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yanz
yanz
2011-06-02 16:18:16

家裡煮菜都怎麼調味呢?

好奇大家家裡煮菜都怎麼調味呢??
如:聽有的人說沒在放味精~
或者鹽巴買那種低鈉鹽或無碘鹽~
我覺得我們家人吃得有點重口味>"<
都講不聽真受不了
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  • minimei
    minimei
    2011-06-07 12:50:40
     鹽巴+烹大師(鰹魚/干貝)
    有些肉類則灑些海鹽就很棒...
    個人調味偏淡,不像傳統媽媽味啦~
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  • 迷漾橘子
    迷漾橘子
    2011-06-07 13:13:16
    低鈉鹽跟糖

    或是鮮雞精或柴魚粉


    也是沒有味精的家庭




    有時候會用香味代替鹹味


    這樣也是會很開胃，比如說蔥油酥、豆瓣醬(也會鹹喔，要注意調味)等



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  • talent31
    talent31
    2011-06-07 19:20:01
    家裡會放的調味料大致上就是鹽,糖,醬油,沙茶醬,黑胡椒

    番茄醬,蒜頭,辣椒.........

    看要煮什麼料理,放的調味也都會不同

    但絕對不放味精
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  • 就要落雪
    就要落雪
    2011-06-07 19:31:21
    我是只要食物裡味精多一點就會出現過敏現象（皮膚癢，嚴重的時候會覺得胸悶呼吸不順）
    所以家�煮飯用的調味都沒用味精
    不過我很愛買香料，所以家�的香料一堆，光鹽巴就有好幾種，細鹽、粗鹽加一加三種吧，辣椒也好幾種（兩三種辣椒粉，跟乾辣椒）
    平常一定會用到的調味料大概就鹽巴、醬油、糖、現磨胡椒（主要用來醃肉），thyme跟rosemary我也常用
    可能因為我平常煮的比較偏西式口味，所以常用的香料也比較多是依照這個習慣使用。
    不過我算口味清淡的，只是愛買香料而已...Orz
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