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美食 / 你牛排都吃幾分熟?

其實我不太敢吃帶血帶生的
但如果到高級餐廳,好像不太好意思點全熟耶...
有一次點八分熟,還被指正應該只說七分吧?!...=  =
是這樣嗎?

大家牛排都吃幾分熟呢?
  • 在台灣  一律  medium-well  (約7分熟)
    在美國  一率medium  (約3~5分)

  • 習慣吃五分熟
    三分熟對我而言太血腥 
    七分熟肉質又太硬了
  • 在澳洲、日本、美國吃  5  分熟
    在台北吃  7  分熟
  • eddie0000
    eddie0000
    試試看一心牛排舘的0分牛排,沒有血,非常鮮嫩,看一下他們的部落格:http://blog.xuite.net/sophiawang0312/yixin
    到這裡去,不會失望
  • 我都吃七分熟的,

    感覺剛剛好!
  • 八分ㄝ
  • 我都不敢吃三分熟的ㄝ!
    只敢吃七分熟的年排!
  • 一般來說我喜歡medium  rare。

    給大家參考一下牛排幾分熟的英文喔~
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    raw-完生。

    blue  rare  或是very  rare-外表燙過,但是裡面完全是生的,肉還是冷的。

    rare-外表是灰咖啡色,裡面中間的肉是紅色且帶點溫熱。

    rare  plus-和rare差不多,只是中間的肉顏色比較粉紅。

    medium  rare-外表示灰咖啡色,最中間的肉是紅的,其他地方是粉紅色的。一般來說如果沒有指定的話,高級餐廳都會將牛排煎至medium  rare,因為這熟度是最好吃的。

    medium-外表是灰咖啡色,外表到裡面的肉顏色是由灰咖啡漸層至粉紅色。

    medium  well-裡面的肉只有一點點是粉紅色,其他地方都是灰咖啡色。煮到這種程度的牛排已經沒有多汁的口感了。

    well  done-整塊肉都是灰咖啡色。肉既沒有汁也沒有口感,這種熟度的牛排吃起來很乾而且會很難咀嚼。
  • raw-完全生的。

    blue  rare/very  rare-一分熟。

    rare-二分熟。

    rare  plus-二分半熟。

    medium  rare-三分至三分半熟。

    medium-五分熟。

    medium  well-七分至八分熟。

    well  done-九分至全熟。
  • 我~~熱愛五分熟!!
  • 看是什ㄇ肉..

    如果肉質比較好3~5分

    肉質較差7分
  • viviqueen的話:
    我都不敢吃三分熟的ㄝ!
    只敢吃七分熟的年排!
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    我也不敢吃三分熟的,所以我都點7分或8分熟的!
    連生魚片也不敢吃,我很怕有細菌= =
  • 8分    不敢ㄔ帶血的  會想吐
  • 五分五分
  • 我都吃0分的(鐵板)
    加點鹽巴吃不需要磨菇黑胡椒醬
    超.....好.....吃......

  • 8分熟.全熟有點老.建議為了避免吃到或有病的牛肉.8分熟
  • 七分

  • 7分,  比較嫩~~~
  • 全熟!
  • 我覺得五分的剛剛好喔 
    如果鐵盤太熱  送到桌上變成5.5或是六分
    我倒會很失望.....
    我要五分啦...............


    五分很嫩  肉的鮮味還有油脂  在嘴巴化開...

    建議吃稍微有油的部位
    例如  沙朗  紐約客  丁骨  牛小排 
    菲力牛排之所以貴  是因為它是牛的瘦肉  一隻牛當中
    瘦肉當然比較少  所以貴一點

    但是我覺得比較乾....所以我喜歡吃油脂多一點的
    相信大家吃生魚片也是這樣吧^^  我喜歡鮭魚^^""




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