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(((((快來分享!超得意私房菜~~~~~~~)))))
不管是簡單或是難的,都po上來讓大家試試看吧
一定要自己原創的喔~~~~~
首先來說我的:
首先準備一瓶最小瓶的蕃茄汁,一顆中等大小的馬鈴薯
一顆中等大小的洋蔥,雞粉(可有可無),奶油,黑胡椒,白胡椒,鹽,糖
一開始先把半顆洋蔥和整顆馬鈴薯切快放入調裡機或果汁機加水蓋過打成汁備用(打越細越好)
另外半顆洋蔥切成小丁用奶油炒軟之後加入鹽,雞粉,糖,
然後把剛剛打好的汁還有一整瓶蕃茄汁加入煮滾之後加黑胡椒和白胡椒調味,如果覺得這樣醬太單調,我會在炒洋蔥那時候加入肉片一起炒
接下來,就等醬料煮滾,如果太農或味道太但再加水和調味料調味~~~這樣就完成了
這個醬我覺得配貝殼麵最好吃耶
配飯也不錯^^
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我總共有54種醬汁, 有人要我再po其他的~~
(不想佔版面)
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卡諾的話：
ㄟ~還有人回覆那我就繼續說好了~(超愛吃)
我還有一道烤雞翅~
用蜂蜜，五香粉，鹽，蒜末，黑胡椒粉，蔥，洋蔥，辣椒醃雞翅然後再拿去烤幾分鐘就可以了。
醃雞翅之前要先將雞翅出血水。
PO張照片，希望這樣的東西還過得去-_-
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怎麼出血水呀?
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我想知道起司焗馬鈴薯怎麼做的好吃
因為平常吃外面的都覺得好容易膩
裡面要加什麼嗎??
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我愛vivi的話：
我想知道起司焗馬鈴薯怎麼做的好吃
因為平常吃外面的都覺得好容易膩
裡面要加什麼嗎??
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焗烤馬鈴薯培根
4人份的準備材料有:
中馬鈴薯5~6顆 培根約6~8條 鮮奶油1大匙 奶油20公克
牛奶100cc 高達起司(Gouda)200g 起司絲適量 起司粉(不加也可以)
碎巴西里(不加也可以) 鹽巴 胡椒
做法:
1. 馬鈴薯不去皮.整顆水煮.約30分鐘
2. 將馬鈴薯剝皮.切約2~3公分寬的薄片.平舖在容器裡(最好選夠深的容器).
3. 培根切約2公分一段.灑在馬鈴薯裡.
4. 用個小碗.將鮮奶油.奶油.牛奶.鹽巴跟胡椒混合好.均勻的到入裝馬鈴薯的容器裡.
5. 將高達起司切薄片.舖在馬鈴薯上面(我家喜歡吃起司味重一點的.所以才會有這道手續.不然通常只要起司絲就行了)
6. 均勻灑入起司絲.
7. 在容器中間灑上一點起司粉(這樣烤起來中間才會呈金黃色).
8. 烤箱溫度約200度.烤到起司中間有金黃色或是起司已經完全熟軟為止.大約要烤個20分鐘.
在中間灑上巴西里.大功告成!
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sammi的話：
誰會煮麻婆豆腐呀?(裡面有碎肉的)
教教我吧~
謝謝
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麻婆豆腐
絞肉少許 豆腐一塊 蒜頭少許 葱少許
豆辦醬少許 醬油少許 糖少許 鹽少許
太白粉少許 水少許 重口味的可加一些粗的黑胡椒
1. 先將蒜頭爆香
2. 放入絞肉快熟時加入水、豆腐、醬油、粗黑胡椒、糖，可依各人口味加鹽，(不可翻炒太久否則會爛爛)
3. 滾一下收一下湯汁但不能太乾起鍋前抅個芡(不可太濃)起鍋，然後放少許葱花...
豆腐不要切太小塊，否則技術不好再勾芡的時候會把豆腐弄的很碎
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哇@各位大大們都好厲害唷!我不太會做菜，感謝大大們的分享，我全都收到收藏夾囉！感謝感謝啦！
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sammi的話：
誰會煮麻婆豆腐呀?(裡面有碎肉的)
教教我吧~
謝謝
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to 輕描淡寫
麻婆豆腐
絞肉少許 豆腐一塊 蒜頭少許 葱少許
豆辦醬少許 醬油少許 糖少許 鹽少許
太白粉少許 水少許 重口味的可加一些粗的黑胡椒
1. 先將蒜頭爆香
2. 放入絞肉快熟時加入水、豆腐、醬油、粗黑胡椒、糖，可依各人口味加鹽，(不可翻炒太久否則會爛爛)
3. 滾一下收一下湯汁但不能太乾起鍋前抅個芡(不可太濃)起鍋，然後放少許葱花...
豆腐不要切太小塊，否則技術不好再勾芡的時候會把豆腐弄的很碎
哇~
妳好厲害哦!
什麼都難不倒你~
想問你煎牛排時
是先放點紅酒下去煎
還是用紅酒醃呢?
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大家真厲害......
我也來分享~~
咕咾肉：
1.里肌肉先醃過，再摻一點太白粉，炸熟備用。
2.青紅椒、鳳梨切塊備用，鳳梨罐頭亦可。
3.糖醋汁--糖：醋：蕃茄醬＝1：1：1，也可隨自己口味調整。
4.將糖醋汁加熱，拌炒材料2.，快熟的時候再放入處理過的里肌肉，翻炒一下就好囉。
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sammi..
sorry, 我剛出國回來, 所以回的比較慢.
煎牛排是用紅酒下去煎,
用紅酒醃的話, 肉的味道會不見哦~~
我有收集食譜的習慣, 所以, 要什麼就問我吧~~ ㄎㄎ
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To 輕描淡寫：
請問你有起酥蛋糕的食譜嗎？
拜託你了^_^ 因為我很想吃起酥蛋糕，謝謝！
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冷藏式重乳酪蛋糕
準備材料：
1. 奶油乳酪250g，砂糖80g，（是個人口味而定，我都大概放一半，像照片中蛋糕因為做藍莓口味就放的更少)，原味優格200g，鮮奶油200ml，吉利丁4-5片，檸檬汁一小匙，香草精少許，
2. 藍莓果醬（如果想做成其他口味的也可以用草莓醬或者其他果醬）
3. 底皮：全麥餅乾100g，無鹽奶油50g
事前準備：
先將奶油乳酪放軟，無鹽奶油用微波爐加熱溶解，吉利丁用冷水泡軟
做法：
1. 餅皮：將全麥餅乾入塑膠袋壓碎再加入溶解ㄉ無鹽奶油，用手加以搓揉混和，到入模具內，用湯匙背壓平。
2. 麵糊：將奶油乳酪用打蛋器慢慢攪拌，依序加入砂糖、檸檬汁、香草精、優格、1/2的鮮奶油。
3. 另將1/2的鮮奶油加熱，加入泡軟ㄉ吉利丁攪拌至溶解，再加入作法2攪拌均勻後，用濾網過濾過
4. 如果只要做原味乳酪蛋糕，只要到入模具裡，放進冰箱冷藏4個小時即可食用，如果要做藍莓或者其他口味，繼續作法5、6。
5 .將果醬、些許檸檬汁、些許水再加上一片泡軟ㄉ吉利丁加熱至吉利丁溶解
6. 將1/2乳酪麵糊倒入模具內，再加入2/3作法五ㄉ果醬，再把剩餘ㄉ1/2乳酪麵糊倒進去，用湯匙將剩餘ㄉ果醬一點一點地滴在麵糊表面上，並用牙籤從中間畫開，就有相片中ㄉ心型圖案了，一樣入冰箱冷藏4個小時即可食用。
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呃...你好像誤會了，我是想要起"酥"蛋糕（或是叫做酥皮蛋糕吧）外面一層酥皮，裡面是海綿蛋糕，所以不是cheesecake喔！
不知道你能否找到我想要的食譜呢？
因為看來看去好像只有台灣人才吃酥皮蛋糕。
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起酥蛋糕
材料：
蛋糕體：
低筋麵粉250克 無鹽奶油150克
白油50克 全蛋250克 鹽1/2小匙
細砂糖180克 泡打粉1/2小匙
香草精1/2小匙
起酥皮：
低筋麵粉200克 白油10克
起酥油225克 鹽1/2小匙 水100克
裝 飾：
蛋黃1個
做 法：
1.先製作蛋糕體部分：在攪拌缸內放入了無鹽奶油、白油、細砂糖、香草精及鹽混合攪拌均勻之後，再加入低筋麵粉及泡打粉，以慢速再轉至高速的速度攪打均勻。
2.分成2次地加入了全蛋，攪拌成光滑無顆粒的麵糊狀後，以刮刀再次拌和均勻並倒入長方形的烤模內。
3.將烤箱預熱好之後，以上、下火180℃的溫度烘烤40分鐘左右，放涼之後將蛋糕四周切割整齊備用。
4.再製作起酥皮部分：取一個容器，將低筋麵粉加入了水、白油及鹽之後，攪成光滑的麵糰，用保鮮膜包好放在室溫下鬆弛30分鐘。
5.將起酥皮桿開後，包入了起酥油，並再桿成了厚約0.3公分的薄片後，再摺成了3摺 並靜置鬆弛約30分鐘，且重複進行桿開以及鬆弛的動次2次。
6.將麵糰桿開，成了較大的面積，並將周圍修整齊之後，包入了蛋糕體並且整形，然後放入了烤盤中，並以刷子除去表面的餘粉。
7.用叉子在表面叉出孔洞，並切出些許的紋路。
8.在表面刷上均勻的蛋黃液，再放入了預熱好的烤箱中，以上下火200℃的溫度烘烤約25∼30分鐘，待表面金黃上色，即可完成。
