緊急！有誰可以教我怎麼煎鮭魚？！

我剛剛去市場買了一塊鮭魚，大小約一個手掌大
因為老公交代我今天要先拜好祖先，不然出國都沒人在家拜拜
我十一點得去公司，所以用煎的應該是最快的方法對吧？？？

可是！我不會作菜！這肯定是我有史以來第一次下廚要煎魚！
本來想買吻仔魚，我知道吻仔魚水熱過就可以了
但吻仔魚拜祖先，我應該會被祖先修裡吧！

所以，我沒有薑，只有一小把蔥花，還有一個手掌大厚約2.5公分的鮭魚
然後呢？？？要抹鹽嗎？？？油要加到淹過鮭魚然後慢慢煎嗎？？？

我真該平常多看看老公怎麼下廚的才對>_<

米魯穀

2011-08-11 10:49:43

annapure的話：
....(恕刪)
時代在改變∼祖先也會見諒的咩！
======
沒錯滴~
時代??? 都甚麼時代了~~

我娘走了之後
我們現在拜拜的時候
一切從簡，全部水果

唯一改變的是
因為我知道我老婆不會像我娘那麼樣滴會準備拜拜用的供品

所以紙錢....就加一倍

祝禱時虔誠說明--

鮮花素果
表達最真誠心意

如果還是覺得沒吃飽
奉上紙錢一批
還望自行前往 7-11 或是麥叔叔、肯爺爺處大快朵頤之........以上

好歹
也矇混過了四年

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loverlips

2011-08-11 11:15:44

用清蒸的可以嗎? 比較沒油煙不然就弄個奶油鮭魚義大利麵搞不好神明也蠻喜歡的

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卡士達巧貝

2011-08-11 11:23:12

哈哈

版主好可愛

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survivor

2011-08-11 11:34:04

我這樣說好了
鮭魚的處理方法有很多
一種是西式處理
1.淋酸醋
2.抹些許鹽
3.用迷迭香或是羅勒葉稍為醃漬提味或是放些薄荷葉
4.在淋上白酒

另一種是中式處理方法
1.抹鹽
2.淋米酒
3.抹上些許薑泥或是蒜泥
4.用蔥提味

而油的煎法也不同
1.牛油(含鹽或不含鹽)
2.橄欖油(因產地不同而油質也不同)
3.沙拉油
4.豬油
以上四種用油
煎牛排、羊排、豬排、雞排、魚排的油溫也不同
但油溫我也沒有科學依據都是靠失敗的經驗累積
所以我也沒辦法告訴你正確的油溫
但是切記勿用水量油溫
小心會燙得滿手包

而煎完後看要不要做沾醬
沾醬我知道的做法就有4種
1.番茄沾醬
2.酸醋醬拌薄荷葉和羅勒葉
3.岩鹽+味霖
4.魚露+蔥花

給你做參考
但也就像
------------------------------------------------------------------
黃老諧的話：
不管煎什麼魚

一定要記得翻面
------------------------------------------------------------------

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16

2011-08-11 11:42:50

如果是傳統老一輩的台灣人在拜拜好像也不能用煎的~

以前我阿罵說的... 煎的會 "赤赤" (台語)... 意思是說 "貧窮" ~

然後所有三牲都是要 "全副"... 這樣說是 "有頭有尾" ~

現在的人都是心意到就好~

不會做菜的就都用電鍋清蒸的方式~

再不行就把所有材料放好直接進微波爐~

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最愛香榭

2011-08-11 11:54:24

annapure的話：
最愛香榭的話：
你的煎魚完成圖片
感覺有點空洞捏
這樣拜拜有點空虛喔
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
>_< 我還有買半隻切好的雞跟切好的豬腱子肉(如果我沒認錯的話)

我有跟祖先說∼這個洞洞是子孫給妳們的抱抱∼∼∼

我想祖先不會跟子孫計較的
更何況這是我這個媳婦第一次作菜耶∼∼∼

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

哈哈哈真的很像抱抱耶

太可愛啦

好有創意喔 !!

而且是做菜初體驗喔

拜拜擲杯的時候祖先一定會很開心啦~~~~~~~~~~~~

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annapure

2011-08-11 12:12:18

loverlips的話：
用清蒸的可以嗎? 比較沒油煙不然就弄個奶油鮭魚義大利麵搞不好神明也蠻喜歡的
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

用蒸的難度更高吧？！

奶油鮭魚義大利麵...這我有想過！
但跟吻仔魚一樣，我覺得會太不敬了說∼∼∼

所以最後只好硬著頭皮煎下去！！！

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annapure

2011-08-11 12:15:56

survivor的話：
我這樣說好了
鮭魚的處理方法有很多
（恕刪）
給你做參考
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
我的天呀！！！我以後還是少進廚房去好了∼
弄個魚的規矩這麼多∼∼∼

幸好我媽在我老公提親時就直接跟我老公說
＂你要是期望可以吃到她作的菜，那就要有會餓死的準備∼＂

小孩懂事之後，小孩問我老公說為什麼都不是媽媽煮飯作菜？
老公跟小孩說：媽媽有一次煮湯，我拉肚子拉了好多天，這樣子你還敢吃媽媽煮的東西嗎？

>_< 人家好歹會煮水餃，泡麵還有蛋！

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annapure

2011-08-11 12:18:22

16的話：
如果是傳統老一輩的台灣人在拜拜好像也不能用煎的~
以前我阿罵說的... 煎的會 "赤赤" (台語)... 意思是說 "貧窮" ~
然後所有三牲都是要 "全副"... 這樣說是 "有頭有尾" ~
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

以前看過我媽準備拜拜的料理，也都有切開來的肉耶？
可能是各地習俗都不一樣吧∼

我跟米大比較像，吃不飽？那多化一點金紙囉∼∼∼

我覺得應該要有人發明餐卷！直接燒餐卷比較符合21世紀！

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989898

2011-08-11 12:59:43

所謂用三牲拜拜那條魚得要是完整的一條耶

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休啾雷

2011-08-11 13:10:50

我家拜拜都用全魚耶~
例加納、黃魚、鯧魚
不能用煎的沒聽說過，我家都用煎的
還有雞也是要全雞~
如果要拜天公不能剁
拜祖先可以剁，但是雞頭和雞屁屁一定要擺好
豬肉要一大塊的三層肉
也是拜天公不能切，拜祖先就要切
天公拜完可以把那2樣切切後再拜別的
有的家庭只拜三牲
有的拜祖先就比較"搞剛"像我家都要準備十道菜

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行雲流水

2011-08-11 20:15:19

看完了這一整篇文章
我真得覺得版主好可愛喔
還有很多夥伴熱心地指導
我感覺到這兒有很多人情味的存在呢

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annapure

2011-08-12 09:17:13

結果昨晚飛到深圳跟老公會合了∼
他才跟我說：妳沒注意過我們拜拜都是用有頭有尾的魚嗎？！
算了啦∼好歹是妳親自作的∼祖先應該不會怎樣啦∼

我說：所以我應該要買吻仔魚才對囉？
他說：對阿∼至少每一條都有頭有尾啊∼∼∼

害我臉上好幾條線

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