可樂餅在台灣沒市場ㄇ?台灣人不太喜歡吃ㄇ?

在日本留學的期間
像打工的日本老闆學到了三十年老店的獨家日式可樂餅
真的是我吃過的可樂餅中最香最好吃的
因為跟老闆感情很好,老闆將獨家的製作配方全交給了我
讓我回台灣可以開一家可樂餅的專賣店
計畫了很久正在找店面時
無意間聽到房屋公司的人小聲跟旁邊的人說了一句"可樂餅沒人買啦"
心痛了一下.....據我所知可樂餅是沒有鹹酥雞那類普及
也不太多人在賣
倒掉的可樂餅店不勝其屬...
但我真的相信大家吃過這三十年老店的獨家自創配方的可樂餅
一定會一吃上癮
因為這可樂餅是要經過四個多小時的熬燉才做成的
非一般可樂餅地簡單現品製作
非常的濃香
想聽聽大家的意見
真的對可樂餅產生不了什麼興趣嗎?
或是大家可給點意見
當妳們看到可樂餅的專賣店時,會希望裡面還可以賣到些其他產品ㄇ?
例如搭配一些其他的炸類食品,或是冰沙飲料等的呢?
自己每天都在找資料思考
但想說上網來問問大家意見
畢竟大家的意見才是最忠肯最實在的嚕^^
希望大家能給點意見喔~~謝謝大家^^

為什麼沒有竽頭

2009-04-13 19:01:32

我很喜歡吃馬鈴薯製品
但是沒有吃過道地的可樂餅
所以想請教一下:

摩斯的可樂餅算是好吃還是不好吃?

如果是好吃→這輩子都不會主動買可樂餅了
如果難吃→會再試下去

可樂餅跟美式薯餅我應該還是會選薯餅
因為喜歡單純的味道

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咖啡蛋捲太好吃

2009-04-13 20:24:05

我也喜歡吃馬鈴薯製品
但是~油炸的不會想要天天吃
【怕胖】
就跟雞排一樣.最多1星期吃2次

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粉紅史努比

2009-04-13 21:40:50

突然想起去年有則新聞.

某家日商公司被人檢舉.將過期將近一年的可樂餅.低價販售給日式拉麵連鎖店、豬排飯專賣店.總數多達四萬個.

我好久沒吃了.

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菲力貓

2009-04-13 22:28:10

我很喜歡可樂餅呀!

但是花同樣的價格, 我寧可去買雞排~

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國王愛皇后

2009-04-13 22:46:00

我愛吃

之前去日本找朋友，剛好她住的旁邊就是炸物的專賣店

每天都買一個在吃，真美味

不過台灣的價格除了不可愛外，就是不好吃

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散落吧！千本櫻

2009-04-13 22:50:10

愛吃蘋果的小v的話：
雖然不想潑你冷水
但是老實說......我跟我周圍的朋友都很討厭吃可麗餅ㄟ
看到可麗餅專賣店不管它搭配什麼食品
都不會想進去買

-----------

沒錯!

堅持要開就要有導電的命運

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lovemickey

2009-04-13 23:04:22

我愛吃可樂餅
去日本玩也會找可樂餅
只是，在台灣可樂餅賣蠻貴的
所以很少會去買

我想說的是
很多店一開始都是沒人賣
可是等到熱門又一窩瘋的開
版主要對自己有信心

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*irene10328*

2009-04-13 23:12:04

只有可樂餅會很膩吃完會想喝點茶,或吃鹹的

可以搭配生菜莎拉
或加到咖哩飯裡面~都很好吃

或研發養生口味 ex山藥

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曉葳

2009-04-13 23:34:26

謝謝大家的回應喔^^
我有一個一個全部看完
想先回應"鄉間小路"的話
我沒有抱著一步登天或是不勞而獲的心態
更沒有好高騖遠的想說可以一夕致富
在這裡詢問大家的意見
就是希望真正聽聽所有人的意見
才知道大家的想法,從中改進
參考了很多成功的案例
不外乎特別創新或是特別用心或是真材實料
很多七八年級生,靠著創新的想法,走出自己的一片天
也有很多六七年級生,用心走遍大街小巷,從南到北參考同業店家
更有靠真材實料做出別緻好味道的店家
而我~~很幸運日本的老闆他願意一步一步教我
讓我有機會把這道地的日本味帶回來給台灣的朋友嚐嚐看
每個人的口味不同,一定有人會不喜歡這我絕對贊成
所以才想請教大家,除了可樂餅還會想到什麼新鮮的東西想搭配
我打工的店,他在很小的巷子裡,更不在鬧區
但是卻每天從開店到關門客人沒有停過
所以我相信它有它的魅力
我們做的可樂餅
不是用機器大量製作
是每天熬高湯燉食材一個一個手工做的
這不是理想或是夢想
而是希望大家能夠嚐嚐看真的手工製作道地的日本味^^
我在日本的這家店打工之前的一份工作
是在日本的"勝博殿"打工
(就是台北新光三越信義店A9館樓上每天排隊排超多人的日式豬排店)
我在勝博殿打工打了一年多,所有的豬排可樂餅或是各種勝博殿的產品通通都很熟析
更偶爾會買勝博殿的可樂餅添肚子
一直以為勝博殿的可樂餅就不錯了
但換到後來的三十年老店後,才知道什麼叫做好吃
勝博殿的產品也是請工廠代為製作,大量用機器製作冷凍後分配給各分店
但這三十年的老店不一樣,他真的是每天一鍋一鍋熬,一顆一顆做
我相信有心大家會感覺的出來它的不一樣ㄉ^^
對了~~忘記回應網友們的問題
因為我還在找店面,所以價格也還沒訂出
不過不可能賣到50元一顆太誇張了
頂多最貴也只會賣到35(最貴喔!)
還在算成本
因為我們的可樂餅不是一般用薯泥掝一掝就好了,而是用各種食材先熬出高湯,再慢慢燉出來的
相對成本高很多,但是不想賣貴,貴的話真的沒人買
因為希望長久經營下去
所以不會賣貴,讓喜歡吃的朋友,可以長久的光顧,成為朋友喔^^
不好意思講了這~~~麼長一串

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食毛人士

2009-04-13 23:37:14

菲力貓的話：
我很喜歡可樂餅呀!
但是花同樣的價格, 我寧可去買雞排~
------------------------
+1
如果要選油油的炸物~
我寧可選雞排~
感覺雞排較能滿足胃口~肉類有吃飽的感覺~

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chian

2009-04-13 23:37:34

開店真的很辛苦喔
尤其是現在不景氣
無業的人太多大家都跑去開店
我們家也是做吃的那種壓力真的很大
加油！做出口碑就是你的

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走走看看

2009-04-13 23:55:23

我在南部
我們這邊有一家小間的日式小店(約5、6坪)
它賣咖哩飯、日式炸雞‥等都150元
可樂餅最便宜35(咖哩和原味)、最貴45(起司蟹角和鮮蝦)
東西好吃，它還不是賣的嚇嚇叫!
以上給你參考參考^^

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曉葳

2009-04-14 00:06:05

TO ヒソカ
我會開在台北市喔^^
若是順利的開張了,會通知大家的^^
當然若是規劃促銷請大家吃免費的試試看的話
一定會通知大家ㄉ^^
吃喜歡,歡迎再光臨,不喜歡也沒關係,謝謝大家肯給個機會來試吃ㄋ^^

謝謝"走走看看"您的意見喔^^

至於"鄉間小路",也很謝謝您的意見
因為沒有作生意的經驗
所以沒有您懂得多
若是真的在人潮多的夜市中有這麼好賺的話
那建議您也來一起擺攤吧~
我想任何事都沒有那麼簡單ㄉ
這陣子每天跑各大夜市觀察
就親眼目睹很多攤位,明明在人潮超多的夜市中
卻沒有一個可人在排
所以我想不是光擁有好店面就有那樣的好收入的
個人的淺見囉~~

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曉葳

2009-04-14 00:17:48

謝謝鄉間小路的意見
有您的意見,我相信我可以做的很好的^^
謝謝您以上所有的意見

謝謝大家給的意見
聽聽大家的意見來改善求進步
不喜歡吃,因為油膩
不常買,因為貴
這些都是很好的意見我都會參考進去作為價格的改進
以及是否改為使用較不吸油的麵包粉來減少吸油量
從以上的網友意見中
受益良多^^包括搭配去油膩的冰品飲料等等
謝謝大家忠肯意見喔^^

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winnnnnn001

2009-04-14 00:25:33

你可以不需要一定要店面

可以看看路邊攤

可以以兼職的方式販賣

可以變成限定的口味

當有了市場

你更可以搭配一些東西來襯托的主要商品

也可以變成限定的主要商品

我吃的可樂餅不多

我只是知道

1 觸感太軟的話我大約知道這東西不是現做的
2 口感過於甜的 ... 失了本質這東西會給我的感覺是大量生產
3 創意不是只有馬鈴薯能做成像是甜度較高的南瓜也可以

我曾經在六七條通吃了 2 家真的覺得不錯

你可以去吃吃看

看看有什麼可以變成你的東西...

吃的東西就是基本功的紮實外表的不同...

一家 ^^a 我忘了店名... 馬鈴薯泥中帶牛肉絲的可樂餅這真的絕配...第一次吃到真的好吃....

一家是台灣娘 & 京便當的南瓜可樂餅

因為可樂餅的在價格上面就很不可愛了

會被台灣其他的產品給打敗 ...

但我還是覺得真的用得好的人這項因為價格不可愛

會因為好吃而變的可愛了

既然要開就不要怕後面

畢竟就是開店會知道倒店的一天

就這樣小的知識不廣就只能給你這樣了...

加油呢....

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曉葳

2009-04-14 00:34:21

TO ヒソカ
我有想過喔^^
搭配獨特的醬料
喜歡吃原味的可以吃原味
會是選擇喜歡的醬料搭配
但是還沒想到有哪些醬料比較搭配的起來ㄋ

TO winnnnnn001
謝謝您提供的那兩家店喔~
我會上網爬爬看知識
希望能找到那兩家店去吃看看ㄋ

我家巷口的"蔥油餅"
那是令我最佩服的一家小攤
它幾乎是從我出生開到現在快30年嚕~
每天從開店到晚上關門........無時無刻都在排隊
只是個蔥油餅
但它可以做成這樣
它也沒有比較便宜
也不是在鬧區人潮多的地方
但他就是有與眾不同的口感
加油加油~~
在這不景氣的時候,希望大家都能熬過
迎向未來喔^__^

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winnnnnn001

2009-04-14 00:55:52

我剛剛查了一下

我說的都是在南京東路裡的六七條通裡

1 ... 尚更_手打烏龍麵_日式料理
2 ... 台灣娘 & 京便當 .....

這 2 家我是去吃過有賣可樂餅的...可以去吃吃看吧...

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散落吧！千本櫻

2009-04-14 01:04:07

TO:曉葳

你的EQ不錯!

雖然我也不愛可樂餅(我也不愛可麗餅)

但是祝福你的創業會成功

就算過程或結果會XXOO

但是請保有你現在這樣的樂觀

日子一定會快樂多很多的!

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未來的貴婦∼＊

2009-04-14 01:35:08

散落吧！千本櫻的話：
TO:曉葳

你的EQ不錯!

雖然我也不愛可樂餅(我也不愛可麗餅)

但是祝福你的創業會成功

就算過程或結果會XXOO

但是請保有你現在這樣的樂觀

日子一定會快樂多很多的!
-------------

版主EQ真的很高

可惜我住台南∼∼>"<

如果有機會去台北玩∼一定會找機會嚐嚐妳的可樂餅唷∼

加油∼∼︿︿

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微醺...見賢思齊

2009-04-14 03:19:06

To曉葳：

妳的想法滿務實的，相信妳一定有先觀察過各個點吧∼

妳可以試著從消費群眾角度切入，如果是妳，為什麼會吃？
為什麼不吃？

可樂餅好像可以當正餐，但同樣價格人家可以選擇其他油炸物果腹；
又可以當點心，但吃多過燥，那為什麼雞排普遍買得人也不少？

一顆可樂餅平均最少要賣３５元，仔細評量，光是加入的內餡物料、手工成本、時間成本..，不包含其它，真的很好賺嗎？

我滿喜歡吃可樂餅的，若干年前在永康街or師大巷弄中的，應該叫轉個彎？
猶記得口味變化多，各有不同的內餡搭配不同的醬料，老闆特別提到使用的生菜是成本比較高一點點的，但沒吃過真正日本道地的，所以我無從比較囉^^"

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