小塊比較快熟)煮起來比較香也不會乾乾的等雞肉皮炒到有一點棕黃色在加一杯米酒(倒的時候要慢一點順著鍋邊到以免油噴出來喔)
等滾了後在加醬油開了後轉中火悶煮個20~30分鐘就好了可以的話也可以在要起鍋前加個Basil 很好吃喔

ps.美國買的醬油好像比較鹹所以不要悶煮太久不然會太鹹不然醬油可以不一定要放一杯呵呵

還有在NJ有一家超大的日本超市那裡有賣台灣米酒ㄟ 19%的台灣米酒喔應該是沒有摻鹽的上次去本來要買但家裡那罐才剛買所以下次去會買若是真的是沒摻鹽的純米酒再跟各位妹妹報告

那間店叫做 Mitsuwa Marketplace
地址是在 595 River Rd. Edgewater,NJ 07020
電話(201)941-9113

阿還有我常上這個網站看他的菜都很簡單好煮喔
http://www.wretch.cc/blog/mitong

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雪莉魚

2007-03-21 23:48:37

我最愛Mitsuwa了﹗每次去NJ一定要求我男友的姐姐帶我們去，一去都是要吃飽喝足買夠才甘心﹗我買奶茶和可爾必思都是五大瓶五大瓶的買。聖誕節也去那邊買清酒送公司的同事。
我喜歡買日本醋，比較柔和，但是我男友愛鎮江醋，比較強烈。醬油如果買到太鹹的我都會攙水，但是聽說那樣容易發霉~。

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Reneestyle

2007-03-22 04:17:06

LA 也有很多間 Mitsuwa 喔!!
我家也有很多Mitsuwa的醬料ㄋㄟ
可是都不知道拿來幹嗎的??
因為不是我買的都是日本人買的+ +"
我每次去都是買日本的小零食
聽我朋友說Mitsuwa賣的火鍋牛肉片雖然貴了點但很新鮮很嫩ㄝ~~~
還有外面超市好像買不到明太子,都是一般的小魚卵吧~~
那裡可以買到明太子喔!!

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