泡麵新吃法 -----炒泡麵 (金門名產)好吃喔~!

金門阿兵哥美食

1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
2.起油鍋，炒高麗菜。
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
4.炸醬包下鍋炒勻。
5.蛋花打散，下鍋快炒。
6.灑蔥花與調味料，完成。

=============================
我炒過了
好好吃喔~讚~!

PS 照片是網路抓來的不是我拍的

漂漂小米

2006-04-09 22:55:42

我炒過~~

但是...我覺得下醬料時，醬料要先用水調過才會好炒勻耶~~要不然都一塊一塊的，會不均勻~~

但是好好吃喔！

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maggie88

2006-04-10 01:14:17

樓上水水可能沒有把水瀝很乾吧
我剛炒也是有點太濕

我下次想把蛋花先炒開再炒高麗菜好像比較好
因為蛋液都黏在麵上,有點不夠香
不過真的很好吃耶 :D~

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maggie88

2006-04-10 16:22:53

因為太好吃了,早上又炒了一盤..
吃著吃著覺得如果加點白芝麻下去炒,一定會更香~~ :D

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大眼淚

2006-04-10 16:56:20

灑上白芝麻
好像很棒的樣子耶

看起來質感應該更好
下次炒我再灑看看~

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kookei

2006-04-10 17:10:48

炒泡麵真的很好吃
以前男友在金門當兵
第一次吃到很驚訝
但實在好吃
我記得當時一盤是賣50元
現在不知漲多少囉

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貝貝寶

2006-04-10 18:42:34

越看越餓......>"<

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piedsnus

2006-04-10 18:46:41

剛去炒了
加蛋超好吃
我還加了泡菜^_^

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微風飄蕩

2006-04-10 18:57:11

這篇我有聽客人說~~聽說當完兵的都特別回去金門找那裡老闆吃這種泡麵唷

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Ｐｕｄｄｉｎｇ　Ｑｕｅｅｎ

2006-04-11 10:19:06

我前幾天炒~
整個麵都黏在鍋底...
怎麼會降>"<
因為我比較喜歡吃軟軟的青菜所以我就把高麗菜先用水煮過~然後再一起下鍋

請問各位~如果不夠鹹要加什麼東西味道比較不會跑掉?

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茵芙

2006-04-11 10:27:38

感覺熱量很高的樣子
口水氾流中:D~~

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maggie88

2006-04-11 10:36:55

pudding queen,
我第一次炒時,麵丟下去也是馬上在鍋底形成很多泡麵捲捲的印子很好玩 :D
第二次炒時,一丟下去馬上翻炒,就沒有這種情形了,妳要不要試試看~

如果加鹽加醬油都會死鹹吧..加點雞粉可能不錯..不過那些都是化學原料
但是我覺得已經蠻鹹的了耶!! 會不會是水煮高麗菜沒有瀝乾,而且高麗菜原本就會出水,所以才讓味道變淡了?

這個真的好好吃喔,我昨天去賣場又買了五包回來 :p

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大眼淚

2006-04-11 12:28:35

TO Ｐｕｄｄｉｎｇ　Ｑｕｅｅｎ

你不用這樣麻煩把高麗菜事先燙過拉~
只要起油鍋的時候炒久一點加上一點點的水讓菜悶軟
高麗菜達到你所要的軟度之後
再把燙軟的麵片快速攪拌就不會黏鍋底了

建議大家可以事先把醬包和調味包和一匙水一起放在碗裡攪拌均勻在淋上麵條一起拌炒
這樣才不會手忙腳亂
而且醬料淋上去會更均勻(不會產生一塊塊的現象)

祝好運~!

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大眼淚

2006-04-11 12:32:22

如果不夠鹹要加什麼東西味道比較不會跑掉?

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再加一點點鹽巴就可以拉
(千萬不要一口氣加太多請酌量漸加)

用他原本的調味料就夠鹹了耶
妳口味很重喔~ ^^

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Ｐｕｄｄｉｎｇ　Ｑｕｅｅｎ

2006-04-11 12:58:42

maggie88
翻炒是指一直炒它嗎?
還是要像很厲害的那種可以把麵在空中丟來丟去那樣?
我在想原因會不會是油太少~因為鍋底都沒有黏住是比較高的地方才有黏麵勒...

嗯~我覺得加上高麗菜對我來說真的不夠鹹~但是我一直被我男友跟醫生叨唸說我吃太鹹 >"<
現在吃不知道要吃什麼都會吃這個哈哈哈~煮起來超有成就感的!!
　

大眼淚
因為麵也要煮過~所以我就讓它們一塊兒拉~
我媽說我吃東西跟老人一樣~都要吃軟趴趴的~用炒的還不夠軟哩:p

不過快速攪拌對我來說真是個困難點
妳知道~我第一次煮~因為怕麵有水分加上油會爆來爆去的所以我都不敢加油...也就是說我第一次煮根本就是在鍋底拌麵而已連炒都沒炒到 = =|

如果要加上一匙水恐怕真的要加鹽巴了不鹹我真的辦法吃~這件事一直很困擾我...這樣腎會不好...

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漂漂小米

2006-04-11 22:18:41

我第一次炒是先炒好麵，再把生的蛋倒下去，還兩顆蛋喔！但是蛋都不見了 = =

愛吃蛋的我只好給我男友吃，後來炒我自己的，我就把蛋先炒好，最後再下，這樣就有好多蛋了耶~

炒泡麵真的好吃！而且我覺得要維力炸醬麵才好吃！

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maggie88

2006-04-11 23:45:19

漂漂小米,
呵~ 我也是耶,第一次炒時蛋都不見了
後來也是先炒蛋再下麵,就吃到香香的蛋了 :)

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maggie88

2006-04-11 23:47:19

pudding queen,
哇哈~ 把麵丟來丟去那招我也不會 :p
我只是麵一放下去之後,不斷地翻炒,讓麵不要沾到鍋底太久,炒一會後麵的水收乾一點就不會沾鍋了

高麗菜的話妳要不要試試把它切絲,
我覺得切成絲會比較軟 :)

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阿碰碰碰是女生

2006-04-11 23:49:58

感覺好好吃喔..下次要試試看...不過我也有聽說統一肉燥麵炒起來也不錯

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大眼淚

2006-04-12 00:18:10

統一肉燥麵炒起來沒這樣好吃喔 (我上星期試過了)

昨天我用統一蔥燒牛肉麵炒香香辣辣的還滿好吃的
(想換口味的人可以嘗試看看)

但是我個人還是喜歡用維力炸醬麵炒很對味超好吃~!

不太建議用統一肉燥麵因為味道不夠香

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月光曬乾眼淚

2006-04-12 00:36:15

快速翻炒，麵條不粘鍋
醬料先調配好再下鍋
先炒蛋再炒麵

下次我也要試試~~~~^Q^

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