請問大家 , 覺得阻止客人點過多菜, 是服務生的責任嗎

客人二大一小 (一男一女+一個小孩), 第一次來

一開始自己點了二道招牌菜 + 一道炒飯

服務生極力推薦砂鍋和魚, 客人表示可能吃不下

服務生說 : 砂鍋小小的, 剛好二人吃 , 魚很讚, 不吃很可惜..

所以客人點了

後來第二道菜送來, 招牌之一的腐乳肉是特大盤, 配卦包吃那種適合4人吃

客人表示, 這盤太大, 會吃不完, 那炒飯可以退掉嗎

服務生表示, 全部都作了, 無法退

後來砂鍋送來, 很大 ! 跟家裡全家福吃火鍋的份一樣, 和服務生所比的小小二人份根本不同

還有炒飯....也很大

很明顯的, 這桌菜適合4-5個人吃

你們會生氣嗎 , 會怎麼處理呢

boo

2009-12-10 19:04:38

我會很生氣!

我之前在遠企附近一間日本料理店二人吃飯

老闆娘推薦我們一道炸魚料理，於是我們就點了

菜上來後，發現炸魚料理其大無比，根本是6人份吧~~

哪是日本料理啊，是酒席菜的炸魚吧!!!

我氣炸了，但男友一直笑，覺得怎麼有這麼誇張的事

付錢時更不用說，那道魚貴的要命

氣炸!!!!

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嬌妻的史考特

2009-12-10 22:52:29

跟他們主管反應吧

這個員工的訓練真的不足唷

為客人斟酌餐點的份量是服務生的工作之一

而這句話

"" 平常砂鍋沒那麼大鍋, 今天給我們大鍋一點 """

如果是今天那價錢上不能與原價差太多

不然就可以要求打折

這間餐廳這種作法是不合理的

不知道這間餐廳平常是不是生意不好

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葡萄Q

2009-12-10 23:15:37

如果是自己點太多當然沒話說
不過如果是服務生亂推薦當然會火阿

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夏日晴

2009-12-10 23:18:53

有一次在早餐店

點兩個荷包蛋送來四個

服務生說"今天大廚心情好送妳們的"

還有一次跟男友兩人點了一鍋羊肉爐和三道菜

老闆說"確定吃得完?光羊肉爐就4~5男生的分量喔!"

結果我們兩人全部吃光..

回主題

這個服務生真的欠訓練

阻止客人點過多菜的確是服務生需要作的

應該叫他付錢的!!

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在春天開花的樹

2009-12-10 23:45:34

說個題外話，
以前打工的居酒屋的〝老〞老闆娘，
每次都喜歡自己親自點菜，
因為她自認為比較會〝介紹〞。(這也是真的啦)
後來聽老員工說，
老老闆娘會一直鼓吹客人點生魚片(因為最貴，又不用花功夫料理)
點酒(最有賺頭)
其他單價較低，或功夫菜例如費工費時又經過兩個師父料理的，
一律不主動推薦，
甚至會勸退客人。
如果客人怕吃不完，說待會再點，
老老闆娘就會〝恐嚇〞客人說，我們生意很好，再加點會等很久•••
反正這老老闆娘在網路或客人口中的評價，
比我們這些混吃等死的服務生還精彩。

不過支持板主，
服務生對自己家的東西最清楚，
對於初次來到的客人，
應該拿捏準確一點。

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假娃娃

2009-12-11 00:33:40

客人本來就點二道招牌菜 + 一道炒飯

是服務生應推銷！

一開始說小小的才會點

送過來這麼大！

要是我會生氣！

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大白兔奶糖

2009-12-11 06:56:45

一般點的時候我都會大概問一下價格

如果那個價位是我能接受的來的時候很大一份那就沒關係

反而還有賺的感覺吧

吃不完還可以請店家加點湯打包帶走

推薦過多的菜色我不會生氣因為其實最後決定的還是我頂多嘟囔兩句

但是如果推薦的是很難吃的菜色那我下次可能就不會想再去這家了

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叮噹貓

2009-12-11 14:53:39

請問大家 , 覺得阻止客人點過多菜, 是服務生的責任嗎

.........................................................................
當然是阿份量的大小消費者又不清楚吃不完很浪費除非客人不介意打包再吃一頓

我和老公去吃飯幾乎遇到的服務生都會一直阻止我們點過多可是我們是真的都會吃完阿

有時候怕被笑所以就不好意思點太多吃完這一家然後再換一家吃

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蜜糖蘋果

2009-12-11 19:49:00

嗯~~~我遇過的情況有點相反

我以前帶著妹妹兩人去吃Friday`s (期待已久，就是抱著花多少錢都沒關係的心態前去)

我想吃的菜有很多種，所以點下來至少有4、5道菜

最後點的那第4道還是第5道菜是炸大蝦 (我真的很想吃)

結果那服務生竟然跟我說

你們只有倆個人，一下子點太多會吃不完，我建議你們先點前面的這些菜就好，如果還吃得下再追加

其實他這樣建議客人是滿好的，避免客人多花錢卻吃不完

但是…

這不是我要的需求

我就是想吃到炸大蝦不行嗎！吃不完又怎麼樣?!

我反問他：吃不完不能打包嗎？

他說可以呀！

我就有點不高興的說：那為什麼要建議我們吃得下再點？我就是想吃到這幾樣菜呀！

……

我這樣是奧客嗎？= =

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無盡的幸福

2009-12-11 20:11:57

蜜糖蘋果

我也有遇過客人這樣回答我

我是認為, 要不要點這麼多 , 是客人的權利

但是服務生一定要提醒, " 這樣份量可能會過多"

這不是在設定客人一定會吃不完 ( 曾根很瘦就超會吃 ...)

而是如果客人堅持要點, 等他吃不完時責任就不在服務生身上

這是一種自保方式.... 真正的澳客會不付錢的 !! 我們就遇過..

畢竟打包回去不好吃, 而如果加上湯湯水水, 很麻煩 (要去逛街更慘)

就是這樣的想法, 讓我當天在那裡大發飆 , 雖然事後覺得有點丟臉, 但仍很生氣

如果他有提醒我一下, 腐乳肉很大, 不要欺騙我羊肉砂鍋很小

而且我有說出, 怕吃不完,,, 他還說, 不會不會....

我今天不會對那服務生發那麼大的火 ... 而且那小姐還是40-50歲的人, 我想不至於不懂得人情事故..

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迪斯皮爾

2009-12-11 21:49:06

絕對有必要告知！！
上個月我們組上聚餐就是活生生血淋淋的例子...
我們訂在日本料理吃到飽...
但去的前一天有叫餐廳先傳菜單來讓我們選
我們想說是日本料理，應該都是小小盤一人份的....
就很多同事都點了一樣的菜
餐廳看到我們每個人都點了一樣的菜就應該要告訴我們份量不算小
都沒講...
我們每個人幾乎都點了烤杏鮑菇(以為是一人兩串)
結果不是...每一盤都是2-3人份的...總共來了5-6盤
每道菜都是這樣啊~~
偏偏吃到飽又不能打包....
後來滿桌子的菜都沒吃完....有些根本連動都沒動....

不是可惜錢....吃到飽的本來也是死豬價
可是覺得很浪費.....
餐廳是想害我們都遭天譴嗎....

應該要告訴我們啊~~不然我們怎麼會知道他們的份量有多少？
吃不夠我們會再叫
幹嘛害我們浪費食物啊....

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嘿水晶

2009-12-11 22:40:08

沒錯!服務生的確應該告知

份量的大小消費者又不清楚吃不完很浪費

之前有遇到提醒我們份量的服務生我都會很感激他們

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evagirl

2009-12-11 23:00:25

我遇過一次耶
不過
不太一樣的是
我們是二個人
點了二碗蚌麵之後
又點了一些菜
結果根本吃不完
雖然都是我們自己點的
可是
我覺得服務生應該要告訴我們會吃不完
因為蚌麵就像拉麵那麼大碗啊
她可以建議我們點一碗就好
卻沒有
我後來是打去這間餐廳的客服
反應了一下
結果寄來了一些餐券
害我變的有點不好意思...................

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蜜糖蘋果

2009-12-12 00:46:16

回無盡的幸福的話：

其實我服務生這樣提醒顧客是好意我當然可以理解

但差別就是遇到的那位Friday`s 服務生 (男的)

他就是一付不想給我點太多的態度

我記得我有先跟他說，沒關係，我們想吃

然後他才說如果還吃得下再追加

之後我才不高興說：吃不完不能打包嗎？

因為是以前的經歷，時間有點過久了，對話的前後我記得不是很清楚了

但我卻清楚記得當時那位服務生一付不想給我點菜的態度

這是我去過多次Friday`s裡唯一遇到一個態度不佳的服務生

我認為他應該負責說明我們點菜的量是多少份量即可

而不該雞婆到有點在命令我們吃完再叫的感覺

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坷垃

2009-12-12 14:51:56

哇
好慘
我跟我另一半去旅遊時
都會看其他桌吃什麼
一方面看菜色
看份量
也看看哪一道菜讓人吃得很快(代表口味不錯)
但進餐廳前
會看哪一家餐廳人滿為患
哪一家門可羅雀
沒客人的
我絕對不會進去
當白老鼠?
這招屢用不爽

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stellamami

2009-12-12 16:13:10

嗯 . 會奇摩子不樣 ~~

強迫推銷 . 拼業績的感覺 @@ .............

讓偶想起前陣子也有類似經驗

偶们 ( 2大 1 小 ) 去吃

號稱上過抹某水果日報推薦的快炒店

打著平價的口號 ( 可是 . 只有列菜單沒標價格ㄛ )

第一次去 . 沒吃過 . 想大快剁頤一番

看到 " 平實的價格 " ....... 心動了

點了幾樣

有三杯雞 . 魚下巴 . 炒海掛瓜子 ......

好像 6 . 7 樣吧 ( 其中一盤炒飯 . 炒麵 )

我也覺得點太多吃不完

可 . 小孩子一直吵著說要吃這 . 要吃那 . 還在鬧脾氣 >"<

老爺子也順著她 .......... 全點了 @@

後來 , 小傢伙點的菜 . 都沒吃 ( 嫌會辣 ....... 也只是加沙茶醬而已 @@ )

最後 , 真的吃不完

只能望剩菜興嘆 >"<

老爺子結帳時 ..............................

哇勒 .......... 帳單高達 2200 元

我笑他被當凱子削了

心裡則是滿罪惡感 ................... 浪費了一頓晚餐 . 感覺被矇了一樣

從此

再也不會相信什 " 平價小吃 "

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鬼針貓

2009-12-12 16:45:40

覺得阻止客人點過多菜, 是服務生的責任嗎?
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是的...點菜前我一定要知道份量有多少
因為偶喜歡點很多, 但不喜歡吃很多...

如果遇到文主提到那種"欺騙"的狀況
我會因為份量太多, 嚇得不敢再去消費
而且偶一定會打包回去...然後被罵笨大頭...

怎麼處理喔...
偶在上菜的時候看到"一大盤的精神"時
就會忍不住講出...沒有食慾了, 那麼大看起來一點都不好吃...

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