聽同學說"薯泥"是這樣做的.....= =

我有同學在某西餐廳工作
他要我猜猜薯泥怎麼做

我就說應該就是馬鈴薯煮熟搗爛再加點香料奶油吧?

他說錯

是加入安佳奶油+無糖奶油+鹽+雞湯在把洋玉粉加進去喇喇勒
這樣就是一到"薯泥"了

但是完全沒有"馬鈴薯"= =...

賺很大就算了

這算黑心嗎?...

為美食而存在

2009-06-29 01:03:47

destinypop的話：
噢

那間西餐廳我覺得還蠻大間的耶

而且做很久了

-------------------
如果版大覺得我的解釋不夠清楚

並且確認那家西餐廳確實這樣做

那何不將他的店名公佈出來

因為你這篇文章有點ㄧ竿子打翻ㄧ船人的味道

不明就裡的網友還真的都以為薯泥都是這樣弄出來的

不是每個廚師都用偷懶的方式

雖然說他的做法也不完全有錯

但是並非每ㄧ家餐廳每個廚師都這樣

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大眼淚

2009-06-29 01:57:48

我都自己蒸馬鈴薯搗成泥
放一點無鹽奶油和鹽巴
最後灑一點巴西里
這樣才吃的安心

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咕咕霍夫

2009-06-29 02:11:59

現在有很多的東西都不是用真正的新鮮的食材去做的啊，只是吃的人不知道而已。
版主講的這個我覺得算算還好也

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ivybb

2009-06-29 02:33:48

職業少奶奶+的話：

我居然天真的以為用真正的馬鈴薯做成的

--------------------------

很多人都很天真包括我

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QueenBee

2009-06-29 04:38:01

我也有買過外面的馬鈴薯粉, 其實我覺得沒什麼差阿 = =
對我來說就是省時間, 不需要削皮, 煮軟, 導爛.
所以我個人不介意外面的馬鈴薯泥是用馬鈴薯粉.
反正又不是常常吃, 幾個月吃一次, 不認為可以吃死人.

(對於健康沒有概念的人)

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芭小乖

2009-06-29 05:24:09

這也還好吧?!
美國超市也有賣各式各樣的速成的馬鈴薯粉呀~
我想餐廳要供應大量的薯泥用馬鈴薯粉做薯泥也符合經濟效應
如果很介意的話可以點整顆的烤馬鈴薯囉

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小瑪亂尿改不掉

2009-06-29 08:11:53

最討厭吃薯泥了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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lovemickey

2009-06-29 11:18:52

這不算黑心

我贊在旅遊頻道中看過類似這樣的作法
也是加奶油+鹽+牛奶+洋芋粉

除非洋芋粉不是馬鈴薯做成的粉
不然就不算黑心了

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chiou

2009-06-29 11:26:20

我很愛吃薯泥說
那爭鮮的馬鈴薯泥呢

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baby-face

2009-06-29 11:38:12

國外超市也有賣薯泥粉，還不錯吃！

黑心嗎？我覺得應該不算吧！

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大象愛香蕉

2009-06-29 11:52:28

這個我知道,

一般薯泥有三種

第一,真的是自己做

第二,罐頭(打開就是薯泥都調味好),就跟你吃罐頭水蜜桃,罐頭鳳梨一樣的

第三用粉泡水,這在國外很正常,一般超市架上隨便都買的到,所以老外在家也會這會這樣做

就跟你吃康寶濃湯還不是一樣的

以上端看餐廳的做法囉!

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低調的激進份子

2009-06-29 11:53:23

洋芋粉只是把馬鈴薯加工過,方便大家調理罷了.

就好像咖啡豆變成咖啡粉,牛奶變成奶粉是一樣的道理.

用馬鈴薯粉做出來的馬鈴薯泥,怎麼會說"完全沒有馬鈴薯"呢?

我覺得你同學的食品專業有待加強.

除非他能舉證該店家用的馬鈴薯粉是來路不明或是成分有問題,

否則就不該說人家是黑心.

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黑黑烏魚

2009-06-29 12:00:00

ivybb的話：
職業少奶奶+的話：

我居然天真的以為用真正的馬鈴薯做成的

--------------------------

很多人都很天真包括我

--------------------------

米吐

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blackwhitebuyer

2009-06-29 12:15:00

真的吃的出來
洋芋粉泡的口感跟洋芋差很多
通常那種很黏稠
吃不出顆粒感的
就是用粉泡的
真正用洋芋做的
吃起來紮實很多

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路西法妮妮

2009-06-29 12:38:46

低調的激進份子的話：
洋芋粉只是把馬鈴薯加工過,方便大家調理罷了.

就好像咖啡豆變成咖啡粉,牛奶變成奶粉是一樣的道理.

用馬鈴薯粉做出來的馬鈴薯泥,怎麼會說"完全沒有馬鈴薯"呢?

我覺得你同學的食品專業有待加強.

除非他能舉證該店家用的馬鈴薯粉是來路不明或是成分有問題,

否則就不該說人家是黑心.

-------------------------------------------------

+1

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不是政治文 真的

2009-06-29 12:51:36

如果我說

牛奶是用奶粉泡的這樣你會很驚訝嗎?不會吧

洋芋粉就是乾燥的馬鈴薯製成粉

這有什麼好恐怖的只是製程不同而已阿

何況保存也會比較容易

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半夏

2009-06-29 12:55:44

嗚......我好愛吃薯泥....................
黑心...............

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狗鼻子

2009-06-29 13:42:47

幸好我不喜歡吃 ..我早就覺的這食物怪怪的

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－璃〃緗－

2009-06-29 13:53:13

還好我比較常是買７－１１的沙拉解饞

那個馬齡薯蛋沙拉起碼有方塊狀　不是粉和的

想吃的跟真正吃的材料有差距　還是會讓人驚訝＆失望啊

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aye

2009-06-29 14:41:11

???

可是CHILI`S的馬鈴薯泥有碎碎的皮耶.也是粉嗎?

熱量很高是早就知道的.光奶油.鮮奶油的分量及熱量...

去美國的親戚朋友.第一年至少胖5KG~

還有胖10KG以上的...

真的不誇張~

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