很多ㄟ！嗯…我不吃的東西很多,寫也寫不完…花生,核桃,榛果,胡桃,開心果,堅果,腰果等果仁類及其做成的糖果,黑咖啡,苦茶,青草茶….
肉類的話，凡雞鴨鵝豬牛肉(除了某些內臟),我都吃。
但羊肉及內臟不行,羊奶可以,而魚類,除了魚類罐類,土托魚,肉質魚,白帶魚及醃漬過的鹹魚,海鮮類我幾乎都不吃,因為會過敏。還有冠上寵物兩字的雞鴨鵝豬牛羊及海底動物,我也不會對牠下手,貓狗更不用說囉!
再來是濫補或盜獵來的,即使牠已經被處理過了,雖然人云不吃白不吃,只要是保育類動物,我也不敢吃!會有罪惡感。而為了治病必須吃的偏方如蛇,鱉,龜的血肉,光想都會怕了。
國外名菜,如越南的鴨仔蛋,法國兔肉,鵝肝醬及蝸牛,日本粉圓大的鮭魚卵,雖然在當地是美食,但因文化背景的差異,我不敢吃。
蔬菜類,苦的,我都不敢吃...如刈菜(中文為芥菜,音同掛);竹筍(筍類多無苦味,但有一次,我吃過青筍(筍尖已染上綠色才採取的筍)後,就不敢再吃筍了,當然還有苦瓜。
另外茄子啊!茄子應該不苦吧?因為我沒咀嚼過,所以不知道,其實,我媽媽很會料理茄子,色香味應該都具全吧?因為我爸總是吃的津津有味,事實上,媽媽煮出來的茄子的確香味四溢又紫得漂亮,小時候吃過一次,結果只咬一下就從嘴裡退回盤子上;長大後,經不起色香的誘惑,決心再次嚐嚐,結果還是只咬一下又整塊退回盤子,對媽媽真是失禮啊！我妹妹也是這樣,但我不知道她試了幾次。
倒是版主提起的,用來提味的各類香草,如香菜(芫荽,音同and sweet,唸時不發d及t的音),但一鍋沒加香菜的蘿蔔湯,即使高湯裡的排骨已熬出精華,湯裡也飄滾著美味的丸子,而煮得軟硬適中的白蘿蔔看起來好清甜,假如這鍋湯沒有用香菜來提味,你便嚐不出湯裡美妙的組合。
版主也不吃蔥,如果您去國外住一個月,由自己煮食!不買蔥看您怎麼做菜,華人習慣將食物用炒的煮熟,想像一下,鍋底只有油,您切好的菜該怎麼下鍋都成問題。蔥油餅沒有蔥,蔥花菜脯蛋只有菜脯,蛋花湯上不撒蔥花,版主的意思有可能是不敢吃蔥段吧?!但不吃蔥段，吃烤鴨時,麵皮上除了鴨肉及甜麵醬,不加蔥段,只有甜味,肉味及麵皮味,我個人覺得那蔥段給浪費,蠻可惜的！
版主也不吃芹菜,顯而易見,版主不喜歡被用來提味的香草,它們之所以還被用來烹煮,一來是遠古傳承下來的習慣,二來是那些香草在某些烹調上的確有美味食物的效用。芹菜除了快抄為一道佳餚外,芹菜切成細細的芹菜珠,幾乎適合任何台菜,大部份人都是在熄火前加入芹菜珠,因為煮過熟,它特殊的味道就會消失,如魚湯(去腥味),鹹湯圓(調味,加色),米粉湯(加味),而我吃餛飩湯(調味), 也要加芹菜珠及油蔥。
韭菜(音同姑菜),如韭菜葉,很便宜,有特殊氣味,久煮不爛,翠綠般顏色,所以很多肉燥麵攤,都用它來增加麵的色香味;還有最貴的白韭菜(韭菜黃),與肉絲混著炒,就是一道佳餚,味道我是可以接受,但我不敢吃;另外還有中間價格的韭菜花,我父母超愛吃,盛產季節三天兩頭就炒一盤,我聞了,連同桌的其他菜也吃不下,自覺像個怪人。
