可樂餅在台灣沒市場ㄇ?台灣人不太喜歡吃ㄇ?

在日本留學的期間
像打工的日本老闆學到了三十年老店的獨家日式可樂餅
真的是我吃過的可樂餅中最香最好吃的
因為跟老闆感情很好,老闆將獨家的製作配方全交給了我
讓我回台灣可以開一家可樂餅的專賣店
計畫了很久正在找店面時
無意間聽到房屋公司的人小聲跟旁邊的人說了一句"可樂餅沒人買啦"
心痛了一下.....據我所知可樂餅是沒有鹹酥雞那類普及
也不太多人在賣
倒掉的可樂餅店不勝其屬...
但我真的相信大家吃過這三十年老店的獨家自創配方的可樂餅
一定會一吃上癮
因為這可樂餅是要經過四個多小時的熬燉才做成的
非一般可樂餅地簡單現品製作
非常的濃香
想聽聽大家的意見
真的對可樂餅產生不了什麼興趣嗎?
或是大家可給點意見
當妳們看到可樂餅的專賣店時,會希望裡面還可以賣到些其他產品ㄇ?
例如搭配一些其他的炸類食品,或是冰沙飲料等的呢?
自己每天都在找資料思考
但想說上網來問問大家意見
畢竟大家的意見才是最忠肯最實在的嚕^^
希望大家能給點意見喔~~謝謝大家^^

芋喵❤貓罐頭

2009-04-14 03:37:30

雖然我不愛吃可樂餅但也許哪天吃到了版主做的會愛上它也不一定
所以我還是要替版主加油打氣!!

你真的很有心我相信肯用心拼搏肯聽顧客的意見是會成功的^^

現在沒有什麼專賣可樂餅的店也許你就會是那一個爆紅的可樂餅店老闆^^

加油加油~!!!

ps 你的EQ真的很高欣賞你!!

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微醺...見賢思齊

2009-04-14 04:28:48

之前　《轉個彎》　販售的各式口味∼
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_300/p1.asp

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灰灰

2009-04-14 10:18:00

可樂餅...
個人覺得不錯吃
但是不普及就是啦
因為並沒有每個地方有賣
相對的...那些雞排.紅豆餅.可麗餅
這就很常見囉
尤其是雞排...

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joan1822

2009-04-14 10:36:29

to:曉葳

我超愛吃可樂餅的....

印象中小時候爸爸有買過給我吃

那種香香軟軟的內餡

真的讓我忘不了捏~~

但是現在卻很少能買到好吃的

如果妳所學的是道地的可樂餅

那我真的滿想嚐試的...

不知道你想開在台北市哪呢?

我好期待喔^^

也預祝妳開店成功^^

還有,妳的EQ真的很好,不管怎樣,妳對待不同人的態度已經成功^^

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ilovenana

2009-04-14 11:16:31

幫你加油喔^^
我以前有在拍賣光臨過你的賣場
祝福你

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超口愛滴Emma

2009-04-14 11:59:23

版主：
創業為艱，希望你加油^^
現在有很多像咖啡車、麵包車的店舖
到處跑到處賣也可以丫
我不住台北，不過常去
若妳開店的話我也會去嘗嘗看

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微笑心晴~*

2009-04-14 12:11:27

我另外有個想法就是

如果板主將自己做的可樂餅用網購的呢

冷凍宅配然後回家炸,這樣不知道可不可行

另外,我覺得可樂餅配生菜是很好的搭配

還有起司內餡的可樂餅,我也覺得很有賣點

不過,以可樂餅來說,馬鈴薯的好壞是不是就佔了很大的因素呢

板主是不是要去找合作的農家來維持品質

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gees

2009-04-14 12:39:44

本人也是較喜歡芋泥，不愛吃馬鈴薯•
故不會去特意點可樂餅•
每人口味不同啦

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柚香綠茶

2009-04-14 14:12:16

日本人喜歡
台灣人不一定會喜歡

就像大家都愛吃鹹酥雞，喝酸梅湯
日本人就不敢嘗試

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新聞N

2009-04-14 14:54:57

妳要開在哪???我超愛吃可樂餅^^

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Miu點點

2009-04-14 15:06:06

哦哦
我跟我朋友都愛吃可樂餅**
如果去吃飯 MENU有可樂餅都必點

我也想知道版主要開在哪呢 : D
((希望是在台北嘿嘿))

對了我覺得微笑心情~*的想法還不錯 : )
起司的可樂餅聽起來好誘人哦

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曉葳

2009-04-14 15:46:38

謝謝大家的鼓勵ㄋ
看了真的好感動喔>__<
我會努力的
不論是對自己產品的品質要求
甚至台灣比較缺乏的服務態度
(這點我在日本真的見識到,之前在日本勝博殿打工時,經理不斷教導的重點就是,顧客至上,絕對要保持笑臉,還有絕對保持清潔,我想在日本呆了兩年,學到的最多的不是日文,而是日本人做事的精神與態度ㄋ)
希望能把它帶回台灣
也許影響不到其他人,但是絕對要求自己要做好ㄉ^^

目前還在找尋適合的點呢
等等又要出門尋找嚕
目前比較熱鬧的幾個夜市(樂華夜市,師大夜市,通化街等等)
幾乎都是爆滿,一位難尋
加油嚕~~
我也有考慮到網路上宅配冷凍喔~
不過初期應該是先將店面顧好
穩定下來後,在尋求多發展^^

話說回來
不知道大家希望喝到些什麼特別的飲品ㄋ^^
我問了身邊的好友
有人提供"草莓優格冰沙","布丁牛奶冰沙","梅子綠冰沙"等等
比較稀有的口味,或是去油膩的飲品ㄉ
不知道大家有什麼期望的飲品ㄋ^__^
想說能夠的話,去學習來嚐試看看^^

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樂雕緣

2009-04-14 15:51:14

曉葳的話：
因為我還在找店面,所以價格也還沒訂出
不過不可能賣到50元一顆太誇張了
頂多最貴也只會賣到35(最貴喔!)
還在算成本
===============================
我覺得就算賣到50，也不會太誇張
最重要的是，買的人覺得值不值得

版主可能要考慮一下幾件事
販賣的方式:
版主之前提到，初步規劃以店面的方式經營
那主要是在店內食用呢?還是外帶?
店內食用的話，就要考慮到餐點的搭配
是配成可樂餅套餐，還是要搭配其他的主食
是否可以在完整的套餐中，突顯主打的是可樂餅

外帶的話，可樂餅起鍋之後，多久的時間仍可保持美味決定了外帶的距離與數量
另外版主有考慮過販賣半成品讓顧客自已回家加熱嗎?
如果有的話，就可以再把上網團購加入經營的方向
相對來說，這樣經營的風險就可以再降低

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微笑心晴~*

2009-04-14 16:06:37

版主,我覺得地點除了夜市

還可以考慮學校邊(高中職,最好是女校)或是OL多的地方

或是百貨公司附近的小店面

因為年輕的女生愛嚐鮮,吃巧不吃飽

男生多數比較實際,雞排比可樂餅大塊

至於我喜歡的飲料,以有日本特色的而言

抹茶(牛奶),茶味要濃淡不能澀

日本有些地方會賣,約300∼400c.c. 不知道你有沒有看過

台灣有喝過,但不常見,味道也沒有日本出色
(101下面的銀tacoyaki印象中有)

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曉葳

2009-04-14 16:09:54

TO 微醺...見賢思齊　

話說回來,我真的有想過敷不敷成本
因為做法不同,很耗時,耗電,耗瓦斯,又因為要熬高湯來做基底
所以又需要更多的食材
相對下來,若是一顆單價30元來說,別人也許賣一顆就能賺20元
我賣一顆只能賺10元
但是真的在台灣住了20幾年,在日本又吃了好多各式各樣的可樂餅
真的這是我吃過最特別不一樣的
整個餡就散發著高湯熬出來的香味
所以才想要把它帶回台灣
但又礙於可樂餅在台灣沒有像雞排鹹酥雞那樣的普及
所以才上網來請教聽聽大家的意見
看看大家還想搭配一些什麼產品吃
才不會覺得單調ㄋ

話說回來
在日本的時候,有請一個專門畫漫畫版人像的畫家
幫我畫了一張超可愛的店徽喔~
會把它當成店標誌,在製作成店的名片及集點卡
~~嗚嗚~~等不及跟大家分享^^
加油加油~
我要出門去尋找店面囉~~
謝謝大家的鼓勵^^我愛台灣拉~~~充滿人情味的口愛地方^__^

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曉葳

2009-04-14 16:17:46

另外謝謝樓上的網友的意見喔~
看到大家用心參予回應
給我意見,真的~~真的~~很開心^^
我是計畫開拿了就走的,不是坐在店裡吃的
半成品提供網路訂購有想過喔~
但是想說~~大家會不會吃過成品後,絕得好吃才會想要上網訂購
還在評估ㄋ~~不過這是很好的建議喔^^謝謝您^^

另外也有考慮學校周邊或是商業區
有朋友建議科技園區
(例如內湖科技園區,那邊很多科技公司會團購下午茶)
也有人建議學校周邊,學生族群下了課都肚子餓餓想買點小東西
填填肚仔
今天準備去景美夜市看看喔^^
晚上再回來看大家的意見^___^
謝謝大家

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★小熊貓★

2009-04-14 16:28:00

版主~如果妳真的決定要開店…

有缺人可以找我~哈哈

反正我現在沒工作，有事情做比沒事情做好(苦笑)

不用工資給我都可以啦!(不過可能要一下車資…)

↑我是認真的喲!就當交個朋友也OK呀!

但是妳的可樂餅說不定會被我偷嗑掉幾個!(笑)

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有毛不能吃

2009-04-14 16:38:08

日本的可樂餅主要是賣學生當零嘴　以日本的消費水準約當台幣１５－２０元　大多是肉店在賣的　如果樓主想要賣可樂餅　我認為單價不可以超過２５元

另外建議還是要搭一點其他類的油炸品來搭　例如說天婦羅之類的炸蔬菜　一開始不要做太多種類　可以依照開店的位置來決定販賣的種類　如果是學區學生多　單價低量大的可樂餅外加酸梅湯（可解膩）剛剛好　整體搭配一份抓在４０上下剛好符合學生的消費　如果是商業區就可以再加天野菜婦羅等炸物　滿足上班族女性不敢吃太多但又想吃多樣的心理　一套抓在６５上下

我相信可樂餅在台灣一定有市場　我在日本也絕得可樂餅超好吃　台灣沒有很奇怪　樓主有開店一定要通知大家去品嘗啊

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tiffanychang

2009-04-14 16:58:30

Dear板主
開幕時記得要昭告FG
我會帶親朋好友去捧場喔

飲料我建議搭配玄米茶,柚子茶,梅子綠茶
甚至餅皮的部份加點綠茶粉,還是櫻花蝦調味好像也很讚耶

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我要變成大美女~*

2009-04-14 17:05:35

曉葳的話：
話說回來
不知道大家希望喝到些什麼特別的飲品ㄋ^^
我問了身邊的好友
有人提供"草莓優格冰沙","布丁牛奶冰沙","梅子綠冰沙"等等
比較稀有的口味,或是去油膩的飲品ㄉ
不知道大家有什麼期望的飲品ㄋ^__^
想說能夠的話,去學習來嚐試看看^^
====================================
我想到的是鳳梨湯耶
小時候媽媽都會把鳳梨切小小塊然後加糖煮成甜的湯
可以冰在冰箱喝
也可以做成冰棒
很去油解膩

但長大了之後
那種鳳梨湯還真少見
還蠻特別的古早味^^

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