【涼拌火龍果花】
材料:火龍果花3∼4朵、涼拌醬汁(義式油醋或和風沙拉醬)。
做法:將鮮採下的花用冷開水稍微沖一下,並檢查是否還有螞蟻殘留在內,將白色的花瓣及外面較嫩的黃綠色花萼部分一片片剝下,並將內部的鬚狀的花蕊取下,放入沙拉碗或較深的大碗內,可依個人喜好添加涼拌的沙拉醬即可食用。
變化:如果覺得單吃花的部分口感太單調的話,建議不妨可加入胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、泡軟的海帶芽或堅果等,甚至加些起司粉也無妨,依個人喜愛自由搭配,怎麼吃都好吃。
【火龍果花炒蛋】
材料:火龍果花花1∼2朵切絲、雞蛋2個加海鹽和高鮮味精少許打勻、金針菇1╱2包切小段、橄欖油1湯匙。
做法:取一只平底鍋,熱鍋後加入1小湯匙的橄欖油,將較硬的花萼絲先下鍋拌炒,待炒軟之後,再依序放入花蕊、花瓣、金針菇並倒入蛋液,繼續拌炒至蛋8分熟後即可盛盤上桌。
變化:可加高湯或水煮成湯品,也可添加少許的豬肉絲,或是煮成味增湯也很不錯喔!