十全排骨的始祖--海友十全排骨重新開幕了,您知道嗎?
一般華人對冬令進補的觀念似乎要有所調整,多數人在冬天進補吃的肥吱吱,到了夏天再找減肥瘦身商品,美容等 活絡市場經濟.花錢其次,最傷的是身體,生理循環(此生理循環男女皆然,非專指女性朋友生理結構上 之差異)
當然,正確、適當、且持續性的運動,是最乏味但是最能維持身材及健康的方法
以往的認知裡,中國人愛吃補,台灣人更愛吃補,古代先人生活環境今非昔比,冬令進補,不過是將一年來的勞碌,生理上的耗損做些彌補.但現今社會以不多勞碌,粗重的生活環境,在冬天實在不必要進用高熱,高膽的食物進補,
日本人很早就提出再夏日調補身體的觀念,跟漢方涼補/溫補的觀念有點類似,即平日就注意飲食條件並配合身體機能,到了氣候轉冷,就不用刻意去吃高熱,高膽的食物進補了,
小弟知到士林那家 "海友十全排骨" 即是如此做法,隨著季節不同調配藥材,食物不會太噪熱或太寒,至於食物內容各位看倌親自嘗試後便知小弟所言不假.
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松田養生藥膳美食!原基河路101號創始名店!獨此一家!別無分店!
士林夜市的海友十全排骨可是赫赫有名,藥燉排骨俗稱為藥頭排骨,所謂的藥湯可不是隨便找幾味 藥材配配而已,十全排骨的藥材包括了十五種珍貴藥材,這藥材在一人高的煉藥湯桶大火小火煉製四個鐘頭,直到藥味的精華已煉入湯內苦苦的藥味已被蒸發掉時,才算煉製完成,而所有的藥材都只能使用一次,藥湯煉製完 成,藥渣丟棄不用,這就是「藥頭」的由來。另外搭配一些薑、酒、更為美味可口。燙熟的排骨放入燉鍋中加藥湯再熬時,這才能端上桌給客人食用。
至於「十全」這名稱又是如何來的?老闆蔡松田說「十全」這個名詞可是他們這兒經過指點所命名的,所以也是十全排骨的始祖,海友排骨除了集合各珍貴藥材提煉湯頭,會隨著季節不同來替換部分藥材,使湯頭不會太噪熱或太寒,客人吃了合口味,就是最成功之處。
親愛的朋友曾經讓人懷念的口味,記得嗎?
我們在 台北市士林區大東路49號 等你.
蔡老闆揭誠歡迎海友之友歸隊.
新址:台北市士林區大東路49號
電話(02)28823826
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