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辛凱睎
辛凱睎
2005-07-20 06:27:05

品酒 / 愛喝紅酒跟白酒ㄇ 討論一下ㄅㄟ

大部分的人只知道紅酒是有加皮的  白酒是沒有加皮的
也知道喝紅酒對心臟好  喝白酒對肺部有幫助
但是每次我問人家說你喜歡喝FULL  BODY或是哪一種品種的時候  大部分的人都會傻眼  然後接不上話來 

在這邊跟大家介紹吧  基本上紅酒的BODY(有就是所謂的  喝起來你覺得嘴巴會不會漲漲的感覺  也可以說是澀的感覺程度)紅酒基本上都是MEDIUM-Full  Body  也就是說大部分紅酒都是比較澀一點的  白酒的話Light-Medium-Full  Body  都有 

今天只是拋磚引玉  希望有更多的WINE愛好者提供更多的訊息  教導大家正確的品酒
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  • hiko
    hiko
    2005-11-17 04:17:32
    想問一下
    1.為什麼法國的紅酒普遍比較清透呢??
    就是比其他國家的紅酒更透光•••

    2.白酒雖然有甜的(比較少!?)
    但是香檳幾乎都是不甜的!?(在日本都寫辛口，意思就是口感偏辣)為什麼呢?難道會甜的拿去做冰酒了嗎??(不喜歡冰酒，太甜了)


    另外小分享:在日本一般賣酒的店，瓶身都會寫上這是偏辣或偏甜，還有店本身還會寫上簡介，介紹口感及香味。(我覺得很好，尤其對於沒喝過的牌子，心理會有個底)
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  • 兩個我
    兩個我
    2005-11-17 05:11:06
    哇，真高興有這提目喔，我也是初學者，還滿喜歡品嘗紅酒了，透過大家的討論跟分享覺得可以學到很多，也希望辛凱唏可以繼續分享課程喔，謝謝
    我之前喝到Piont  Noir不知道哪一年份的，好像比較貴一點，美金40幾吧，可是喝起來很順
    之後買的都不像，好可惜喔
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  • cin
    cin
    2005-11-17 11:51:05
    茴香酒的英文我不確定，但之前在念書的城市，大家都
    叫它Pastis或anisette(法文)。

    根據至少二十個以上台灣朋友的試驗，這種帶有太強烈
    個性的茴香甜酒不太得台灣人的緣，倒不是因為難喝，
    嗯...怎麼形容呢?味道很像有強烈八角味的米酒。

    之前想煮牛肉麵時，差點很想拿它來試看看。

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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-11-17 19:44:11
    紅酒配紅肉=牛肉
    白酒白肉=海鮮
    那像是如果去餐廳點雞排要配什麼呢
    如果想喝一點香檳那香檳通常都是飯前的開胃酒
    還是甜點的時候飲用
    那一般高級餐廳
    水杯.紅酒杯.白酒杯.香檳杯
    一堆杯子我每次都搞的好亂呀

    -------------------------------------------

    其實不一定侷限說紅酒配紅肉或是白酒配白肉摟
    基本上是看自己的喜好吧  WINE本來就是沒有任何的限制
    一切都是看自己的口感跟喜好的  很自由隨性的

    香檳的話大部分都是當作開胃酒  甜點的話呢  一班都賄選用餐後酒  就是甜度比較高一點的酒  像是PORTER  波特酒  這種摟  開胃酒也可以選用雪莉酒

    水杯紅酒杯跟白酒杯跟香檳杯的話呢  我用外型跟大小來做個解釋好了

    水杯>紅酒杯>白酒杯  (基本上是這樣子的) 
    不過有的餐廳紅白酒杯會依樣大
    香檳杯的話應該比較好認出來  因為他是有點長一點的

    往前面一點去看一下  前面的文章  還有相關的資料
    耐心找一下摟
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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-11-17 19:55:33
    捕手的話
    基本上你去橡木桶或是另一個叫做開普的ㄇ  忘了
    反正跟他們說你想要買今年的Beaujolais  應該都會知道吧

    記得我喝過的有一家  好像不錯  之前在福華飯店喝的

    瓶子上面的標誌認一下  因為這好像是再台灣最容易買到的  我會貼兩張圖上來  圖一  是瓶子的樣子要記住標誌
    跟瓶身到瓶口之間  會有一張紙圍著  這是大部分法國酒的基本款是跟包裝  不要買錯了喔
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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-11-17 19:59:06
    接下來貼圖二  這是上一年的酒標籤  也是同一家酒廠的酒

    你可以另存新檔之後  把他放大看看

    把上面的東西寫下來  拿到附近有賣進口酒的地方找一下

    基本上Beaujolais  的瓶身跟包裝都會很花俏

    應該很好找到  可以試試看
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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-11-17 20:05:48
    hiko的話：
    想問一下
    1.為什麼法國的紅酒普遍比較清透呢??
    就是比其他國家的紅酒更透光•••

    2.白酒雖然有甜的(比較少!?)
    但是香檳幾乎都是不甜的!?(在日本都寫辛口，意思就是口感偏辣)為什麼呢?難道會甜的拿去做冰酒了嗎??(不喜歡冰酒，太甜了)


    另外小分享:在日本一般賣酒的店，瓶身都會寫上這是偏辣或偏甜，還有店本身還會寫上簡介，介紹口感及香味。(我覺得很好，尤其對於沒喝過的牌子，心理會有個底)

    -------------------------------------
    Q1  答案  基本上這個我也不是很確定  因為有很多因素
    跟歷史上要去考量  不過最簡單的答案應該就是說  在歷史上  因為美國跟澳洲或是其他國家的葡萄樹  都是尤法國這邊帶出去的  所以其他國家的土質  或是環境的影響可能跟品質有一點關係  (簡單來說  就是正版跟盜版的感覺啦)
    太複雜了不知道怎麼解釋

    Q2  答案  你可以參考一下  前前前不知道第幾偏文章裡面  我有一篇文章有貼到  白酒的品種的  你可以參考看看  有幾種比較甜一點的白酒  但是又不會甜的很誇張的  可以找一下文章

    謝謝你的分享  希望有更多人來討論喔  如果回答的不正確的話  歡迎分享正確的答案喔  因為我也是旁門  不算專家
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  • genromarine冷若冰霜
    genromarine冷若冰霜
    2005-11-17 20:06:03
    看完了

    好開心∼上次在微風超市也好想買

    但不知道哪個好　．．現在基本知道一點了

    希望版主可以繼續分享課程　：ｐ
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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-11-17 20:12:03
    TO  兩個我
    有興趣的話你可以倒到前面一點的文章去看看

    如果有喝到不錯的酒的話  記得把酒標籤  貼個圖上來分享一下摟

    謝謝你的支持啦  小弟先乾為敬了

    多多分享摟
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  • 龜山島島主
    龜山島島主
    2005-11-17 21:27:31
    大學有門通試課程是品酒與生活
    一個禮拜品三種酒

    前幾個月上課都是在喝紅酒~~不過也許是年紀還不夠
    我不太喜歡紅酒好澀好酸

    最近在喝白酒冰酒~~果香比較重
    所以我幾乎都一口氣喝完
    喝完也都醉了!!畢竟要喝三種不同的酒

    哎呀
    我明天剛好是期中考就是考品酒
    我都不知道要怎麼考勒
    只好背有哪些開酒器具和如何保存溫度等等

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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-11-25 18:33:10
    唉  星期伍  最討厭了

    一推牽著手的人擋著我回家的路

    可不可以麻煩妳們不要牽手了阿

    單身的版主  自己順路買著兩瓶ROSE回家過著

    孤單的星期伍  不過版主十二月三十一號晚上準時回台灣跨年喔

    希望有人可以賞臉吃飯啦

    可憐的我  唉  悶一下  討厭星期伍啦

    一堆堆的情人牽手  我還是回家陪著我的酒比較實際一點


    ROSE  顧名思義  就是  玫瑰紅啦  這種的多喝兩瓶好睡覺

    ㄟㄟㄟ  玫瑰紅不要加蘋果西打好不好阿  破壞了感覺了啦

    不過愛喝甜一點的  就加吧  噗  版主  躲ing
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  • 窮學生
    窮學生
    2005-11-26 01:10:14
    版主你好可愛喔,

    謝謝你讓我學到很多,

    我跟我媽媽都愛紅酒,  都去高雄costco  亂買,

    不知你有沒有去過??  在那有好酒可買嗎??

    謝謝你....
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  • 喬治TBE
    喬治TBE
    2005-11-26 17:30:38
    辛凱睎
    哈  真是說到心坎裡,
    一個人想喝酒真的蠻討厭的..

    說到Rose,很推薦法國南部像
    朗格多克,普羅旺斯這兩個產區
    而且rose很好搭食物
    連doritos..pop  corn這種零食都很match

    加州的rose..唉
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  • 辛凱睎
    辛凱睎
    2005-12-09 10:19:23
    高雄的話應該都是去開普或是橡木桶吧 

    大賣場的那種  我覺得  很.......

    因為我看過大賣場的紅酒是一貨櫃從船上放下來的

    然後完全沒有覆蓋  放在那邊曬太陽曬了一星期

    才放到大賣場去賣的說  感覺真的很奇怪

    雖然便宜啦  不過口感就有差了吧
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  • 相公
    相公
    2006-02-09 21:23:44
    白酒我較內行，像高梁就是不錯的選擇喔。尤其是金門陳高就很讚喔！
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  • 一個袋子
    一個袋子
    2006-04-29 07:34:46
    哈囉
    我現在正在義大利唸書
    幾乎每天都會喝點紅白酒
    在這裡的酒跟前面大家所熟知的法國酒有些不同
    舉CHIANTI的DOCG基本上是用當地的一種叫做Sangiovese
    的葡萄所釀製
    香氣豐富略帶單寧的口感
    我很喜歡
    另外產於PIEMONTE的BAROLO  DOCG與BARBARESCO  DOCG
    都是結構厚實  層次豐富的好酒
    素有義大利酒王之稱
    也都值得一試

    如果大家對義大利的酒有興趣
    我非常願意把個人的心得與大家分享

    P.s.  DOCG是義大利酒品質最高標準  地位相當於法國AOC
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  • 饅頭魚
    饅頭魚
    2006-05-08 18:39:17
    很想懂紅酒...
    但是看一看覺得好複雜~"~
    想知道哪些紅酒比較不澀...
    有時喝到的紅酒澀澀的..不喜歡那種感覺
    還是比較喜歡甜一點的
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  • 強強
    強強
    2006-05-08 18:47:33
    crystalintw的話：
    小小補充


    Shiraz    ；澳洲酒相當多都是這種品種，一般來說，如果是澳洲shiraz,建議搭配口味較重的中國菜。

    ===================================================
    推一下....!!  沒錯!!
    Absolutely  right  choose  on  Shiraz  555 
    with  Chinese  or  Cantonese  cuisine!!

    強烈推薦!!
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  • 越南咖啡
    越南咖啡
    2006-05-12 05:07:38
    Thanks  crystalintw  and  一個袋子,

    I  love  to  taste  various  wines.  A  flavorful  glass  of  wine  with  good  food  is  very  satisfying.....
    Please  come  back  and  share  more  info!
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  • 貴婦賽車手
    貴婦賽車手
    2006-05-12 06:35:05
    版主開這版真好:)
    因為我不懂酒  可是想試著了解看看
    可以從這裡學習  哈

    BTW  我也很愛喝冰酒耶^^
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