自製豆漿的問題

前陣子會很常去買那種豆腐店做的豆漿~

一大包才25元~很好喝~

後來媽媽會在家裡自己做~可是有個疑問~

除了媽媽做的水加比較多~所以比較稀之外~為什麼還會有一種味道~

不太會形容~大概就是~腥味!

豆子沒有壞掉~也有泡水足數~

請問有達人知道嗎?

dnimerup

2011-08-24 22:10:15

夏天豆子別泡太久，約3~5個小時即可。
連渣渣下去煮沸會香氣會比較濃郁，
煮沸後在濾掉渣，再煮過，這個階段再去調整甜度。
我在想你的問題大部分會是在浸泡太久嘛?

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悠伊

2011-08-24 23:08:16

前陣子還異想天開想自己煮

不過後來覺得豆漿機太貴而作罷

現在看網友分享的覺得好煩雜喔~

我看我還是繼續買現成的就好了....

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尾巴翹起來

2011-08-25 01:23:47

也許是因為沒有煮透喔,

豆子沒有全熟的話,

都會有一種怪味!

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*irene10328*

2011-08-25 07:56:24

豆漿不太容易成功
要煮很久又容易燒焦

自己做的像喝黃豆水沒香味
跟豆漿店不太一樣
隔行如隔山~

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紫琳~

2011-08-25 08:52:31

irene10328*說的真不錯

可是桃園市區有一家傳統豆腐店~

晚上都會賣生漿~回去可以放涼直接喝~不用加糖就很好喝~

我就覺得那個還頗濃郁~自己家裡做的真的很像在喝黃豆水~

原來煮豆漿這麼不容易~> <

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eddie007

2011-08-25 09:01:46

我以前煮豆獎已是用傳統的方法去煮
感覺好麻煩
家裡的鍋又不大一次煮不了多少
現在很懶
都是直接把黃豆或是黑豆加水煮到熟
放涼了直接打成漿
感覺野蠻好喝的
還不用處理豆渣(被我家人喝掉了)
呵呵

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小欣花

2011-08-25 09:17:05

我有買壹台久X豆漿機
我覺很非常好用
而且打出來的豆漿香濃好喝
我都不加糖吃起來就很濃郁好喝
不會有什麼腥味耶

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最愛的是自己

2011-08-25 09:21:17

我覺得外面, 除了一些老店外
像一般店或菜市場賣的, 才像黃豆水

豆腐店賣的豆漿, 不是第一次原漿
而是第三四次洗豆渣的水, 有色而無味,所以他們會加黃豆粉
一大包賣10塊之類的

煮豆漿很簡單啊又不用刀工 .更不用調味
豆子泡水打汁煮透就好了
只要記得不燒焦(雖然知名的永和豆漿以燒焦味聞名)
我每星期要煮兩次豆漿

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最愛的是自己

2011-08-25 09:29:10

eddie007的話：
我以前煮豆獎已是用傳統的方法去煮
感覺好麻煩
家裡的鍋又不大一次煮不了多少
現在很懶
都是直接把黃豆或是黑豆加水煮到熟
放涼了直接打成漿
感覺野蠻好喝的
還不用處理豆渣(被我家人喝掉了)
呵呵

------------------------

這個方法很好, 僅次於傳統法
不那麼香, 但至少有毒物質去除了

我看過一些韓國人就是這樣煮豆漿的

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白白巧克力

2011-08-25 10:49:06

要煮一下吧~
把腥味都去掉~

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~芬芬~

2011-08-25 10:53:29

我家都是去買黑豆~回來自己煮黑豆漿~~

我家煮的都沒有什麼特殊怪味~

就類似7-11賣的豆漿...但是比較沒那麼甜..也比較農，比較純，

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hwshen

2011-08-25 12:04:44

最愛的是自己的話：
說實話用豆漿機小心愈喝手腳愈冰冷
===============================

為什麼越喝手腳會越冰冷
有哪位好心人可以告訴我

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88l

2011-08-25 19:31:40

~芬芬~的話：
我家都是去買黑豆~回來自己煮黑豆漿~~

我家煮的都沒有什麼特殊怪味~

就類似7-11賣的豆漿...但是比較沒那麼甜..也比較農，比較純
--------------------------------------------------------------
我也是買黑豆來煮，真的好喝
我是男的，煮豆漿真的很容易
有台果汁機和濾布就可以做了

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