美食-仙芋鮮

我昨晚和男友一起在台北復興路和市民大道上的那家吃
點了一杯珍珠奶茶熱＋招牌燒仙草
吃的過程不太開心跟大家分享一下
準備過程我覺得有點久，但是我知道人有點多，所以這點
我去吃就可以忍受，位子上前一位客人用過的餐具(包括托盤和杯子)都一值在上面，沒有人來收拾。
不過我們還是在那張長桌子上用食，東西來了後，那杯熱的珍珠奶茶根本都不熱，我覺得很不專業，既然都點熱的也弄了那麼久，來了一點都沒熱可以說溫的有點涼了...

我的燒仙草，我不知道是不是只有昨天那樣?還是說它門一直都是這要製作燒仙草，很稀很稀很稀...
裡頭的珍珠還算Q，但是芋圓很鬆散，也沒有幾顆在裡面，我花了錢排了隊伍，最後吃到這樣讓我真的不甚滿意的東西，我實在很失望......

叮噹向日葵

2008-03-29 00:57:06

難吃..料少糖水多..
我吃綠豆豆花+花生要45元...貴！！！XXX

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LillianChen

2008-03-29 02:19:50

個人覺得"大黑丸"比較好吃
吃過的都說讚

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賴總裁

2008-03-29 12:27:59

台南中華路上面也開一家~~
去學校的時候可以順便買來吃~

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gemma615

2008-03-29 12:37:13

真希望有在鮮竽仙工作的人員可以看到
大家在這裡的心中話!

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joyce003

2008-03-29 12:39:31

台南也新開一家
本想去吃看看
但排隊的人多到不像話
以後再吃吧

那有啥好推薦的呢!

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yider

2008-03-30 14:00:22

部分人的回應有錯

燒仙草一定要加澱粉(只差在加那種澱粉而已，最好的種類這�不提)
沒有不加粉那種事，不加粉的話，只能叫仙草汁，跟燒仙草是有差別的
仙草膠本身是無法成形，必然要有加一些澱粉才會有綢狀

不同家出的燒仙草差異在那
其實有很多影響點
先是仙草萃取的方式，在大量生產上會用鹼粉來幫助萃取
以減少萃取時間，缺點就是會有一種怪味，市面上大多數沖泡式的都是用這種方式萃取(除了關西農會出品沒用鹼粉)
再來就是花費時間作長時間萃取的古法萃取，這方面是三角埔、鮮芋仙跟某新品牌豆花店所用的方法
這才是他們跟其他家賣仙草的最大差異所在，而非加了什麼粉
(就某方面來說，前面某人回應的也不算錯，只是可能聽錯甜點店老闆的意思)
依古法萃取得到的仙草汁，其實還有差別，那就是第一道萃取跟第二道萃取的差異
為了減少仙草的成本，會把萃過一次的仙草，再次萃取，這時得到的就是第二道萃取仙草汁
當然第二道以後的就不會比第一道的仙草膠多，草味也會比較濃，當然價格也會便宜很多，市面上一般冷飲店用的就是第二道萃取，成本較低
相對來說，前面提到的三家都是用第一道萃取

而所用的賦型澱粉會因為用那種植物製作的澱粉而有差異
如用玉米澱粉、樹薯澱粉、馬玲薯澱粉等
要讓燒仙草有適當的綢度，又不會黏糊，那就要看店家有沒有用心選擇澱粉

而芋圓的話，會差在那，其實也就是所用的賦型澱粉是那種種類
自個會不會作芋圓是一回事，有沒有用對澱粉又是另一回事

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yider

2008-03-30 14:05:53

我所知道的就是，東西好不好吃是一回事
但有沒有用到色素或添加物是另一回事
個人比較偏向鮮芋仙在製作產品時沒有用心
想作到大型加盟店，通常不會想去用色素那些東西
因為內行的人一看就知道，很容易被打槍，那以後就不用作生意了

再加上色素這種東西差一點點，顏色就會差很多
那種差異是一般人都能夠分別的出來
而東西q不q，這跟製作時用的澱粉和煮的人有沒有用心去煮有關
往往只是一、二分鐘或火候大小的差異，煮出來的就是天差地別

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解約放束

2008-03-30 14:23:16

我覺得仙芋鮮不難吃但是不值那個錢
會那麼貴是要賺回成本吧
更好吃又比仙芋鮮便宜的類似產品有太多
台中東海的豆子
還有通化街的愛玉夢遊仙境
這2家都比仙芋鮮好吃重點是比仙芋鮮便宜!
我最愛吃上面我說的這兩家

之前回台中看到我家附近開了一家仙芋鮮買一碗給我媽媽吃
跟她說這是台北狠火紅的芋圓仙草凍
她說還蠻好吃的
只是我還真想買愛玉夢遊仙草給我媽吃可惜台中沒分店.. 不然她一定會更愛

還有有人說燒仙草裡的芋圓不Q
關於這個是因為珍珠.芋圓.湯圓這類的東西放到熱食裡就會變軟相對的Q度和嚼勁就沒了
放到冰飲裡 Q度就會大大的增加
我也不知道這是甚麼化學原理
不過這是我長期吃這類(珍珠.芋圓.湯圓)產品的心得哈!

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七

2008-03-30 15:17:36

怎麼看了大家的留言評價都不高
我才想說每次經過都那麼多人
因該找機會去試試看的
看來我該打消這個念頭了

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一杯熱奶茶的等待

2008-03-30 15:20:30

我和我朋友是在板橋吃的

人真的很多，每次都要排隊

服務態度我是覺得還ok啦

招牌滿好吃的啊~~不過可惜是冰的

冬天吃就覺得…皮皮挫

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眼中的銀河

2008-03-30 16:27:05

哈，
我也覺得滿好吃的呀！
只是招牌要50元真的有點貴，
其它的也45元起跳...
偶爾吃一下就覺得還不錯啦~

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nicola

2008-03-30 17:59:38

我在通化街吃過依一次
很難吃.
芋圓味道很怪.
日式跟中式麻糬,也都不好吃.
以後應該都不會再光顧了.

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日本是我的傷心地

2008-03-30 18:36:09

第一次吃還不錯吃
但是沒幾次就不行了

我吃過招牌跟紫米粥

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moonlight72

2008-03-30 19:40:43

我在中壢吃的
也覺得還好~~我好像是吃紅豆湯吧\\
還覺得中壢大燒仙草的紅豆湯比較優

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失望失望

2008-03-30 20:16:39

的確很難吃...
上次跟老公一起去台北車站附近那家，
點了一碗紅豆芋圓(熱的),跟一碗豆花...
根本沒啥人也等了十幾分鐘才好，
是要吃熱的拿到手卻只能算是微溫...
紅豆湯似乎是紅豆加糖水,
芋圓就更不用說了,徹底失望...
再也不會去光顧...

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Maiky

2008-05-21 21:25:20

聽說仙芋鮮背後股東是85度C

所以經營的操作模式很像

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JAKY

2008-05-31 23:21:03

好像是一面倒說句公道話因為他們是直營跟加盟同步進展的人員態度及產品值也是因店而異的一般來說加盟店老闆比較會要求員工態度級產品的品質而他強調的是六星級的冰品提供舒適的吃冰環境就值的讚許至於好不好吃就見仁見智了況且他們開的店大多在台北的一級戰區租金動輒2...30萬哪它跟別縣市冰品店及夜市冰品比料的多少有失厚道我本人吃過招牌跟芋圓4號很好吃阿我的小孩也常吵著要吃不知是不是我比較不挑嘴 ~

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黑衣蠍女

2008-05-31 23:41:29

我5/30在通化街吃過一次
一碗50元料少到不行

我本想說他們招牌是芋頭應該會放很多
沒想到裡面只有兩小塊芋頭再加上一些芋圓珍珠
料真的蠻少水又多真是昏倒

我們的家這裡的夜市便宜又大碗料又多又實在

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小百無禁忌

2008-06-01 03:03:52

我也覺得貴　料又少　
比仙芋鮮好吃的店很多吧
我吃過３次

第一次吃什麼冰仙草（正確名稱我忘了）
整杯都是冰吧（至少有３分之２）
吃的我冷死了
不覺得特別好吃

第２次吃粉圓豆花
打開裡面整個呈現很稀虛的感覺
粉圓不到２０顆吧
還是冰塊很多
依舊覺得好冷

後來我想會不會在店裡面吃料會比較多
因為我看每個碗都是碗公哦
所以我又給了他一次機會
等了很久終於等到花生豆花來了
大碗公裡只有幾顆花生在漂浮
沒加冰塊的碗裡
看起來也覺得心寒
沒什麼料又貴

看見一堆人在排隊實在是太奇怪了
而且依他的價位和人潮會以為是超級好吃的美食
吃了就會覺得很失望
還有很多其他的店家會比他們好吃
料也少的令人帶大

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bonus1981

2008-06-01 08:27:03

會很難吃嗎
我覺得現在冰品差不多
也要花45-50元
最愛仙草4號

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