有沒有人會做好吃的家常菜

有沒有人會做好吃的家常菜，請提供，謝謝。

喵喵女

2007-05-28 20:40:34

【酥炸三色豆包捲】　素食

所需材料：　
豆包　　　　　　　２片
紅蘿蔔　　　　　　１╱３條
小黃瓜　　　　　　半條∼１條
香菇　　　　　　　３∼５朵

調味料：
鹽　　　　　　　　適量
味素（可不加）　　少許
胡椒粉　　　　　　少許
香油　　　　　　　１╱２小匙
　
麵糊製作：
８大匙麵粉＋１２大匙水＋２大匙太白粉＋１小匙泡打粉＋１小匙沙拉油＋少許鹽

作法：
１．紅蘿蔔洗淨、去皮切絲、汆燙備用；小黃瓜洗淨去籽，切絲備用；香菇洗淨去蒂，切絲備用。
２．炒鍋放入沙拉油加熱，將步驟１材料加調味料，分別炒香備用。
３．豆包攤開，放入炒好的料，捲成豆包捲至尾端，尾端內層抹乾太白粉及灑鹽沾粘，放入抹油的盤中蒸個１０分鐘，再取出備用。
４．炒鍋放入沙拉油加熱至中溫，將蒸好的豆包捲裹上一層麵糊，放入鍋中炸至金黃色即可撈起瀝乾油。
５．將瀝乾油的豆包捲對半斜切為二，即完成。

註：
１．調味依個人口味做調整。
２．麵糊製作中的鹽，等到要炸的時候再加。
３．三色食材可任隨個人做變化，不建議超過五種食材，會太複雜且難捲。
４．可自製沾醬，或沾蕃茄醬來吃喔。

－－－－－－－－－＞
此範例有多加素火腿
本以為很清淡，應該沒什麼味道，沒想到挺不錯吃的∼
製作方式很簡單，各位可以在家試做唷！^^

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喵喵女

2007-05-28 21:37:56

【五彩炒飯】　素食

所需材料：　
白米　　　　　　　1杯
素火腿　　　　　　１５０ｇ
紅蘿蔔　　　　　　半條
香菇　　　　　　　３∼５朵
青豆仁　　　　　　５０ｇ
玉米粒　　　　　　５０ｇ

調味料：
鹽　　　　　　　　適量
味素（可不加）　　少許
胡椒粉　　　　　　少許

作法：
１．將生米煮成熟飯備用。
２．紅蘿蔔洗淨、去皮切小丁、汆燙備用；香菇洗淨去蒂，切丁備用；素火腿切丁備用；青豆仁汆燙瀝乾備用。
３．炒鍋放入沙拉油加熱，將步驟２的香菇先加入炒香，再將剩餘材料加調味料，拌炒均勻。
４．最後加入白飯用小火拌炒均勻即可。

１．調味依個人口味做調整。
２．「五彩」依個人自由發揮。
３．胡椒粉不要加太多，否則會灰灰的，較顯不出”五彩”的顏色。
－－－－－－－－－－＞
此範例有多加辣椒一色

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喵喵女

2007-05-28 21:38:48

成品－－－－－－－－＞

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☆菲兒F.R☆

2007-08-13 20:47:44

可樂滷雞翅

材料:雞翅膀
青蔥 2根
薑 2片
調味料:可樂250cc
水:100cc
米酒:2小匙
醬油糕:2大匙

做法:
1: 雞翅膀洗乾淨過熱水川燙備用
2.調味料和雞翅膀放入大同電鍋外鍋一杯水即可
3.50分鐘後輕鬆上菜

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☆菲兒F.R☆

2007-08-13 20:48:52

簡單紅燒魚
【材　料】
魚
蔥
薑
紅辣椒
【調味料】
醬油
米酒 1小匙
水半碗
黑醋 2小匙
做法:
1.熱鍋，放油，開中火燒至油略冒煙時，放入魚以小火煎至兩面焦黃後將起鍋備用。
2.放入蔥白、薑、紅辣椒爆香，再將魚重新放入，開中火並加入調味料煮至水滾後關小火，不時剷動魚身以防沾鍋，煮至湯汁收乾即可。

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☆菲兒F.R☆

2007-08-13 20:49:50

輕鬆紅燒肉

材　料】
五花肉
青蒜 2根
【調味料】
醬油
米酒
冰糖

【做　法】
1.五花肉洗乾淨切適當大小，放入鍋中炸金黃色後，撈出瀝油備用。

2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾備用。

3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白，再放入炸好的五花肉塊與全部調味料拌炒均勻，並炒香。

4.加入水(水量需蓋過肉）煮滾，蓋上鍋蓋，再轉小火煮約50分鐘，最後加入作法2的蒜尾燒至入味即可。

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喵喵女

2007-08-13 20:50:20

可樂滷雞翅

很簡單也！
做出來會不會太甜呀？？
喵肚子又２了．．．．

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☆菲兒F.R☆

2007-08-16 21:28:54

不會甜喔，很像在啃滷味的感覺~~

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☆菲兒F.R☆

2007-08-16 21:31:20

【材　料】
鮮魚 1尾
薑 1塊
薑絲適量
蔥絲適量
辣椒絲適量
水 80㏄
【調味料】
淡醬油 1大匙
蠔油 1小匙
米酒 1/2大匙
烏醋 1小匙
糖 1/4小匙
香油少許
【醃　料】
鹽少許
米酒 1大匙
【做　法】
1.鮮魚刮除鱗片、去除內臟後洗淨瀝乾，抹上所有醃料備用。

2.薑洗淨切片狀排入蒸盤中，再將作法1的鮮魚擺在薑片上，放入蒸鍋中以中火蒸約15分鐘取出鮮魚，並將薑絲、蔥絲、辣椒絲擺在鮮魚上。

3.熱鍋，倒入水與所有調味料煮至沸騰後，淋在作法2的鮮魚上即可。

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☆菲兒F.R☆

2007-08-16 21:34:09

四菜

材料

雞肉
煎荷包蛋
炒花菜
油燜茄子

做法

雞肉剁好放入米酒醃 1小時後放入油鍋中炸熟即可。

煎荷包蛋

炒花菜：花菜分好洗淨先放在沸水中燙一下，起油鍋，爆香薑絲，放入花菜炒，再以鹽、味精調味即成。

油燜茄子：茄子洗淨切滾刀塊，放入熱油中炸一下，另起油鍋爆香蒜頭再放入茄子炒加入鹽、味精調味即成

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☆菲兒F.R☆

2007-08-16 21:35:21

超簡單的胡椒蝦、燒酒蝦、醉蝦

１、醉蝦：
準備材料：蝦、少許枸杞、當歸..等中藥材、紹興酒
作法：將生蝦燙熟，另起一鍋水，放入中藥材煮滾後，倒入適當的紹興酒，把蝦丟入放涼，移入冰箱放置一天後即可食用

ps：紹興酒也可改成紅露酒，酒量隨個人口味，但不可太少，否則浸不出味道；重口味者另可加入鹽、味精調味；中藥材隨興加，不必多樣

PS２：醉蝦裝盤美化後，可當成一道簡單的年菜呦

２、燒酒蝦：
準備材料：蝦、米酒、少許枸杞、當歸、紅棗...等中藥材（或市售燒酒雞藥包）

作法：鍋中放少許水，放入蝦，丟入中藥材、米酒一起煮至蝦熟即可

３、胡椒蝦
準備材料：蝦、胡椒鹽、白胡椒、蒜（蔥花隨意，可加可不加）

作法：蝦略燙，起油鍋爆香拍碎的蒜頭，撒入適量胡椒鹽、白胡椒，炒至湯汁收乾即可

ps：秘訣就在於那罐「胡椒鹽」，胡椒鹽的成份即為胡椒粉、鹽、味精，只要這一罐就可煮出簡單又美味的胡椒蝦；另準備白胡椒是為了補胡椒粉的不足

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☆菲兒F.R☆

2007-08-16 21:36:09

牛肉蓋飯

1洋蔥半顆
2日式醬油/超市都有不過比較貴一點點大約110左右一瓶
3牛肉碎片或是
牛肉薄片或是
火鍋牛肉片皆可適量即可看你嗜肉的程度
4蛋一粒
5清水
6紅酒(可有可無)
7熱騰騰白飯

做法
日式醬油 : 水 1:1.5 加入半顆切絲的洋蔥..(湯鍋也可以) 加熱
燉倒軟爛程度湯汁收掉一部份

肉片加入稍微翻煮一下加微量紅酒
加蛋起鍋

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☆菲兒F.R☆

2007-08-16 21:37:11

福菜雞湯(刮菜雞)

福菜雞湯(刮菜雞)
材料：
土雞半隻、(生)福菜2大條、老薑3片
調味料
鹽2小匙雞精1小匙
做法：
1. 雞腿切塊、用開水燙去除血水後撈出、瀝乾。
2. 福菜洗淨、切小段，放入冷水中進泡半小時。
3. 將所有材料及(1)料放入鍋中，燉主半小時後即可盛出食用。

(簡單又美味)

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☆菲兒F.R☆

2007-08-16 21:39:43

筍香悶飯

材料:　雞腿肉(雞胸肉也可以)，綠竹筍，白米兩杯，柴魚高湯兩杯。

調味料

Ａ：米酒一大匙，醬油一大匙

Ｂ：米酒一小匙，醬油三大匙，鹽、胡椒粉、糖各一小匙

做法

１：竹筍雞肉洗乾淨切丁，雞肉加入A料醃10分鐘。

２：白米、竹筍、醃好雞肉、加入B料、柴魚高湯兩杯，外鍋放三杯水，煮至開關跳起，即可享用香噴噴竹筍飯^_^。

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橙貓

2007-08-16 21:40:18

我學藝不精
拿手的只有３道

１。泰式檸檬烤雞
２。燉紅燒馬鈴薯
３。青椒炒牛肉

２５　明年要嫁人了　好慘　沒啥家常菜

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☆菲兒F.R☆

2007-08-16 21:40:21

香菇蒸雞腿

材料

雞腿一隻，香菇6朵，蔥一支

調味料

醬油一大匙，糖，米酒各一匙

做法

１．雞腿洗乾淨，切塊，蔥洗淨，切段，香菇泡軟去蒂

２．雞腿’香菇、蔥段均放入蒸碗中，加入調味料理拌均勻，移入電鍋，外鍋加２杯水，

蒸到開關跳起，取出就可以了＂＂

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喵喵女

2007-08-16 22:42:46

哇~
謝謝菲兒大大提供的簡易食譜
我下次要嚐試妳提供的可樂雞翅和牛肉蓋飯
喔..........
我肚子又餓了
(最近被豬上身了@@)

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喵喵女

2007-08-16 22:46:38

橙貓

別這麼說~
其實很多菜都很簡單的
這裡很多大大都有提供呀~~
不難做

另外
妳會做的泰式檸檬烤雞和燉紅燒馬鈴薯就很厲害了也
感覺好像有點複雜
是不是可以將食譜ｐｏ上來和大家分享呢？^^

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執迷不悔

2007-08-16 22:48:18

有一道菜簡單方便營養

材料 1海帶嫩芽
2.薑絲
3.白芝麻
4.蠔油白醋(檸檬也可以)糖香油

作法 1.把海帶嫩芽洗一洗大約洗4-5次
最後一次用開水洗晾乾備用
2.把晾乾的海帶嫩芽加上2.3.4 然後攪拌一下
放冰箱半小時就可以吃了

海帶嫩芽抗氧化效果不錯喔

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☆菲兒F.R☆

2007-08-18 14:53:30

好了,繼續開工！希望可以快點兩顆星就可以貼塗了，這樣大家看了比較有興趣!

今天要貼電鍋料理以下

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