給點意見吧!蔬菜湯裡面可以加什麼食材?

我自己本來會放

洋蔥
高麗菜
蕃茄
綠花椰菜
青椒
蒜頭(剝一小顆)

===============請問料理高手們還可以加哪些食材?
有沒有熱量低的可以推薦?

熱量比較高但是入湯很好喝的也請提供(我如果做該搭配時就吃少量點)

Silverfox

2008-10-13 15:39:16

話說: 有一回我煮玉米湯. (哪時才小六) 快起鍋時, 看到一隻死蒼蠅, 在湯裡翻滾. 我媽肚餓, 催的很兇.

撈出蒼蠅. 就端上桌. 我媽說很鮮美.

之後, 就再也煮不出相同的鮮味.

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米魯穀

2008-10-13 15:50:48

Silverfox的話：
話說: 有一回我煮玉米湯. (哪時才小六) 快起鍋時, 看到一隻死蒼蠅, 在湯裡翻滾. 我媽肚餓, 催的很兇.

撈出蒼蠅. 就端上桌. 我媽說很鮮美.

之後, 就再也煮不出相同的鮮味.
================
嗯~~

這一段敘述與幾年前欣賞馮先生與宋先生相聲作品『戰國廁』的開場

有著異曲同工之妙啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Ivyleo

2008-10-13 16:58:33

杏鮑菇要切薄片,口感是脆脆的有肉感像鮑魚(所以叫杏鮑菇),炸過的杏鮑菇口感像雞腿肉

舞菇.鴻喜菇的口感比較沒有杏鮑菇那麼有嚼勁,比較嫩,但是還是算脆的口感,而且久煮也不會爛爛的
沒有草菇味喔,如果有疑慮可以去摩斯漢堡點他的菇類濃湯,裡面放的就是舞菇和鴻禧菇

另一種菇是我最近才看到的,不知道名字,白色的,很像超級放大版的金針菇,這種菇用蠔油炒一炒無敵好吃的

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浮雲一抹

2008-10-13 17:02:27

加絲瓜
湯會鮮甜

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Ivyleo

2008-10-13 17:14:26

我查到了,我說的放大版金針菇叫做`白精靈`
http://www.agaric.com.tw/main/facilities/index.php
這裡有一些菇類介紹
我吃過的
白精靈(用蠔油快炒)
巴西蘑菇(煮湯讚,尤其是雞湯)
杏鮑菇(炸成天婦羅)
珊瑚菇
秀珍菇
柳松菇(這三種可以煮百菇湯)

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可愛VIVI

2008-10-13 19:19:14

請問版主有放高湯塊嗎?
(但高湯塊對身體好像不大好)
醬子湯會不會沒味道~
我也想醬子當晚餐減肥哩~~

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索多瑪120天

2008-10-13 19:59:03

Ivyleo
謝謝你喔(緊抱)
還幫我找白靈香菇(我第一眼把白精靈看成白靈哈)

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達兒

2008-10-13 20:14:27

索多瑪120天的話：
達兒的話：
加點兔肉下去燉好了
((抓花生))

================

熱湯溢出來了!
原來是花生和毛毛在燕好
達兒太過分了
應該要先潑熱水(還冷水啊?)讓他們分開啊

PS老人家說路邊狗狗連在一起的時候要潑水讓他們分開(((抖抖抖)))
_________________
潑點剛煮好的蔬菜湯啦
然後就可以端上桌了
((流口水))

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Ivyleo

2008-10-13 20:53:07

可愛VIVI的話：
請問版主有放高湯塊嗎?
(但高湯塊對身體好像不大好)
醬子湯會不會沒味道~
我也想醬子當晚餐減肥哩~~
===============
雖然我不是版主,不過還是回答一下這個問題

蔬菜本身就有甜味和鮮味
本身就可以變成蔬菜高湯了
口味吃重的人可以多放些味道較重或較明顯的蔬菜
ex:香菇.白蘿蔔.海帶或紫菜都可以當很棒的湯底
喝之前也可以放芹菜.香菜.胡椒增加香氣

最後,竹筍少吃喔
最近去看中醫說吃竹筍對筋骨很差
容易身體酸痛.肩膀僵硬的人不能吃

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Ivyleo

2008-10-13 20:58:16

索多瑪120天的話：
Ivyleo
謝謝你喔(緊抱)
還幫我找白靈香菇(我第一眼把白精靈看成白靈哈)
===========
不客氣啦
看看吃多會不會變的身材跟白靈一樣 XD~
秋天到了,菇類是真的美味的不得了呀
另外我還要推薦,去買一種很小的馬鈴薯(跟雞蛋差不多大)
這種馬鈴薯皮很薄,表皮刷乾淨整顆帶皮煮透好好吃(連皮吃喔)
我是在師大夜市的關東煮攤子吃到的,美味啊!!

我又想起一種蔬菜耶---皇帝豆,最近好像很少看到了
煮成湯也是很好喝的,而且可以取代主食
如果需要多點熱量是不錯的選擇

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達兒

2008-10-13 21:02:10

IVYLEO沒貼照片
害我突然覺得好陌生
噗

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Ivyleo

2008-10-13 21:08:05

ㄝ,對耶
我忘記把我家的貓勾起來了,換肥花來亮相

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