有人可以分享平常做菜的內容嗎?

才剛開始當全職家庭"煮"婦，又到了一個菜名都看不太懂的地方，可以請大家分享一下平常做菜的秘訣嗎?

我們家的菜都是公公在WholeFoodMarket買的，他們不太希望我們去太便宜的地方買東西，所以我也只能頂多去publix買一些安全不會被拒收的牛奶跟豬骨頭，像99都只能偷偷去逛，嗚嗚~~

因我以前在家媽媽都是煮四菜一湯，所以我也希望可以讓家人吃好又吃的健康，現在家裡只有三口人，我跟我先生還有我公公，且公公有糖尿病所以飲食要很小心，不過大致上都還可以，可是一個禮拜要變化出不同的這麼多菜，我腦筋都快打結了~~~~拜託大家幫幫忙教教新手吧 >__<

愛貓族FANNY

2007-06-28 10:47:42

TO butterflylaney

你可以試一下這個做法喔~是我美國阿姨教我的
應該可以讓你跟你公公口味中和的作法

炒青菜:
先在炒鍋中放入半杯水(不用太多)
水滾之後將青菜放入鍋中小悶20秒(不用悶到全熟)
之後放入少許的鹽與油
拌炒一下即可上桌

這樣不僅油的份量少很多
口感也不會完全像煮的一樣爛ㄍㄛˊ ㄍㄛˊ的

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moninaka

2007-06-28 10:52:04

對了版主你有提到你公公有糖尿病其實糖尿病真的可以靠飲食就可以控制的喔但也要看他是哪一型的糖尿病我阿在懷孕時就因為荷爾蒙分泌不正常導致妊娠糖尿病還去上了一堂課~~
~~阿離題囉 ~~我想說的重點是其實當然飲食中糖分對糖尿病患者是很重要的一件事如果飲食控制的好就不會引起血糖過度升高就可降低糖尿病發症
但是要注意的是食物中不只是糖才有糖分喔還有碳水化合物 Carbohydrate 的食物 (例如飯 ,麵包類,水果類,有些蔬菜也有喔像是紅蘿蔔 , 馬鈴薯,玉米.....等等)到了胃後會轉換成糖分所以碳水化合物的東西吃多了也會引起血糖上升的最近很盛行Low Carb 的食物其實很多都很適合糖尿病患者但是要注意一點的是 Low carb的食物呢很多都是含高蛋白跟油類因為版主的公公年紀也許不是很適合吃太多高蛋白以及太油的食物所以亨煮時要注意一下
我記得在foodnetwork的網站也可以找到一些Low carb的食譜的你要多花點時間囉重點是要先知道他是哪一型糖尿病這樣你在準備菜時也可以多注意一下呢
~~ 恩有你這個媳婦粉有福氣ㄟ ~~

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jostein

2007-07-08 03:42:22

沙茶牛肉炒麵

材料:牛肉片絲.蒜頭.辣椒.沙茶醬.空心菜.油麵.鹽.太白粉水.青蔥

1.先將牛肉片絲用點醬油調味,還有點太白粉水...稍微醃一下

2.蒜頭.辣椒爆香...牛肉片下鍋,油麵倒入.沙茶醬和調味料...最後放空心菜,起鍋前放蔥花

3.完成嚕!!真的可以做做看捏~

我之前寫在部落格中,裡面也有我當家庭主婦的菜色...
也與大家分享唷
http://tw.myblog.yahoo.com/jostein1979-0627/article?mid=1231&prev=1351&next=1218&l=f&fid=30

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小虎娃

2007-07-08 12:50:13

我朋友跟我說過一個簡單的煮青菜
大概就是"燙青菜"之類的吧
就是把青菜洗乾淨放一咪咪就好的橄欖油
然後放一點醬油丟到微波爐 3-4分鐘~
就可以吃了~ 我自己覺得好吃又很方便= ="

也可以用大白菜炒蝦仁
說是炒我覺得比較像用燉的@@
贊同某位水水說的
可以多放一點水少放一點油就好了~

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Jenniferke

2007-07-14 00:17:22

建議可以從翻食譜著手∼
不管什麼肉類買回家先分小包（每包是一次的份量）
冰箱裡隨時準備一些冷凍蔬菜（玉米粒、豆子...之類的東西）
變不出花樣的時候
炒個簡單的玉米肉末（就是玉米炒絞肉）就是一道菜啦
新手煮婦不容易呢
加油唷

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mimau

2007-07-15 14:44:44

我會做烤雞翅~.
把雞翅用烤肉醬,或是老抽..醃一下
然後放到烤盤裡排好...
烤箱預熱到375度後把烤盤放進去
烤30分鐘左右..
看熟了就可以吃了..

我還會順便在旁邊放紫番薯一起烤..
吃不完放在冰箱,第二天冰冰的吃很好吃..
(我看報紙上說吃冰的烤番薯也很不錯..)

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nsan

2007-08-16 10:50:43

butterflylaney的公婆跟我婆婆還真像我想唯有身體
不健康的人才能如此深刻體會飲食的重要我婆婆就是因為曾經得過皮膚癌所以現在非常注重防曬跟養生

他也是whole food的忠實顧客還有他吃青菜的方式
除了生啃外就是水燙一燙什麼當不家第一次來看我
婆婆那三個禮拜我覺得我就像一隻牛每天就是"啃草"

不過現在也習慣了味覺這東西是能改變的所以我也變
的較能接受囉

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豬太郎

2007-08-16 11:03:29

To butterflylaney

妳照片妳那個Pink`s的chili cheese dog給我吃阿~~~~
我超級想念那個的啦 >_<

Wholefood的東西真的不錯, 我以前也常常買
我覺得用那邊的食物作中餐... 還是怪怪的
妳可以試著做一點異國風的料理阿
也是種不同的變化嚕

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sammi

2007-08-16 11:40:14

看起來都好好吃哦

下次再來試試看

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tiffanychang

2007-08-16 12:09:13

蔬菜湯你愛喝嗎?我是覺得健康又好喝啦
材料:

1
培根
洋蔥

2(全部切丁)
紅羅蔔
西洋芹菜
馬鈴薯 (有糖尿病的話加一點點就好)
高麗菜(可以不用太小,指頭大小也可)

3
番茄 (3~4顆,需穿燙去皮,切丁)
番茄糊 (可加可不加,加了口感偏酸,類似羅宋湯)

用小火炒軟材料1,然後加入材料2拌炒至有點乾乾的
倒入高湯(滾水也可)裡小火慢煮,再加入切碎蕃茄
若不放番茄糊的話,可以加一點點的咖哩粉提味
燉煮一小時後加鹽調味

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j1031

2007-10-31 16:22:49

我喜歡wholefood market. 但是真的貴..那天看到柿子
想說很漂亮就隨手拿幾顆, 平常 u know 在其他地方看到差不多是一塊多 1lbs. 結果結帳了才知道他是..一顆
1.99... 有什麼不一樣嗎?...@@ 又沒寫說是 organic..
不就長得整齊一點..

我可以花上大半天在那裡閒晃耶..哈哈.. 然後可以輕鬆的找到 USDA Prime steak. 不懂,台灣costco都有,但是在這裡的Costco,我都只有看到grade.. WholeFood 有!!~ 用high broil then low broil 烤幾分鐘 (看steak多厚) 灑鹽就很好吃了.

如果有健康的考量,到mitsuwa or marukai 買山藥加秋葵+ 納豆(我聞不到傳說中的臭腳味...) .. 超好吃

牛蒡,芹菜,紅蘿菠,洋蔥加 ox tail 牛尾燉湯,完全不用加味精,超超超好喝. 誰煮都好喝啦...

講到吃的就停不了了... :p

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mimau

2007-11-07 01:44:52

牛蒡,芹菜,紅蘿菠,洋蔥加 ox tail 牛尾燉湯,

-------------------------------------------
我一各廣州朋友最喜歡喝這各...難道你也是廣州人..

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j1031

2007-11-09 14:28:58

mimau的話：
牛蒡,芹菜,紅蘿菠,洋蔥加 ox tail 牛尾燉湯,

-------------------------------------------
我一各廣州朋友最喜歡喝這各...難道你也是廣州人..

---------------------------------------------

真的嗎? 這是廣州菜? 其實是亂煮的..
有時我會加一兩顆番茄, 就很像羅宋湯..
我是.. 正港的台灣人說..

不過我超愛香港人的褒湯.請朋友從台灣帶4本"寶媽寶妹靓湯". 剛開始每天看照單抓藥,想煮的時候總是缺這樣缺那樣的,後來到德成行買一櫃子的藥材,煮熟了..以後煮就憑感覺放藥材了..

現在天氣變冷了,褒湯當晚餐剛剛好.. 前天去日本超市買了當季的安康魚,煮了味增鍋.粉美味. 今天晚上用四川鍋底加花椒爆香煮麻辣火鍋...晚點肚子就知道辣了..:p

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NYMISSY

2007-11-09 23:22:40

我家只有我跟我先生2個人
老公以前很愛吃大魚大肉我覺得很不健康
所以在晚餐都會加強給他吃很多菜
我家晚餐都有一大碟川燙菠菜或是花椰菜 + 一碗魚精當做dipping sauce
魚精就是用薑.小魚乾.粗柴魚.昆布片加點醬油增加色澤去熬
這樣子青菜的營養不會流失用不會吃到油
來我家吃過的朋友都說好吃又健康歐~

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被迫性無能

2007-09-18 02:04:13

Whole Food

我超愛去的

我覺只貴一點阿

而且很多東西品質好很多

而且很多東西可以試吃阿-------這是重點

可昔分店太少

我沒辦法每天去

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黑框

2007-11-09 23:26:05

我覺中餐很多東西都用油炸而且不太愛用烤箱
我建議可以嘗試把要油炸的東西改用烤箱來處理
這樣會建康很多而且也比較乾淨

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