台灣人帶有人類狂牛症易感受基因為98%！還敢開放美國牛絞肉、牛內臟?

一群頭殼壞掉的狗官所做的愚蠢決策
不怕死的人儘管大口吃美國牛
反正狂牛病的潛伏期很長(通常十年)
等你發病無藥可醫時
那些狗官老早卸任得不知去向了

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


衛生署23日宣布將大幅開放美國牛肉進口，根據國立台灣大學公共衛生學院職業醫學與工業衛生研究所教授吳焜裕教授，在一年前所做的「美國帶骨牛肉風險評估報告」顯示，牛絞肉導致狂牛症的風險最高，因為裡頭可能混雜牛神經，如果每天吃得到，狂牛症機率高出720倍，此外，國人帶有的人類狂牛症易感受基因的比例，是歐美國家的2倍。


根據日本厚生省資料，導致狂牛症的致病變性蛋白prion在病牛體內分佈不均，檢出prion的部位被稱為特定危險物質，其中以腦組織（含三叉神經節 )分佈比例最高，其次是脊髓、背脊神經節、迴腸末段、扁桃腺和眼球。


將大幅開放的美國牛肉為30月齡以下的牛隻，除了具特定危險物質的扁桃腺、迴腸末端外，將開放帶骨牛肉、內臟、絞肉、牛尾等肉品進口，如此大幅度開放解禁，既有饕客叫好，也有醫界和學界砲轟政府不重視國人健康風險。

「美國帶骨牛肉風險評估報告」是吳焜裕在一年前提出，由於衛署官員擔心學者版的數據曝光，還曾為此和吳教授吵了起來。而報告內容是根據歐盟公布的各部位組織感染力濃度，去推算台灣牛肉消費者的prion攝取劑量，進而以數學模式推估出致病風險。


該報告顯示，牛絞肉的平均終身致病風險（5.77×10的負十次方）最高，其次是牛內臟（1.50×10的負十次方）、帶骨牛肉（2.72×10的負十一次方）與不帶骨牛肉（7.18×10的負十二次方）。簡單來說，天天吃不帶骨牛肉，平均終身罹患狂牛症機率是1千億分之7.18，若吃帶骨牛肉，風險足足高出3.7倍，若喝牛雜湯，則風險高出20倍，若吃美國牛絞肉，風險則超過700倍。


為何牛絞肉的風險會最高？吳焜裕解釋，這是經過複雜計算的結果；在美國，牛絞肉每次大概是用一萬磅的肉去絞碎，由於肉的量大、來源又不見得完全清楚，因此，假設污染量比較大。而風險值是根據現有科學證據推估，有其限制與不確定性，其重要變數之一，就是國人帶有的人類狂牛症易感受基因的比例是歐美2倍。


研究報告中指出，學者發現每個得到狂牛症的病患，體內都有編號129的基因，其中，美國人中約有40%~50%的人有此種基因，日本、韓國有94%的人有，台灣人則是有高達98%的人有，可以說是狂牛症最高風險族群。


國內庫賈氏症權威陳順勝表示，這次決策已超越了衛生專業，根本是政治事件。做決策的人一定是頭殼壞去，才會連美國牛的內臟和絞肉關卡全都棄守了。如果因此可以換得加入聯合國就算了，若只是換得官員過境或是軍購，就像是滿清末年的無能政府，被迫簽下喪權辱國的不平等條約。

陳順勝強調，牛絞肉最常以牛頸及臉部的肉去絞，這兩個部位很接近普利昂變性蛋白含量高的腦及神經，再者，絞肉所有肉都絞在一起了，�面有什麼肉？有什麼組織？沒有人知道。


美牛風險部位 健康疑慮

特定風險物質（扁桃腺、迴腸末端、腦、脊髓、眼睛、頭顱、脊柱）：
　．帶有變異蛋白風險。
　．無法明確標示，消費者無從辨別產地。

內臟：
　．可能混入帶有變異蛋白的淋巴組織、扁桃腺、迴腸。
　．無法明確標示，消費者無從辨別產地。

絞肉：
　．製程易接觸腦部、脊髓等特定風險物質。
　．無法確保來自單一農場或工廠。
　．無法確保是否混有30月齡以上牛隻頭骨、脊柱上的碎肉。
　．無法明確標示，消費者無從辨別產地。

註
　對健康危害風險依序為特定風險物質＞絞肉＞內臟＞帶骨牛肉＞去骨牛肉
資料來源：陳順勝醫師、詹長權教授、《蘋果》資料室